Dengan datangnya musim panas, ketika sayuran mulai matang di tempat tidur, dan buah tumbuh di pepohonan, saatnya pengalengan tiba. Melestarikan adalah teknologi unik yang memungkinkan Anda menyimpan sayuran untuk waktu yang lama. Sayuran kaleng, terutama mentimun dan tomat mempertahankan semua khasiatnya yang berguna dan dalam waktu dingin, memperkaya tubuh manusia dengan vitamin. Banyak ibu rumah tangga yang terlibat dalam melestarikan mentimun dan tomat. Kami menawarkan beberapa resep pengalengan tomat yang populer.
Resep klasik untuk tomat kalengan
Untuk pengalengan tomat buatan sendiri, hanya buah-buahan halus berukuran sedang yang harus dipilih, tanpa penyok dan retak. Hanya satu buah tomat yang rusak yang bisa merusak rasa orang lain. Oleh karena itu, proses penyortiran harus diperlakukan dengan penuh perhatian. Kemudian tomat harus dicuci, diambil dari batangnya dan dimasukkan ke dalam tong atau toples. Beberapa ibu rumah tangga memasak tomat kalengan, potong-potong. Piring untuk sayuran harus disterilkan terlebih dahulu. Tomat harus dilapisi dengan rempah-rempah.
Untuk 10 kilogram tomat, rempah-rempah berikut diperlukan: 100 gram daun kismis hitam, 150 gram dill, 50-70 gram daun lobak, paprika, daun salam.
Untuk menghemat tomat, 8% larutan garam digunakan. Solusi ini harus diisi dengan sekaleng tomat ke atas. Selama 10 hari, kaleng harus disimpan pada suhu kamar. Hanya setelah itu mereka terpelintir.
Kalengan tomat dengan bawang putih
Resep ini berbeda dari yang klasik dengan fakta bahwa 8-10 siung bawang putih ditempatkan dalam kaleng dengan tomat bersama dengan rempah-rempah. Bagian bawah toples dapat ditaburi dengan bubuk mustar. Tomat dengan bawang putih lebih akut, dan bawang putih kalengan itu sendiri juga dianggap sebagai camilan yang sangat baik.
Tomat kalengan manis
Untuk mendapatkan tomat manis, Anda harus menggunakan tomat ceri. Melestarikan tomat ceri berbeda dari yang biasa karena membutuhkan bumbu yang lebih sedikit untuk varietas ini. Ukuran kecil tomat ceri memungkinkan mereka menjadi lebih asin lebih cepat.
Untuk memasak tomat kalengan manis, dua siung bawang putih, sekelompok kecil adonan, merica (sekitar 5 buah per 3 liter botol) dan satu lada Bulgaria yang dikupas dan dicincang untuk 4 bagian harus diletakkan di dasar toples. Tomat dimasukkan ke dalam kaleng, yang dituangkan ke atas air mendidih selama 5 menit. Kemudian cairan ini harus dikeringkan ke dalam panci dan dimasak dari rendaman itu: untuk sebuah tabung 3 liter, sebuah tomat membutuhkan 150 g gula dan 50 g garam. Setelah bumbu merebus, mereka perlu mengisi kaleng dengan tomat dan menambahkan ke setiap jar 2 sendok makan cuka 9%. Setelah itu, kaleng bisa digulung.
Salad tomat kalengan
Salad tomat kaleng tidak kalah populer dari tomat itu sendiri. Sebagai bahan untuk salad ini digunakan: tomat dan mentimun, bawang merah dan bawang putih, lada dan rempah-rempah Bulgaria. Sayuran yang diparut harus ditempatkan dalam kaleng, tuang minyak sayur yang dihangatkan, tambahkan bumbu dan garam, dan disterilkan dalam air mendidih selama satu jam.
Pelestarian tomat hijau
Hijau, tomat mentah tidak harus dibuang begitu saja. Mereka, seperti yang merah, dapat dipertahankan. Di antara tomat hijau untuk pengalengan harus dipilih yang terbesar. Juga, tomat coklat cocok untuk persiapan musim dingin. Pengawetan tomat hijau berbeda dalam hal pertama mereka harus direndam dalam larutan garam selama 6 jam. Solusinya harus diganti setiap 2 jam. Setelah itu, tomat hijau siap dipelintir. Rasa tomat hijau kaleng berbeda dari tomat merah, mereka lebih keras dan asam.
Tomat kaleng adalah tambahan yang sangat baik untuk makan malam keluarga dan untuk meja meriah. Resep yang berbeda memungkinkan ibu rumah tangga untuk meningkatkan keterampilan mereka dalam pengalengan dan dengan senang hati mengejutkan teman dan kerabat mereka.