Cod adalah ikan laut komersial yang lezat dan sehat, terutama ditemukan di perairan utara Atlantik dan laut utara (ada juga bentuk danau yang diketahui). Dari cod dimungkinkan untuk menyiapkan berbagai hidangan, dan tentu saja, lebih baik menerapkan metode pengolahan panas yang sehat, yaitu: memasak, memasak dengan pasangan atau memanggang.
Memberitahu Anda bagaimana Anda bisa memasak cod lezat di oven.
Karena ukuran karkas cod dapat mencapai ukuran yang cukup besar (dalam perikanan, individu dengan panjang 40-80 cm mendominasi), dapat disiapkan sepenuhnya dalam bentuk bangkai tanpa kepala, dalam bentuk steak, dalam bentuk fillet sisi yang terpisah atau dalam bentuk fillet porsi .
Steak cod, dipanggang dalam oven - resep
Bahan-bahan:
- cod steak (dikupas);
- bawang;
- mayones, krim kental atau krim asam;
- bubuk lada hitam;
- pala parut;
- anggur penutup putih (vermouth atau pala);
- hijau (basil, peterseli, ketumbar, rosemary);
- bawang putih;
- mentega cair zaitun atau krim;
- lemon.
Persiapan
Kami memasukkan 2 siung bawang putih dan menuangkan 2 sendok makan anggur - biarkan itu bersikeras.
Bawang dipotong menjadi lingkaran tipis, dimana kita meletakkan bagian bawah cetakan refraktori, pertama-tama kita melumasi bagian bawahnya (atau kita tutup panci dengan foil dan membuat bawang di atasnya, lagi-lagi kita pertama kali melumasi permukaan). Dari atas pada substrat bawang berbaring steak cod (tentu saja, ikan harus sebelumnya dicairkan, dicuci dan dikeringkan dengan serbet).
Buat sausnya. Musim mayones (krim atau krim asam) dengan lada hitam dan pala. Saring anggur yang dialiri bawang putih melalui saringan dan tambahkan ke mayones. Kami juga menuangkan sedikit jus lemon.
Merata distribusi, tuangkan saus ini pada substrat ikan.
Kami memasak cod dalam oven, yaitu memanggang dalam oven selama sekitar 20-25 menit (suhu optimum sekitar 200 ° C). Jika Anda ingin warna kemerahan, jangan menutupi bentuknya, jika Anda ingin ikan dikukus, pilih bentuk dalam dengan tutup (atau gunakan foil sebagai pengganti tutupnya).
Siap untuk memanggang cod lay out di piring saji bersama dengan hiasan (bisa kentang, nasi, kacang panjang, polenta, dll.).
Sekali lagi kita akan memercikkan semua jus lemon dan kita akan melihat sayuran.
Cod dipanggang di oven dengan kentang dan sayuran lainnya
Bahan-bahan:
- fillet ikan;
- bawang;
- kentang tidak terlalu rapuh;
- merica bulgari merah manis;
- brokoli atau kembang kol;
- lemon;
- krim cair;
- rempah-rempah tanah kering;
- bawang putih;
- hijau.
Persiapan
Kami mengupas kentang dan memotongnya menjadi lingkaran, bawang - setengah lingkaran, lada manis - sedotan, dan brokoli yang kami akan terbongkar menjadi dipan kecil.
Brokoli pelumas, yaitu, tuangkan air mendidih dalam wadah terpisah (keramik berdinding tebal lebih baik) selama 8 menit, lalu air garam. Kentang dimasak dalam panci terpisah selama 12-15 menit, air ditambahkan.
Memasak dalam bentuk yang dalam dengan penutup. Kami menyebarkan bagian bawah dengan minyak dan menyebarkan irisan kentang. Selanjutnya, letakkan irisan paprika manis bergantian dengan bawang dan brokoli.
Merata mendistribusikan, menyiram substrat sayuran dengan saus krim (krim + rempah-rempah dan bawang putih cincang), kita tidak menghabiskan seluruh campuran, hanya 2/3. Di atas substrat ini meletakkan fillet seluruh sisi cod. Atau potong fillet menjadi porsi kecil. Tuangkan saus krim yang tersisa. Tutupi formulir dengan penutup atau foil. Panggang dalam oven pada suhu minimum selama 30-40 menit.
Hapus tutup atau foil dari cetakan, Anda bisa taburi dengan keju parut. Cod siap-dipanggang dengan sayuran, tanpa memindahkan dari bentuk, hias dengan sayuran dan sajikan ke meja. Bagian diekstrak dengan sekop, jika seluruh filet panggang, Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian tanpa melanggar komposisi hidangan. Ternyata makan malam diet yang sangat baik, yang tidak buruk untuk melayani anggur putih meja kecil.