Tidak seperti ayam yang dingin , kulkas kalkun bisa dimasak tanpa gelatin. Tulang-tulang tulang kering burung mengandung cukup kolagen dan lemak agar camilan beku dan tanpa pengental tambahan, yang menjadi sangat berguna ketika yang terakhir tidak di tangan.
Dingin dari kalkun tanpa gelatin dalam multivariat
Jelly yang paling padat tanpa gelatin diperoleh dari leher kalkun, tetapi tidak ada banyak daging di leher dan sulit untuk memisahkannya dari tulang, dan karena itu, bersama dengan leher, kita akan memasak kalkun daging sapi yang kental.
Bahan-bahan:
- kalkun shin - 1 pc.;
- wortel - 145 g;
- bawang - 175 g;
- leher kalkun - 1 pc.;
- daun laurel - 2 pcs.
Persiapan
Siapkan produk daging dengan mencuci kalkun dan leher kalkun, lalu letakkan di panci yang dalam. Mengikuti kalkun, juga kirim setengah wortel, satu bawang dan kacang polong lada. Masukan daun laurel dan tuangkan isi piring dengan empat liter air. Taruh piring dengan kalkun di atas api yang lemah dan didihkan semuanya selama sekitar empat jam. Jangan lupa untuk menghilangkan permukaan kebisingan, meskipun fakta bahwa dingin seperti kalkun dalam hal apapun tidak keluar jelas, pada saatnya membersihkan kotoran akan membantu membuat camilan jauh lebih bersih. Setelah beberapa saat, saring kaldu, dinginkan kalkun, dan kemudian dibongkar. Masukkan daging ke dalam wadah yang sesuai dan isi dengan kaldu. Untuk dekorasi diletakkan di permukaan potongan wortel. Biarkan semuanya dingin di kesejukan.
Kalori dari kalkun dengan ayam tanpa gelatin - resep
Resep ini tidak biasa dan patut diperhatikan, selain daging unggas, juga termasuk ham dadu. Selain ham, Anda, atas kebijaksanaan Anda, dapat melengkapi hidangan dengan sayuran, jenis daging, pate dan telur lainnya.
Bahan-bahan:
- shank sebuah ide - 1 buah;
- fillet ayam - 320 g;
- ham - 115 g;
- anggur - 315 ml;
- air - 1,2 l;
- peterseli hijau.
Persiapan
Sebelum Anda menyiapkan pilek dari kalkun, paha harus benar-benar dibilas dan dikeringkan. Disiapkan shin menuangkan campuran air dan anggur dan pergi untuk memasak selama tiga setengah jam. Setelah beberapa saat, masukkan ayam ke dalam kaldu, tambahkan garam dan bawa ke dalamnya. Siapkan daging kalkun dan ayam, dan potong ham menjadi kubus. Campurkan daging dengan bumbu dan tuangkan kaldu kental. Zhelirovanie glacier hanya melewati pada suhu rendah, dan karena itu menumpahkannya ke dalam bentuk, mengirim camilan ke dalam lemari es dan membiarkannya sampai membeku.