Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara mengaduk tomat di bank seperti tong kecil, dan menawarkan tiga resep sederhana dan terjangkau. Untuk salah satu dari mereka, Anda akan mendapatkan rasa yang sangat baik dari persiapan, yang pasti akan memuaskan Anda.
Resep untuk tomat tong di guci untuk musim dingin adalah air asin dingin dengan cuka
Bahan-bahan:
- Tomat segar - 2-2,5 kg;
- batu garam tidak beryodium - 70 g;
- gula pasir - 30 g;
- cuka 9% - 20 ml;
- kepala bawang putih kecil - 1 pc.;
- payung dill - 1 buah;
- peterseli (jamu) - 4 cabang;
- daun ceri - 2-3 pc.;
- daun kismis hitam - 2 pcs.;
- daun lobak kecil - 2 pcs.;
- lada hitam dan manis (kacang) - 5 pcs.;
- daun laurel - 2 pcs.
Persiapan
Untuk pengasinan dengan cara dingin kita memilih tomat matang, berdaging dan elastis. Mereka harus dicuci dan ditusuk pada tahap persiapan dengan jarum di daerah gagang bunga. Sekarang letakkan dill payung, lobak, laurel, merica dan beberapa batang parsley di bagian bawah botol bersih tiga liter yang disiapkan, kemudian isi tangki dengan tomat yang sudah disiapkan, bolak-balik secara berkala dikupas dan potong beberapa potong siung bawang putih dan daun kismis dan ceri. Dari atas kita menyelesaikan komposisi dengan beberapa ranting peterseli, dan juga menaburkan garam, gula, tuangkan cuka dan air mata atau air botol yang disaring. Kami menutup kapal dengan penutup plastik dan meletakkannya di rak kulkas.
Sekitar sebulan setelah tomat Anda dapat mengambil sampel.
Tomat dengan cara barel di kaleng - resep dengan mustard
Bahan-bahan:
- Tomat segar - 2-2,5 kg;
- garam batu tidak beryodium - 60 g;
- mustar kering (bubuk) - 30 g;
- kepala bawang putih kecil - 1 pc.;
- payung dill - 1 buah;
- daun ceri - 2-3 pc.;
- daun kismis hitam - 2 pcs.;
- lada hitam dan manis (kacang) - 5 pcs.;
- akar lobak - sepotong kecil;
- daun laurel - 4-5 pcs.
Persiapan
Kami menyiapkan tomat dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya, mencuci mereka dan menggigit sedikit dengan jarum. Di bagian bawah guci kaca yang kering kami meletakkan payung dill, daun laurel, merica hitam dan harum, sepotong akar lobak, serta daun kismis dan ceri. Siung bawang putih juga dibersihkan, dipotong setengah dan dikirim ke sisa rempah-rempah. Sekarang kita mengisi toples dengan tomat yang disiapkan, setelah itu kita larut dalam satu liter air, batu garam tidak beryodium dan menuangkan air asin ke dalam sebuah kapal dengan sebuah billet. Kami menambahkan air jika diperlukan pada gantungan, setelah itu kami menempatkan kain katun yang sudah matang di atasnya dan menuangkan bubuk mustar di atasnya. Tanpa menutup toples dengan penutup, kita biarkan di bawah kondisi ruangan selama tujuh hingga empat belas hari, tergantung pada suhu. Selama waktu ini, fermentasi aktif harus dimulai dan air asin akan menjadi berbuih dan kuat. Kami menaruh tomat di rak kulkas selama sekitar sepuluh hingga lima belas hari. Baru sekarang kami menutup kapal dengan tutup plastik.
Labu tomat hijau dalam botol dengan air asin dingin
Bahan-bahan:
- tomat berwarna hijau - 2-2,5 kg;
- garam batu tidak beryodium - 60 g;
- pod cabai - ½ pcs.;
- kepala bawang putih - 1 pc.;
- payung dill - 1 buah;
- daun ceri - 2-3 pc.;
- daun kismis hitam - 2 pcs.;
- lada hitam dan manis (kacang) - 5 pcs.;
- daun laurel - 2 pcs.
Persiapan
Awalnya, kami menempatkan payung dill, kismis dan daun ceri, cabai, laurel, di bagian bawah botol tiga liter yang disiapkan, kami membuang kacang polong hitam dan harum, serta siung bawang putih, setelah sebelumnya membersihkannya dan memotongnya menjadi dua. Sekarang rebus air dan tambahkan satu liter ke dua sendok makan tanpa lontaran garam batu, tidak beryodium. Biarkan kristal larut, air asin dingin dan tuangkan mereka tomat hijau dalam botol. Kami memberi mereka lima hari untuk berdiri di ruangan yang hangat di bawah penutup plastik, setelah itu kami menghabiskan setidaknya tiga minggu setidaknya di rak kulkas.