Kami menawarkan resep untuk memasak aprikot kue-souffle yang lezat, dari mana akan menjadi gila, baik penonton dewasa maupun anak-anak. Jika diinginkan, aprikot kalengan dapat diganti dengan pucat segar, atau bahkan digunakan untuk mendesain kue peach.
Apricot cake-souffle - resep
Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
- terigu - 100 g;
- susu - 100 ml;
- Mentega - 60 g;
- gula pasir - 100 g;
- Telur yang dipilih - 3 buah;
- kuning - 3 buah;
- baking powder - 10 g;
- garam - 1 sejumput;
Untuk souffle:
- krim lemak untuk mencambuk - 345 ml;
- protein - 3 pcs.;
- gula pasir - 120 g;
- gelatin - 1,5 sdt.
- sirup aprikot - 40 ml;
- selai aprikot - 120 g;
Untuk jeli:
- sirup aprikot atau peach - 120 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- selai aprikot - 30 g;
- gelatin - 1 sendok teh;
Untuk impregnasi:
- sirup aprikot atau peach - 120 ml;
- gula vanila - 10 g;
- gula pasir - 25 g;
- rum (opsional) - 20 ml;
Untuk pendaftaran:
- selai aprikot - secukupnya;
- aprikot kalengan - 400 g.
Persiapan
Tahap paling penting dalam persiapan kue aprikot adalah memanggang kue biskuit. Untuk melakukan ini, pertama-tama lelehkan mentega dan campurkan dengan susu hangat. Secara terpisah, dalam wadah yang sesuai, kami menghubungkan telur, kuning telur dan gula dan mengubah massa dengan mixer menjadi campuran telur yang padat dan subur. Sekarang, dengan lembut, dalam porsi kecil kita mengaitkannya dengan saringan dengan baking powder dan garam, dan setelah itu secara bertahap memperkenalkan campuran susu krim hangat.
Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam bentuk berminyak dengan diameter 26 cm dan kirimkan selama dua puluh menit ke oven yang dipanaskan hingga 195 derajat. Setelah pendinginan lengkap, potong kue menjadi dua bagian longitudinal.
Untuk impregnasi, kami melarutkan vanila dan gula biasa dalam sirup aprikot atau peach, tambahkan rum yang diinginkan dan campurkan. Kami menghamili campuran kue yang dihasilkan, menghabiskan masing-masing dari mereka sekitar lima sendok makan.
Sekarang mari kita membuat souffle. Manik-manik gelatin direndam dalam sirup aprikot dan biarkan bengkak. Krim kami proses dengan mixer ke puncak, sambil menambahkan setengah norma gula pasir. Secara terpisah kita mengalahkan juga tupai, menuangkan gula yang tersisa dalam prosesnya. Panaskan gelatin yang sudah direndam sampai semua granula bermekaran, kemudian campurkan dengan selai, lalu dengan krim dan masukkan massa protein yang dikocok ke dalam campuran yang dihasilkan.
Untuk menghias kue, letakkan satu kue basah di bagian bawah formulir terpisah, tutupi dengan selai, tutup dengan murah hati
Ketika souffle memadat, kami menyiapkan jelly. Kami melarutkan gelatin dalam sirup, tambahkan jus lemon dan selai dan aduk. Kami menyebarkan potongan aprikot ke seluruh permukaan kue, mengisinya dengan jelly yang didinginkan dan mengirim produk ke rak kulkas untuk pengerasan akhir jam oleh lima.
Sebelum disajikan, kami mengekstrak souffle kue krim-aprikot yang lezat dari bentuknya, menghiasnya sesuai selera dan menyajikannya ke meja.