Kue "Black Forest", alias kue cherry Schwartzwald adalah resep, yang sudah teruji, setelah semua, lahir pada tahun 1930 di Jerman, makanan penutup selama beberapa tahun mendapatkan popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya di seluruh dunia, memenangkan hati gourmets dan hanya gigi manis. Kue coklat sesuai dengan resep tradisional direndam dengan cherry "Kirsch", mereka empuk dengan ceri manis dan dihiasi dengan krim kocok, yah, bagaimana cara menahan pencuci mulut ini?
Dalam artikel ini Anda akan belajar cara menyiapkan kue "Black Forest" sesuai resep klasik. Tentu saja, resep rumit dan teknologi memasak yang rumit akan membutuhkan banyak waktu dan usaha, tetapi percayalah, kue ini bernilai setiap saat!
Kue coklat "Black Forest" - resep
Kue ceri "Black Forest" menurut resep klasik disiapkan atas dasar dua jenis kue: pasir dan biskuit, komponen yang dijelaskan dalam resep berikut. Jika Anda ingin menghilangkan adonan pendek dari resep, cukup potong jumlah mentega, tepung, dan gula hingga setengahnya.
Bahan-bahan:
Untuk kue:
- tepung terigu - 270 g;
- gula - 1 ½ st.;
- telur - 4 buah;
- mentega - 200 g;
- pati - 2 sdm. sendok;
- dark chocolate - 100 g;
- baking powder - 1 sendok teh;
- almond - 50 g;
- liqueur "Kirsch" - 120 ml.
Untuk mengisi:
- selai ceri - 360 g;
- ceri - 200 g.
Untuk sirup:
- jus ceri - 150 ml;
- pati - 2 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok;
- cengkeh - 1 pc.;
- kayu manis - ½ st. sendok.
Untuk dekorasi:
- ceri koktail;
- krim kocok;
- cokelat hitam.
Persiapan
1. Mari kita mulai memasak dengan konstituen sederhana - sandcakes. Bagi mereka perlu dicampur ke homogenitas 100 g mentega lunak, 170 g tepung dan ½ sdm. gula. Kami meletakkan adonan di atas loyang, menusuknya dengan garpu di seluruh area dan memanggang 170 derajat selama 20-25 menit.
2. Sementara itu, Anda dapat memasak biskuit: mentega lembut bersama dengan gula, secara bertahap menuangkan "Kirsch" dan kuning telur kocok.
3. Kemudian tambahkan ke campuran cokelat hitam meleleh, almond, digiling menjadi bubuk, tepung, 2 sdm. sendok tepung dan baking powder, semuanya lagi-lagi tercampur rata.
4. Kocok putih ke puncak putih dengan satu sendok makan gula, tambahkan massa udara ke adonan biskuit, aduk perlahan gerakan dari atas ke bawah.
5. Kami mendistribusikan adonan biskuit dengan bentuk dan mengatur untuk memanggang 170 derajat - 35-40 menit (jangan buka oven, jika tidak kue akan mengendap!).
6. Sementara biskuit dipanggang - kita siapkan sirup: campurkan 2 sendok makan jus ceri dengan pati, masukkan gula ke dalam sisa jus dan tempelkan sirup di atas kompor. Kami menunggu sampai campuran jus dan gula mulai mendidih, kami tertidur ½ st. sesendok kayu manis dan lemparkan kuncup cengkih selama 5 menit, untuk aroma, setelah itu kita mengekstraknya dari campuran.
7. Tambahkan campuran pati-ceri ke sirup selesai dengan tetesan tipis, aduk semuanya secara menyeluruh.8. Kue biskuit didinginkan yang diresapi dengan cherry "Kirsch", jika "Kirsha" tidak ditemukan - siapkan sirup cherry gula tebal, dan tuangkan vodka ke dalamnya.
9. Penutup kue pasir dengan selapis selai ceri atau confiture.
10. Ceri utuh didistribusikan secara merata di atas semua kue.
11. Di atas ceri, kami menaruh lapisan tebal krim kocok (ingat untuk tidak menjatuhkan sedikit untuk dekorasi).
12. Lapisan berikutnya - sirup ceri, juga didistribusikan ke semua kue.
13. Sekarang Anda dapat mengumpulkan kue: lapisan pertama - pasir, kemudian lapisan biskuit bergantian dengan krim dan ceri.
14. Kami menghias kue "Black Forest Cherry" dengan whipped cream, chocolate chips dan ceri koktail utuh.
Sebelum disajikan, makanan penutup harus diresapi selama sekitar 6 jam, setelah itu dapat dinikmati dengan senang hati. Selamat makan!