Polenta adalah salah satu hidangan populer masakan Italia, yang dibuat dari tepung jagung atau sereal yang digiling menengah. Sajikan dengan keju panas parut dan berbagai saus. Biasanya polenta tidak disajikan sebagai hidangan independen, tetapi hanya dengan bahan-bahan seperti jamur, sayuran, daging dan sayuran. Sudahkah kamu mencoba hidangan ini? Jika tidak, maka mari kita pertimbangkan bersama resep untuk polenta.
Polenta dengan keju - resep
Bahan-bahan:
- krim keju - 200 g;
- garam - secukupnya;
- daun ketumbar, peterseli - jika diinginkan;
- croup jagung - 400 g;
- air - 1 l;
- keju dengan jamur - 100 g;
- Mentega.
Persiapan
Untuk menyiapkan polenta dari menabur jagung, ambillah panci besar, tuangkan air dan panaskan sedang. Segera setelah mendidih, kurangi gas, garam dan tuangkan sedikit massa jagung, aduk terus dengan sendok kayu. Tutup panci dengan penutup dan didihkan bubur selama sekitar 30 menit.
Sekarang ambil loyang dengan sisi yang tinggi, olesi dengan mentega dan olesi polenta jagung dengan lapisan seragam. Kami menyebarkan permukaan basah dengan sendok, tutup dengan handuk dan biarkan hingga dingin selama sekitar 1 jam. Pada akhir waktu, potong menjadi kotak kecil. Kami memotong sayuran, tumbuk keju dengan garpu, tambahkan keju krim parut dan aduk rata.
Usap dengan massa keju masing-masing persegi dan tambahkan ke 2 noda di dalam. Selanjutnya, taruh polenta dan keju di atas loyang yang sudah diminyaki dan dimasukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan selama 170 ° selama 15 menit. Sajikan panas, taburi dengan sayuran di atasnya.
Polenta dengan jamur
Bahan-bahan:
- tepung jagung - 250 g;
- mentega - 50 g;
- kaldu sayuran - 750 ml;
- jamur segar - 350 g;
- thyme dihancurkan - 1 sendok teh;
- garam - 0,5 sdt.
- bawang putih - 2 siung;
- jamur kering - 100 g;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- peterseli;
- air 100 ml.
Persiapan
Bagaimana cara memasak polenta dengan jamur? Kaldu sayuran didihkan, garam, lalu tuang ke dalamnya tepung jagung tipis. Aduk rata dan masak dengan penutup tertutup selama sekitar 30 menit. Dari bubur yang dihasilkan kita membentuk kue. Dalam mangkuk terpisah, tuangkan air mendidih di atas jamur putih kering dan biarkan selama setengah jam. Kemudian infus disaring dengan baik, tambahkan sedikit kaldu dan port ke dalamnya. Selanjutnya, taruh mangkuk di atas api dan masak hingga setengah dari cairan telah matang.
Kami memotong polenta menjadi 10 kotak, mengolesinya dengan minyak zaitun dan memanggangnya di oven hingga menjadi kerak yang renyah. Dalam penggorengan goreng bawang cincang, cep dan bawang putih. Setelah itu, kami memasukkan infus jamur yang dihasilkan. Wajan penggorengan dengan penutup saus dan biarkan merana di atas api selama 5 menit, lalu taburi dengan peterseli cincang. Menuangkan polenta pada piring dan menuangkan saus jamur.
Polenta dengan sayuran hijau
Bahan-bahan:
- tepung jagung - 250 g;
- bayam - 250 g;
- wortel - 2 buah;
- seledri;
- bawang - 2 pcs.;
- bawang putih - 3 siung;
- peterseli, basil;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- keju keras - 100 g;
- merica, garam - secukupnya.
Persiapan
Bagaimana cara memasak polenta dengan rempah? Bayam hingga benar-benar bilas dengan air mengalir, lalu giling. Seledri dan wortel dipotong menjadi kubus kecil. Dalam wajan dengan bawang goreng minyak zaitun, tambahkan bawang putih, sayuran, bumbu dan sayuran. Di dalam panci, tuangkan air, didihkan dan rebus tepung jagung, campurkan dengan rata, lada dan garam. Masak selama 20 menit. Polenta siap dipotong-potong dan memakai piring. Kami memanggang daging dari sayuran dan sayuran di atasnya dan taburi keju parut.