Khashlama adalah hidangan tradisional masakan Kaukasia. Ini daging, rebus dengan sayuran. Paling sering dipersiapkan dari domba. Tetapi juga diperbolehkan untuk menggunakan jenis daging lainnya. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak hashlama dari daging sapi.
Persiapan hashlama dari daging sapi
Bahan-bahan:
- daging sapi - 3 kg;
- bawang - 2 kg;
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- tomat - 2 kg;
- terong - 1 kg;
- wortel - 2 kg;
- hijau, garam, daun salam, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Tomat, bawang, cabai, wortel dan terong dipotong menjadi kubus besar. Beef my dan potong kecil-kecil. Sayuran dibagi menjadi 3 bagian, karena lapisan akan diulang. Di dasar kuali besar kami meletakkan bawang, wortel, terong, paprika dan tomat. Lapisan atas daging, taburi dengan garam dan merica, tambahkan daun salam. Lalu ulangi lagi lapisan sayuran dan daging. Lapisan atas adalah sayuran. Kazan dengan erat menutupnya dan menyalakan api pelan.
Kami memasak sekitar 3 jam - daging sapi akan direbus dalam jus, yang akan mengalokasikan sayuran. Tutupnya tidak bisa dibuka saat memasak. Sebelum disajikan, taburi hashlam dengan bumbu cincang.
Resep hashlama dari daging sapi dengan kentang
Bahan-bahan:
- daging sapi berlemak - 4 kg;
- tomat - 3 kg;
- kentang - 3 kg;
- cabai - 1 buah;
- garam, lada merah - secukupnya;
- kemangi kering, peterseli, tarragon - secukupnya.
Persiapan
Daging dipotong kecil-kecil ukuran sedang, tambahkan ke dalam panci dan tuangkan begitu banyak air sehingga dagingnya ditutupi. Masak daging sampai siap. Hampir di akhir pengasinan secukupnya. Saat daging sudah siap, kami mengeluarkannya dari kaldu, dan di dalamnya rebus hingga kentang setengah matang, dipotong kecil-kecil.
Sekarang kita mulai mengumpulkan hashlam: taruh separuh kentang di kazan, lalu setengah daging, setengah tomat dipotong menjadi cincin, setengah hijau dan kemudian ulangi semua lapisan. Dalam lada panas, buat beberapa potongan dan letakkan di kuali. Isi semuanya dengan kaldu dan didihkan perlahan pada hashlam dari daging sapi dengan kentang selama sekitar 40 menit sampai semua sayuran siap.
Hashlama dari daging sapi dalam multivark
Bahan-bahan:
- daging sapi di tulang - 1 kg;
- terong - 0,5 kg;
- tomat - 0,5 kg;
- bawang - 400 g;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- ketumbar, peterseli, basil - secukupnya;
- garam, lada, hops-suneli - secukupnya.
Persiapan
Kami memotong irisan daging sapi, garam dan taburi dengan bumbu. Terung dipotong dadu, taburi dengan garam, biarkan selama 30 menit, lalu bersihkan dengan air dingin. Tomat yang kita isi dengan air mendidih dan kupas.
Dalam panci multivarka kita menuangkan minyak sayur, kita masukkan daging, potongan bawang, terong dan mug tomat. Semua ini ditaburi garam dan lagi mengulangi lapisan sampai makanan habis. Lapisan atas harus berupa sayuran. Tuangkan sekitar 100 ml air dan dalam mode "Quenching", kita siapkan 3 jam.
Bagaimana cara memasak makanan dari daging sapi dengan bir?
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1,5 kg;
- kentang - 1,5 kg;
- bawang - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- merica - 800 g;
- tomat - 1 kg;
- ketumbar - 100 g;
- peterseli - 100 g;
- daun salam - 4 pcs.;
- garam, lada hitam;
- bir ringan - 1 liter.
Persiapan
Daging sapi dipotong menjadi potongan besar. Taburi dengan garam (hidangan kami tidak akan lebih banyak)
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, susun bahan-bahan dalam urutan ini: daging, bawang, wortel, kentang, paprika manis, tomat, dan lagi semua lapisan diulang. Isi produk kami dengan bir buatan sendiri dan taburi dengan sayuran hijau dan letakkan daun salam. Bawalah piring kami sampai mendidih, lalu buat api minimal dan di bawah tutup tertutup (ini adalah kondisi wajib untuk memasak), rebus daging dengan bir dengan beeslam selama 2,5 jam.