Tradisi kuliner timur, terbentuk lebih dari satu generasi, menyerap berbagai masakan. Azu in Tatar - hidangan daging populer, contoh nyata kerjasama orang-orang Tatar dengan orang Eropa. Resep azu klasik telah dimodernkan, membangkitkan minat penggemar makanan buatan sendiri.
Azu in Tatar - resep
Azu in Tatar - resep klasik, berdasarkan daging sapi dan sayuran berair berwarna coklat, setelah lama direbus dalam kuali tradisional. Penggunaan wadah semacam itu memungkinkan produk untuk diproteksi secara merata untuk waktu yang lama, sehingga mereka akan memiliki waktu untuk bertukar wewangian, menyediakan hidangan berkualitas.
Bahan-bahan:
- daging sapi muda - 550 g;
- kentang - 520 g;
- wortel - 55 g;
- bawang - 65 g;
- tomat - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- air 270 ml.
Persiapan
- Daging sapi muda menjadi strip tipis.
- Janji resep yang dibuat dengan benar adalah anglo yang dipanaskan dengan baik, di mana daging sapi cokelat pertama.
- Daging sapi dan beberapa sayuran, simpan bersama.
- Iris umbi goreng dan tempatkan di piring umum. Masak selama 10 menit.
Bagaimana cara memasak aza di Tatar dari daging sapi?
Dengan mendapatkan pengakuan gourmets dari seluruh dunia, Azu di Tatar telah memperoleh berbagai interpretasi, beradaptasi dengan selera konsumen dari orang yang berbeda dan produk yang tumbuh di tanah mereka. Dengan mengambil basis daging dan sayuran musiman, Anda dapat membuat versi Anda sendiri dari resep rumahan, tidak takut untuk keluar dari pilihan asli yang mendukung percobaan kuliner.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 540 g;
- kentang - 470 g
- mentimun kaleng - 230 g;
- air 145 ml;
- segenggam kismis;
- tomat besar;
- pati - 15 g;
- minyak sayur - 65 ml.
Persiapan
- Potongan daging sapi dalam mentega, tuangkan dalam cairan, tutup dan biarkan selama satu setengah jam.
- Masukkan pati, aduk, kombinasikan dengan timun.
- Jerami umbinya secara terpisah dan kirimkan ke rebusan. Masukkan kismis.
- Keluarkan Azu di Tatar dengan mentimun acar selama beberapa menit.
Bagaimana cara memasak aza di Tartar dari babi?
Mengingat pilihan internasional modern, adalah mungkin untuk membuat azu dari daging babi. Terutama karena resep oriental yang populer agak mengingatkan pada rebusan Eropa. Untuk hidangan yang kaya, tidak perlu membeli tenderloin yang paling mahal, cukup berlemak, tetapi tidak terlalu berdesakan memotong anggaran bangkai juga bisa ikut bermain.
Bahan-bahan:
- daging babi - 560 g;
- kentang - 380 g;
- mentimun - 90 g;
- lemak nabati - 55 ml;
- konsentrat tomat - 33 g;
- tepung terigu - 25 g;
- bawang bombai - 45 g;
- mentimun acar - 145 g;
- segenggam peterseli hijau;
- bawang putih - 3 gigi.
Persiapan
- Sebelum Anda menyiapkan azu di Tatar, siapkan bahan-bahan: mentimun parutan, potong umbi menjadi strip, bawang - kubus, dan daging babi - dalam irisan kecil.
- Bilas daging babi, dan kemudian prototipe dengan tepung dan pasta sampai matang.
- Menaburi bawang dan kentang, lalu mengirimnya ke babi.
- Tambahkan sisa bahan, tahan api selama seperempat jam dan sajikan dalam sayuran perusahaan.
Azu di Tartar dengan ayam
Persiapan klasik Azu di Tatari melibatkan penggunaan daging sapi atau domba. Mengganti daging merah dengan fillet ayam yang empuk, Anda bisa mendapatkan interpretasi diet yang layak dari makanan Tartar yang terkenal. Belum siap untuk alternatif diet? Gunakan daging merah paha dan stik drum langsung dengan kulit.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 640 g;
- kentang - 530 g;
- mentimun tongkol - 290 g;
- saus tomat - 75 g.
Persiapan
- Sebelum Anda memasak aza di Tatar dengan fillet ayam, warnai kentang, lalu lanjutkan ke burung.
- Tambahkan saus tomat ke fillet ayam emas , kombinasikan dengan mentimun, umbi goreng, dan sejumput lada hitam. Cair selama setengah jam.
- Hidangan hangat untuk setiap hari disajikan secara mandiri dengan porsi sayuran yang banyak.
Azu dari daging kambing di Tatar
Kualitas dan daging berlemak - dasar dari makanan pedas yang kaya. Bagian-bagian lain dapat bereksperimen. Cobalah untuk membuat aza di Tatar tanpa kentang, dan Anda akan mendapatkan hidangan nyata yang berwarna-warni dari nomaden Tatar bahkan sebelum kenalan mereka dengan orang Eropa, serta alternatif dengan kandungan karbohidrat yang berkurang.
Bahan-bahan:
- domba - 290 g;
- pasta tomat - 35 g;
- pati - 5 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- kaldu - 75 ml.
Persiapan
- Sebelum mempersiapkan aza di Tatar dengan benar, hangatkan anglo dan pertahankan api maksimum.
- Campurkan potongan domba dengan sayuran, pasta, dan tepung. Tuang ke dalam kaldu.
- Biarkan setengah jam dengan panas tinggi.
Azu in Tatar dalam multivariat
Teknologi modern membantu pemula memasak untuk mempelajari cara memasak yang baru. Azu in Tatar - resep dalam multivarian tidak hanya membedakan masakan klasik dengan rasa baru, tetapi juga akan mempercepat proses memasak. Karena penting dalam resep ini untuk memasak lama pada suhu rendah, asisten dapur akan melakukan pekerjaan dengan baik.
Bahan-bahan:
- bubur domba - 630 g;
- kentang - 340 g;
- wortel - 110 g;
- air - 480 ml;
- mentimun - 145 g;
- saus dari tomat - 45 g;
- minyak sayur - 55 ml;
- bawang putih - 1 pc.
Persiapan
- Potong bahan menjadi kubus.
- Bilas daging pada Baking.
- Taruh sisa barang dan teruskan memasak selama seperempat jam.
- Masukkan bawang putih dan pasta yang dihancurkan, tuangkan dalam cairan dan masak azu pada jam Tatar, dalam mode "Quenching".
Azu di Tatar dalam pot
Siapkan hidangan, menggunakan teknologi pembuatan loyang Rusia dalam panci tradisional, relatif sederhana, karena dasar resep klasik termasuk bahan yang tersedia dan umum. Bahkan kerinduan singkat untuk teknologi ini membantu produk-produk kebiasaan untuk mengungkapkan selera mereka dengan cara yang baru.
Bahan-bahan:
- domba - 470 g;
- kentang - 430 g;
- wortel - 85 g;
- lemak nabati - 45 ml;
- konsentrat tomat - 25 g;
- air 235 ml.
Persiapan
- Resep azu dalam Tatar dengan mentimun melibatkan potongan kecil dari masing-masing produk.
- Masukkan irisan tipis daging domba goreng di bagian bawah wadah.
- Terus secara terpisah membubarkan unsur-unsur hidangan dan menyebarkannya dalam lapisan, mengisi dengan konsentrat.
- Panggang semuanya pada suhu 210 derajat selama setengah jam.
Azu di Tatar dengan kentang
Azu in Tatar - resep dalam pot - salah satu cara utama yang memungkinkan Anda untuk memusnahkan bahan dengan baik, melestarikan tekstur kentang yang renyah, berkat perlakuan panas di oven. Untuk mendapatkan kerak emas, bilas potongan, keringkan dan biarkan mereka memegang wajan yang dipanaskan selama dua menit di setiap sisi sebelum mulai bekerja.
Bahan-bahan:
- daging sapi muda - 470 g;
- kentang - 330 g;
- bawang bombai - 45 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- jus tomat - 145 ml;
- lemak nabati - 75 ml;
- kaldu - 210 ml.
Persiapan
- Irisan bawang, taburi jus dan keluarkan sampai lunak. Tempatkan dalam pot.
- Fried veal, pindahkan ke bawang dengan sisa elemen, isi dengan cairan dan masak selama setengah jam di 210 derajat.