Sun-dried tomatoes adalah camilan Italia yang populer, yang biasanya dapat diawetkan dengan mentega pedas dengan tambahan segala macam ramuan harum. Satu toples seperti itu di toko tidak murah, dan kualitas tidak selalu memuaskan pemakan, jadi masuk akal untuk memasak tomat di rumah.
Bagaimana cara mengeringkan tomat di rumah?
Siapkan tomat kering di rumah dengan beberapa cara, menggunakan peralatan rumah tangga yang sesuai. Untuk penyimpanan billet jangka panjang, irisan tomat dapat disimpan dalam minyak zaitun atau tertutup dalam wadah kedap udara, tanpa akses ke sinar matahari langsung.
- Resep untuk tomat kering biasanya dimulai dengan pilihan tomat. Buah-buahan harus padat, idealnya cocok dengan "Cream".
- Untuk mengeringkan irisan tomat, gunakan oven, pengering sayuran, oven microwave.
- Itu selalu diperlukan untuk mengontrol tingkat kesiapan tomat. Tomat kering yang tepat tidak berair, mereka tidak hancur ketika ditekuk. Lobulus harus terbuat dari plastik, tetapi kering.
- Untuk penyimpanan, tomat bisa diawetkan dalam minyak. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli minyak zaitun yang baik, yang pertama menekan.
Tomat kering di oven
Cara paling terjangkau untuk membuat tomat kering matahari di rumah adalah di oven. Lobulus kering setidaknya 4 jam, penting untuk memastikan bahwa yang kosong tidak dibakar, bukan dikeringkan. Bumbu ditambahkan sesuai keinginan, ideal untuk thyme, oregano, rosemary. Anda dapat menyimpan tomat kering dalam botol kaca tertutup di tempat sejuk dan gelap.
Bahan-bahan:
- tomat - 1 kg;
- garam besar - ½ sdt;
- minyak zaitun - 50 ml;
- Herbal kering sesuka hati.
Persiapan
- Potong tomat menjadi dua, buang bubur dengan sendok.
- Letakkan di atas loyang, tambahkan, bumbui dengan bumbu, taburi dengan minyak.
- Keringkan pada suhu 60-80 derajat 3-4 jam.
Sun-kering tomat dalam pengering sayuran
Siapkan tomat kering di pengering adalah yang paling mudah. Perangkat memonitor rezim suhu konstan, oleh karena itu tidak perlu memonitor proses secara konstan. Satu-satunya ketidaknyamanan adalah di tengah proses, Anda perlu memutar lobulus. Tip lain: jangan mengering lebih dari 3 palet pada saat yang sama, sehingga lobulus sangat dikukus.
Bahan-bahan:
- tomat - 2 kg;
- garam - 2 sdt;
- herbal kering.
Persiapan
- Potong tomat, angkat daging, garam, bumbui dengan rempah.
- Tata potongan pada palet.
- Tomat kering 5 jam pada 50 derajat.
- Balik irisan, lanjutkan pengeringan selama 3 jam.
Tomat Sun-kering di oven microwave
Tomat kering matahari, yang resepnya dijelaskan di bawah ini, disiapkan dengan sangat cepat. Dalam microwave, billet akan tahan selama tidak lebih dari 30 menit, dan mempersiapkannya sebagai aturan untuk aplikasi cepat, jika Anda sangat perlu menambahkan bahan ini ke piringan asli. Anda dapat menyimpan tomat kering matahari dalam wadah tertutup atau di tas dengan kunci di lemari es.
Bahan-bahan:
- tomat - 1 kg;
- bawang putih kering - 3 sdt;
- garam - 1 sdt.
Persiapan
- Potong tomat menjadi dua dan buang ampasnya.
- Bumbui dengan garam dan bawang putih kering.
- Untuk menyebar di palet sehingga lobulus tidak saling bersentuhan.
- Pada daya maksimum, biarkan kering selama 15 menit.
- Balik irisan, keringkan selama 10-12 menit lagi.
- Taruh di atas piring, biarkan tomat lunak kering pada suhu kamar selama 20-30 menit.
Sun kering tomat untuk musim dingin - resep Italia
Tomat yang paling lezat dan teratur disiapkan di tanah air ini. Untuk menyiapkan tomat kering di Italia masing-masing, dasar rasa menciptakan herbal kering, bawang putih dan minyak zaitun yang harum. Tomat kecil, padat dengan kulit tebal, mungkin sedikit tidak dewasa. Jika memungkinkan, lebih baik tidak menggunakan sayuran yang ditanam di rumah kaca.
Bahan-bahan:
- tomat -1 kg;
- garam, lada hitam - 1 sendok teh;
- bawang putih - 2 gigi;
- Kemangi kering, peterseli, oregano, rosemary;
- minyak zaitun.
Persiapan
- Tomat dipotong menjadi 4 irisan, keluarkan daging dengan biji.
- Distribusikan pada loyang, bumbui dengan garam dan bumbui dengan merica.
- Kering 5-6 jam pada 7-80 derajat.
- Dalam guci ada lapisan bawang putih, rempah-rempah dan irisan tomat.
- Panaskan minyak, isi benda kerja, tutup tabung.
- Jaga tomat kering di tempat yang dingin.
Sun-dried tomatoes dalam minyak
Tomat dijemur dalam minyak - cara klasik menyiapkan camilan Mediterania yang gurih. Dengan memilih metode pengeringan buah yang sesuai, tanpa kerumitan khusus, Anda dapat menyiapkan botol pelestarian gurih yang didambakan. Irisan bawang putih pada saat yang sama dengan bawang putih dan rempah-rempah, buah siap pakai dituangkan dengan minyak panas, setelah itu minyak ini dapat dilengkapi dengan semua jenis hidangan, saus, saus untuk salad.
Bahan-bahan:
- tomat - 2 kg;
- garam laut - 2 sdt;
- rosemary, oregano, basil, thyme - 1 sdt masing-masing;
- bawang putih - 5-6 gigi;
- minyak zaitun.
Persiapan
- Potong tomat menjadi dua, buang ampasnya.
- Di setiap iris, masukkan bawang putih, bumbui dengan garam.
- Campurkan semua ramuan, taburi dengan tomat.
- Taburkan dengan minyak zaitun.
- Keringkan dalam oven selama 5-7 jam pada 60 derajat.
- Masukkan tomat yang sudah jadi ke dalam botol, tuangkan minyak panas, sumbat.
- Sun-dried tomatoes dengan bawang putih dalam minyak , setelah pendinginan, disimpan di lemari es.
Tomat kering di multivariat
Siapkan tomat kering untuk musim dingin dan dapat di multivark, meskipun tidak mungkin untuk mengeringkan banyak lobules karena volume kecil mangkuk alat, tetapi 200 ml harus cukup untuk satu botol. Vyalyatsya tomat dalam wadah multivariat dan dalam wadah untuk memasak di uap, pastikan untuk melepas katup. Sayuran pilih yang padat, ukurannya kecil.
Bahan-bahan:
- tomat - 1 kg;
- garam, lada hitam - 1 sdt;
- gula - 2 sdt;
- bawang putih - 5 gigi;
- Marjoram, oregano, basil - untuk ½ sdt;
- minyak zaitun.
Persiapan
- Multivarke untuk menutup dengan perkamen, nyalakan "Hot" dan tunggu perangkat menyala "Maintain heat".
- Potong tomat menjadi dua, masukkan ke dalam mangkuk dan di dalam pengukus.
- Campurkan garam, gula, rempah-rempah, lada. Taburkan irisan.
- Letakkan "lantai dua" dari wadah untuk memasak di atas uap dengan benda kerja.
- Tutup penutup (lepaskan katup).
- Veal tomat 4-6 jam, pantau tingkat pengeringan.
- Dalam guci, taruh lapisan tomat, bawang putih cincang dan bumbu.
- Tuangkan minyak panas, gabus, bersihkan di tempat sejuk.
Tomat Sun-kering di aerogrill
Sun kering tomat, resep yang mengandaikan pengeringan di aerogrill, bahkan lebih lezat daripada yang Italia klasik. Penting untuk diingat bahwa lobulus kaleng disimpan lebih lama dalam minyak zaitun daripada sayuran lainnya. Dari herbal lebih menyukai set klasik: oregano, rosemary, basil dan thyme.
Bahan-bahan:
- tomat - 1 kg;
- bawang putih - 4-6 gigi;
- campuran paprika - 1 sdt;
- Jamu kering - 1 sendok teh;
- thyme - 1 cabang;
- garam besar;
- minyak zaitun.
Persiapan
- Potong potongan tomat di atas grate.
- Taburi dengan bumbu, tambahkan.
- Taruh setiap irisan di atas piring bawang putih.
- Keringkan 4-5 jam pada 90 derajat, periksa setiap jam untuk kesiapan.
- Di bank, masukkan irisan, buang kacang merica dan ranting thyme.
- Tuangkan minyak panas, simpan di kulkas.
Tomat kering dengan cuka balsamic
Rasa yang tidak biasa adalah tomat kering di rumah dengan tambahan balsamic vinegar. Irisan kering dapat dengan mudah: di oven, pengering atau di microwave. Pertahankan bilet dalam minyak zaitun dengan tambahan cuka, simpan camilan di tempat sejuk paling sedikit selama satu tahun.
Bahan-bahan:
- tomat - 2 kg;
- garam, gula, lada - 1 sendok teh;
- kemangi segar - 1 cabang;
- Jamu kering - 1 sendok teh;
- minyak zaitun;
- Cuka balsamic - 1 sdt.
Persiapan
- Potong tomat dan taruh di atas loyang.
- Taburi dengan campuran garam dan bumbu kering.
- Taburi dengan minyak, keringkan di oven selama 6 jam pada 70 derajat.
- Letakkan lobules di dalam toples, mengapung basil.
- Tuangkan minyak panas, tuangkan sesendok balsamic, gabus.
Tomat hijau yang dikeringkan dengan matahari
Tomat hijau yang dikeringkan di rumah agak berbeda dalam rasa dan konsistensi, tetapi proses pengeringan tidak berbeda dari metode tradisional. Hal ini diperlukan untuk mengeringkan buah tanpa menghilangkan inti, Anda dapat menambahkan acar dengan cabai dan bawang putih. Memotong buah dalam lingkaran, pengeringan akan berlalu lebih cepat.
Bahan-bahan:
- tomat mentah - 1 kg;
- merica jalapeno - 1 pod ke dalam toples;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- garam, lada;
- Kemangi kering, thyme, rosemary - untuk ½ sdt;
- minyak zaitun.
Persiapan
- Potong tomat dengan mug, tebal 5 mm.
- Kenakan loyang, tambahkan garam, bumbui dengan bumbu, taburi dengan minyak.
- Keringkan 3-4 jam, pantau kesiapan setiap jam.
- Masukkan lobules ke dalam stoples, lalu alihkan dengan lapisan bawang putih, potongan paprika.
- Tuangkan minyak panas, gabus.
Tomat ceri kering
Tomat kering di rumah disiapkan sangat cepat, karena ukurannya yang kecil. Jika buahnya sangat kecil, mereka dikeringkan sepenuhnya, sisanya dipotong setengahnya, dagingnya belum tentu dibuang, karena tulang tomat tersebut sangat lunak dan hampir tidak terasa. Camilan ini jarang dimasak untuk digunakan di masa mendatang, sering kali ditambah dengan sandwich sederhana, ditambahkan ke kue kering.
Bahan-bahan:
- ceri - 500 g;
- thyme segar - 1-2 cabang;
- garam, campuran cabai;
- minyak zaitun - 3 sdm. l.
Persiapan
- Jika perlu, potong tomat, tusuk yang kecil dengan tusuk gigi.
- Pakai loyang.
- Campurkan minyak dengan lada, taburi tomat.
- Masukkan thyme.
- Keringkan 3 jam pada 60 derajat.
Tomat kering yang dikeringkan
Sangat tidak biasa untuk mencicipi tomat kering, resepnya dijelaskan di bawah ini. Dalam versi tradisional, gula ditambahkan untuk keseimbangan asam tomat, dalam hal ini pemanis memainkan peran penyedap utama. Terapkan camilan ini untuk melengkapi sandwich, sebagai bagian dari hidangan multikomponen atau dalam adonan untuk memanggang roti pedas . Isi yang manis cocok untuk salad dressing.
Bahan-bahan:
- tomat - 2 kg;
- garam - 1 sdt;
- Herbal Provencal - 2 sdt;
- madu dan minyak zaitun - 1 sdm. l.;
- minyak marinade;
- bawang putih - 5 gigi.
Persiapan
- Potong tomat, buang ampasnya.
- Baringkan paruh di loyang dengan potongan ke atas.
- Campurkan madu dengan sendok minyak, tuang sedikit campuran ke setiap irisan, taruh di piring bawang putih.
- Robek dengan garam dan rempah-rempah.
- Keringkan dalam oven selama 4-6 jam, kendalikan tingkat kesiapan.
- Taruh dalam botol, tuangkan minyak panas, sumbat.
Sun-dried tomatoes - dengan apa yang harus dimakan untuk ditambahkan?
Setelah menyiapkan kendi berisi camilan yang harum, tidak semua ibu rumah tangga tahu bagaimana untuk menggunakan tomat kering, apa yang mereka makan dan hidangan apa yang mereka tambahkan, dan apakah mereka semua bisa dikonsumsi. Camilan ini juga sangat bermanfaat, merupakan antidepresan yang baik. Anda dapat mengkonsumsi tomat untuk semua orang, kecuali orang-orang dengan keasaman tinggi dan masalah gastrointestinal.
- Secara tradisional, camilan digunakan untuk melengkapi hidangan utama. Lobus harum yang bagus bermanifestasi dengan daging atau pasta.
- Di kue, tambahkan tomat dan bumbu rendaman.
- Mentega dari sajian sempurna membuat salad sayuran sederhana.
- Tambahkan lobus pedas sebagai suplemen untuk mengisi pai atau pizza yang lezat.