Rasa kvass roti buatan yang nyata mampu mengatasi minuman ringan yang paling halus dan mahal, dari mana rak-rak toko dan supermarket saat ini pecah. Dan jika, pada saat yang sama, memperhitungkan sifat-sifat yang bermanfaat dari minuman roti yang menakjubkan ini, maka prioritasnya dan peningkatan yang tidak dapat digantikan akan meningkat. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan pilihan untuk menyiapkan roti kavass oleh ragi dan tanpa partisipasi mereka.
Cara membuat roti kvass di rumah - resep
Bahan-bahan:
- roti gandum - 400 g;
- gula pasir - 150 g atau secukupnya;
- air murni - 4 l;
- kismis - 1 genggam;
- ragi hidup atau kering - 30 g atau 2 sdm. sendok, masing-masing.
Persiapan
Dasar kvass dalam hal ini adalah roti gandum. Minuman yang sangat kaya diperoleh dari roti Borodino, tetapi Anda dapat mengambil yang lain. Kami memotong roti dalam irisan kecil, mengaturnya dalam lapisan tipis di atas loyang dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan agar kering dan coklat. Semakin kotor potongan-potongan roti, semakin gelap warna kvass siap, tetapi kita juga memperhitungkan fakta bahwa kerak yang dibakar akan menambah kepahitan ke minuman.
Kami menaruh roti yang sudah disiapkan di dalam bejana enamel, menuangkan gula, mengisinya dengan air mendidih, membiarkan kristal gula larut, dan biarkan dingin hingga sekitar empat puluh lima derajat. Setelah itu, ambil sedikit cairan roti hangat, larutkan ragi di dalamnya dan tuangkan ke dalam wadah umum. Kami mencampur isinya, tutup dengan kain bersih yang dipotong dan lupakan tentang itu selama dua hari. Setelah beberapa saat, saring massa melalui beberapa lapisan kasa, basa cair dibumbui dengan gula dan dituangkan ke dalam stoples kaca. Kami menambahkan segenggam kismis ke minuman dan meninggalkannya di rak kulkas untuk hari lain, setelah itu kami menghapus minuman yang sudah jadi dari sedimen dan menikmatinya.
Breadmilk yang dihasilkan dapat digunakan sebagai starter untuk menyiapkan porsi minuman yang lain.
Persiapan roti kvass di rumah tanpa ragi
Bahan-bahan:
- roti gandum atau gandum - 390 g;
- gula pasir - 35 g;
- air murni - 1,7 l.
Persiapan
Resep sederhana untuk memasak kvass tanpa menggunakan ragi melibatkan penggunaan roti, air dan gula. Tempatkan roti irisan dan gula dalam botol kaca, isi dengan air hangat, tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam panas untuk fermentasi setidaknya selama dua hari. Filter kvass siap melalui tiga atau empat potong kasa dilipat, dan roti kue dapat digunakan sebagai starter untuk re-fermentasi dan menyiapkan porsi baru dari minuman.