Lasagna adalah hidangan Italia canggih dan kompleks yang populer dengan basis adonan dan isian. Ada banyak resep berbeda untuk lasagna, termasuk, dan vegetarian.
Lasagna vegetarian dengan terong dan bayam
Perhitungan untuk 4 porsi.
Bahan-bahan:
- terong - 1 pc. beratnya sekitar 300 g;
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayur;
- adonan - 8 pelat lampu;
- keju ricotta (atau keju cottage) - 200 g;
- bayam (setengah jadi beku) - 300 g;
- tomat matang merah padat - 300 g;
- basil - 8 daun;
- garam;
- minyak untuk melumasi cetakan;
- keju "Parmesan" - 80 g;
Untuk saus:
- mentega alami - 50 g;
- tepung terigu - 50 g;
- susu - 250 ml;
- tanah merah merica;
- bawang putih - 2 siung.
Persiapan
Terung dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam air dingin selama 15 menit, kemudian kita membuangnya kembali ke saringan. Mari kita memanaskan minyak sayur di panci dan menyimpan bawang cincang halus. Tambahkan terong, aduk dan lindungi di bawah tutupnya hingga matang dengan api kecil, aduk sesekali (30-40 menit).
Mencairkan bayam dalam saringan.
Siapkan saus: lelehkan mentega, tambahkan susu, cabe merah pedas dan bawang putih cincang.
Lumasi lemak dengan bentuk refraktori. Tuang sedikit saus dan merata-bagikan di bagian bawah. Letakkan lapisan pertama dari piring adonan, dan di atasnya - bayam dicampur dengan ricotta, rebus terong dan tomat cincang. Lapisi adonan, kemudian - lapisan lain mengisi, dan di atas - lagi adonan. Tuang saus dan taruh di oven yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit. Mari kita ambil bentuk dan taburkan lasagna dengan keju parut. Mari kita membuat daun basil. Mari kita tunggu 5 menit agar keju menyatu.
Kami melayani lasagna dengan anggur meja ringan.
Lasagna vegetarian dengan jamur
Bahan-bahan:
- adonan untuk lasagna - 1 bungkus;
- champignons - 500 g;
- bawang - 2 pcs.;
- lada manis - 2 pcs.;
- basil - 1 ikat;
- keju cottage - 200 g;
- susu alami krim - 150 ml;
- keju keras (idealnya Parmesan) - 80 g;
- bawang putih - 2 siung;
- bubuk lada hitam.
Persiapan
Kami akan mengupas bawang dan memotongnya menjadi seperempat lingkaran. Kami akan jamur dan memotong mereka cukup halus. Kami memotong lada menjadi strip.
Simpan bawang bombai dalam wajan dalam minyak, tambahkan jamur. Goreng selama 10 menit, kemudian tambahkan merica dan masak selama 8 menit, aduk dengan spatula.
Kami akan memanaskan oven hingga suhu rata-rata. Siapkan sausnya. Kami mencampur krim dengan bawang putih cincang, sedikit ditambahkan, merica (Anda dapat menambahkan bumbu rempah kering lainnya secukupnya).
Letakkan lapisan adonan dalam bentuk berminyak. Kami menempatkan pengisian di atas, mengulang lapisan. Lapisan terakhir adalah adonan . Tuangkan saus dan panggang selama 25-30 menit, lalu taburi keju parut dan hiasi dengan sayuran sesuka hati.