Secangkir kopi dan croissant - siapa yang tidak ingin memulai pagi hari dengan sarapan yang sama? Benar, tidak semua orang memiliki toko roti yang bagus di bawah jendela, itulah sebabnya mengapa croissant dengan isian bisa dimasak di rumah dengan tangan mereka sendiri. Di bawah ini kami akan menganalisis resep untuk tes klasik untuk croissant, serta opsi pengisian yang dapat dikombinasikan.
Adonan untuk croissant dengan isian
Persiapan adonan untuk croissant dapat memakan waktu lebih dari satu hari dan bodoh seperti itu hanya berguna untuk penganan profesional. Kami memutuskan untuk berbagi resep yang relatif cepat dengan Anda.
Bahan-bahan:
- terigu - 255 g;
- mentega - 145 g;
- susu - 115 ml;
- gula pasir - 45 g;
- ragi - 7 g;
- kuning telur - 1 buah;
- coklat.
Persiapan
Potong tepung dengan mentega. Dalam susu hangat, gula encer dan ragi, biarkan yang terakhir untuk mengaktifkan, dan kemudian tuangkan larutan ragi ke tepung tepung. Campurkan semua bahan bersama-sama, biarkan adonan di lemari es selama setengah jam. Gulung adonan menjadi persegi, lipat tepi atas ke tengah, lalu lipat sisi-sisinya. Gosok adonan ke ukuran sebelumnya dan kembalikan ke freezer selama 15 menit. Ulangi lipat, putar, dan pendinginan selama 5-6 kali lagi. Potong adonan menjadi segitiga. Di bagian bawah segitiga, taruh sepotong cokelat dan gulung semuanya menjadi gulungan. Tutup adonan dengan lapisan tipis glasir dari kuning telur dan kirim ke oven terlebih dahulu selama 10 menit pada 230 derajat, lalu selama 5-10 menit lagi pada 190.
Perlu dicatat bahwa pengisian cokelat untuk croissant dapat dilengkapi dengan kacang atau buah beri kering.
Resep untuk croissant dengan isi keju
Jika waktu bahkan untuk persiapan tes sederhana dibiarkan untuk wax, kemudian gunakan produk jadi setengah jadi pada dasar ragi. Pengisian untuk croissant dari puff pastry dalam resep ini adalah keju biasa.
Bahan-bahan:
- mentega - 65 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- segenggam peterseli hijau dan basil;
- keju keras - 90 g;
- puff pastry .
Persiapan
Gulung adonan selesai dan potong menjadi segitiga. Di dasar setiap segitiga, masukkan sepotong keju. Lipat adonan dengan gulungan dan letakkan di perkamen. Lelehkan mentega dan tambahkan dengan bumbu cincang dan cengkeh bawang putih cincang. Masukkan croissant ke dalam oven selama 15 menit dengan 190 derajat. Lumasi permukaan minyak kue di tengah dan pada akhir memasak.