Hampir tidak mungkin menyajikan masakan Belarusia tanpa kentang dan berbagai hidangan yang disiapkan darinya. Salah satunya adalah draniki atau deruny. Resep klasik untuk panekuk kentang adalah kentang dan bawang, di mana pancake rendah terbentuk dalam bentuk hancur dan setelah digoreng, disajikan panas, biasanya dengan krim asam atau mentega. Tambahkan keragaman resep klasik ini dengan menambahkan berbagai sayuran, jamur, dan rempah-rempah.
Ada beberapa cara untuk menggiling bahan-bahan untuk draniki. Secara tradisional, mereka digosok pada parutan besar, menengah atau kecil. Di sini harus diingat bahwa bawang mencegah penghitaman kentang, jadi menggosok kentang dalam porsi kecil harus segera mencampurnya dengan bawang. Dalam kondisi modern, tindakan ini semakin disederhanakan dengan bantuan penggiling daging, blender atau pengolah makanan.
Beberapa resep paling populer untuk memasak panekuk kentang lezat dengan bawang hari ini ada di artikel kami.
Resep untuk draniks klasik dengan kentang dan bawang
Bahan-bahan:
- kentang - 650 g;
- bawang - 200 g;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 35 g;
- minyak sayur;
- garam dan lada;
- krim asam dan sayuran hijau .
Persiapan
Membilas dan mengupas kentang dan bawang merah direbus dengan segala cara, tambahkan telur, garam, merica dan tepung dan aduk rata. Massa yang dihasilkan menyebar dengan sendok di atas wajan panas dengan bagian bawah yang tebal dan menggoreng dalam minyak olahan ke warna coklat muda kemerahan.
Draniki dengan kentang, jamur dan bawang
Bahan-bahan:
- kentang - 750 g;
- jamur - 325 g;
- bawang - 175 g;
- telur - 2 buah;
- Tepung terigu - sekitar 2-3 sdm. sendok;
- minyak sayur;
- garam dan lada;
- krim asam dan sayuran hijau.
Persiapan
Bilas dan keringkan jamur dan bawang bombai sekecil mungkin potong dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur olahan sampai jus menguap dan berwarna coklat muda. Ayo tenang.
Kentang dibersihkan, digosok pada parutan besar atau sedang, dicampur dengan telur, garam, lada dan jamur goreng. Tambahkan terigu, aduk rata dan goreng seperti penggorengan pada minyak olahan sayuran di kedua sisinya.
Sajikan hangat dengan krim asam segar dan sayuran cincang.
Draniki dengan kentang, wortel, dan bawang
Bahan-bahan:
- kentang - 600 g;
- wortel - 400 g;
- bawang bombai - 155 g;
- telur - 1 buah;
- Tepung terigu - sekitar 1-2 sdm. sendok;
- minyak sayur;
- garam dan lada;
- krim asam dan sayuran hijau.
Persiapan
Kami menggosok kentang yang dikupas, wortel dan bawang pada parutan atau menggilingnya dengan blender. Kami menambahkan telur, lada, garam dan tepung dan aduk rata. Di atas wajan panas dengan minyak sayur halus, taruh satu sendok makan berat wortel-wortel dan goreng seperti gorengan biasa dari dua sisi ke warna merah yang indah. Sebarkan di atas serbet atau handuk kertas dan biarkan sedikit menyerap kelebihan lemak.
Pancake yang masih panas dengan wortel dan bawang disajikan, dibumbui dengan krim asam dan ditaburi, jika diinginkan, dengan sayuran hijau.
Pancake dengan bawang hijau dengan saus bawang putih
Bahan-bahan:
- kentang - 350 g;
- bulu bawang hijau - 5 pcs.;
- telur - 1 buah;
- lobak siap pakai - 10 g;
- minyak sayur;
- garam dan lada;
Untuk saus:
- krim asam - 100 g;
- bawang putih - 2 dentikel besar;
- peterseli segar - 3 tangkai;
- garam.
Persiapan
Kentang yang dicuci dan dikupas digosokkan pada parutan, besar atau sedang, dan peras airnya.
Tambahkan bawang hijau cincang halus, telur kocok, lobak, garam dan lada secukupnya. Sekarang dari berat yang diterima satu sendok, kami membentuk kue pipih dan kami menyebar di atas penggorengan yang dipanaskan dengan minyak sayur nabati dan kami menggoreng rata-rata api dari dua pihak ke keindahan kemerahan.
Kami menyajikan panekuk aromatik, bumbu dengan saus, yang disiapkan dari krim asam dengan penambahan bawang putih dan peterseli diekstrusi.