Permen gula yang dimasak di rumah akan menjadi alternatif alami yang bagus untuk Chupa-Chups yang dibeli, yang tidak mengandung kotoran dan aditif yang berbahaya. Orang dewasa akan mampu mengingat kembali rasa lama yang terlupakan, dan anak-anak akan menghibur manisnya tanpa membahayakan kesehatan.
Bagaimana cara membuat lolipop dari gula?
Membuat lollipop di rumah tidaklah sulit bahkan bagi koki pemula, dan seluruh proses dengan bahan yang tepat hanya akan memakan waktu beberapa menit.
- Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat manisan: gula, air, jus, kolak atau basa cair lainnya. Untuk menghindari gula, cuka atau asam sitrat ditambahkan ke karamel. Jika diinginkan, campuran diwarnai atau diisi dengan rasa dengan menambahkan pewarna dan perasa.
- Dari konstituen, sirup dimasak, yang kemudian dituangkan ke dalam cetakan, ke atas tikar silikon atau perkamen berminyak.
- Jika diinginkan, permen gula buatan sendiri dilengkapi dengan tusuk sate kayu.
Lozenges dari gula yang dibakar
Resep berikut ini akan membantu Anda mempelajari cara membuat lollipop dari gula yang dibakar. Perbedaan antara metode ini dan teknologi klasik adalah dalam jumlah minimum cairan yang digunakan. Gula hanya harus sedikit dibasahi. Jika tidak ada bentuk, sirup dapat dituangkan di atas meja berminyak atau sendok teh.
Bahan-bahan:
- gula - 1 cangkir;
- air - 1,5-2 sdm. sendok;
- minyak sayur.
Persiapan
- Dalam panci tumis dengan bagian bawah yang tebal, gula dituangkan, air ditambahkan dan sebuah wadah ditempatkan di atas kompor.
- Panaskan isi untuk melarutkan semua kristal dan didihkan, aduk terus menerus, sampai warna karamel kaya diperoleh.
- Tuangkan sirup di atas cetakan yang diminyaki.
- Dalam 20-30 menit permen gula permen di rumah akan siap untuk dicicipi.
Bagaimana cara membuat lolipop?
Anda dapat membuat lolipop dengan tangan Anda sendiri tanpa aditif atau mengisi kelezatan dengan warna dan rasa, setelah memberi rasa dasar dengan agen penyedap, mengganti air dengan jus. Sumpit bisa berupa tusuk gigi, tusuk sate untuk kebab shish, korek api tanpa belerang atau tongkat plastik khusus, yang dibuat untuk persiapan manisan tersebut.
Bahan-bahan:
- gula - 250 g;
- air - 100 g;
- asam sitrat - 0,5 sdt;
- pewarna dan rasa - secukupnya;
- minyak sayur.
Persiapan
- Campurkan gula dan air dalam panci, panaskan dengan mengaduk sampai kristal larut.
- Terus memanaskan substrat hingga suhu 130 derajat atau sampai sampel pada bola yang lembut.
- Tambahkan rasa dan warna jika diinginkan, siapkan suhu 160 derajat atau karamelisasi instan setetes sirup dalam air.
- Aduk asam sitrat, aduk dengan setengah sendok teh air mendidih.
- Tuangkan campuran di atas cetakan atau ke atas tikar silikon.
- Masukkan tusuk sate, putar dalam karamel 360 derajat, dan biarkan permen pada batang sampai membeku.
Lolipop di rumah tanpa kapang
Bahkan jika Anda tidak memiliki cetakan khusus, Anda dapat membuat lollipop dari gula di rumah menggunakan peralatan dapur lainnya. Alih-alih cetakan, Anda dapat mengambil sendok teh mentega, sendok makan atau menggunakan karpet silikon, menjatuhkan porsi karamel dan menunggu mereka mengeras.
Bahan-bahan:
- gula - 200 g;
- air - 7 sdm. sendok;
- jus lemon - 1 sendok teh;
- minyak sayur.
Persiapan
- Air dengan gula dipanaskan dengan diaduk sampai kristal larut dan warna kaya karamel diperoleh.
- Periksa kesiapan karamel untuk menjatuhkan air, kemudian tuangkan di atas sendok yang diminyaki atau menetes ke atas tikar silikon.
- Jika diinginkan, round lozenges atau bentuk tusuk sate lainnya ditambahkan dan biarkan mereka membeku.
Lolipop berwarna
Lebih lanjut tentang cara membuat lolipop yang diwarnai dari gula di rumah. Porsi karamel, dimasak dalam wadah terpisah, diwarnai dengan pewarna gel. Lebih banyak prioritas adalah pewarna alami sirup pada tahap awal memasak dengan menambahkan jus buah, berry atau sayuran.
Bahan-bahan:
- gula - 500 g;
- air - 200 ml;
- cuka - 2 sdm. sendok;
- pewarna warna yang berbeda;
- minyak sayur.
Persiapan
- Sajikan porsi gula dan air ke warna karamel.
- Tambahkan pewarna dan cuka, rebus lebih sedikit dan setelah sampel di drop padat dasar dituangkan ke atas bentuk diminyaki.
- Lengkapi permen berwarna-warni dan berikan kelezatan untuk membekukan.
Permen jahe
Permen gula yang disiapkan di rumah dengan resep berikut tidak hanya akan memungkinkan Anda untuk menikmati rasanya, aroma yang sangat enak, tetapi juga membantu meringankan penyakit catarrhal yang disertai dengan sakit tenggorokan atau batuk. Selain itu, komposisi permen yang berharga akan memperkuat kekebalan tubuh.
Bahan-bahan:
- gula - 1 cangkir;
- air - 0,5 cangkir;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- madu - 1 sdm. sendok;
- jahe tanah - ½ sdt;
- cengkeh tanah - ¼ tsp;
- minyak sayur, gula bubuk.
Persiapan
- Campurkan panci dengan air dan gula.
- Tambahkan madu, jus lemon, jahe, dan cengkeh.
- Hangatkan campuran dengan diaduk sampai mendidih dan didihkan sampai warna teh yang kuat atau sampel positif pada bola yang solid dalam air dingin.
- Satu sendok teh karamel pedas dituangkan ke perkamen yang diminyaki.
- Setelah pengerasan taburi permen dengan jahe bubuk gula.
Striped Lollipop
Jika Anda ingin membuat permen gula bergaris yang spektakuler, Anda perlu merebus berbagai jenis karamel pada saat yang bersamaan. Untuk mencurahkan dua atau tiga jenis dasar warna yang berbeda pada bentuk itu akan diperlukan dalam hal ini secara bergantian, menerima sebagai hasil kelezatan bergaris diinginkan. Jika karamel mulai mengeras di mangkuk lebih awal, karamel akan dipanaskan lagi sampai likuifaksi.
Bahan-bahan:
- gula - 500 g;
- air - 200 ml;
- cuka - 2 sdm. sendok;
- pewarna dua warna;
- minyak sayur.
Persiapan
- Pisahkan komponen menjadi dua bagian dan dalam bejana yang berbeda, rebus sampai penebalan yang diinginkan dan sampel positif pada drop padat.
- Tambahkan pewarna, panaskan campuran sedikit lebih banyak dan tuangkan dalam bentuk yang diminyaki bergantian.
Lolipop Kecil
Untuk membuat lolipop kecil , yang disebut "Montpache", Anda tidak perlu bentuk atau tusuk sate. Tetesan karamel dioleskan pada perkamen berminyak atau alas silikon, dan setelah dikeraskan, mereka menaburkan bubuk gula. Manis, jika diinginkan, dibumbui dengan esensi dan diisi dengan warna, menambahkan zat warna.
Bahan-bahan:
- gula - 150 g;
- air 50 ml;
- cuka - 1 sendok teh;
- Rasa dan pewarna (opsional) - secukupnya;
- minyak sayur.
Persiapan
- Air dengan gula dipanaskan, diaduk, sampai kristal larut dan mengental.
- Tambahkan pewarna dan rasa opsional, rebus hingga tetes karamel dalam air dingin.
- Tuangkan dalam cuka, aduk dan olesi satu sendok setetes karamel di atas perkamen atau alas silikon.
Candy Cockroach
Rumah permen-ayam di satu waktu disiapkan tanpa aditif dalam bentuk rasa dan pewarna dan sudah berubah menjadi lezat dan lezat. Jika di antara peralatan dapur ada bentuk khusus dalam bentuk burung atau hewan lain, tidak sulit untuk membuat rasa manis seperti itu, dan produk yang diperlukan selalu di tangan.
Bahan-bahan:
- gula - 100 g;
- air - 2,5 sdm. sendok;
- cuka - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur.
Persiapan
- Campurkan air dengan gula, panaskan dengan pengadukan sampai kristal larut dan warna karamel diperoleh.
- Periksa kesiapan karamel untuk menjatuhkan keras, tambahkan cuka.
- Encerkan massa bentuk yang diminyaki, masukkan tongkat, biarkan membeku.
Permen Tahun Baru "Canes"
Untuk memenuhi resep permen gula berikut, Anda akan membutuhkan termometer kuliner, karpet silikon atau, idealnya, bentuk. Selain itu, akan perlu untuk menjaga keberadaan treacle, pewarna merah gel atau warna lainnya. Pada awalnya, teknologi ini mungkin terlihat rumit, tetapi sebenarnya mudah untuk dijalankan.
Bahan-bahan:
- gula dan molase - 100 g;
- air - 30 ml;
- asam sitrat - ¼ tsp;
- pewarna dan rasa.
Persiapan
- Campur tumbuk, gula dan air, masak, aduk, setelah mendidih selama sekitar 7 menit atau hingga suhu 124 derajat.
- Pisahkan sirup menjadi 2 bagian, ke salah satu dari mereka tambahkan pewarna.
- Dalam bentuk silikon yang berbeda atau pada karpet dengan tepi terlipat, aduk karamel pada mulanya dengan spatula, dan setelah massa menjadi kental, secara bergantian lipat dan regangkan sampai Anda mendapatkan nada mutiara.
- Putar sosis putih dan berwarna dari karamel dengan satu sama lain dengan tourniquet, peregangan, potong bagian dan beri mereka bentuk tongkat.