Makarel adalah ikan komersial yang sangat berharga. Ia memiliki daging yang gemuk, kaya vitamin, tanpa biji kecil. Dari mackerel Anda bisa memasak hampir semua hidangan ikan, di mana untuk menetralisir rasa minyak ikan, biasanya menggunakan berbagai bumbu perendam , terutama ketika menggoreng. Aplikasi terbesar yang pernah diraihnya dalam bentuk rokok, baik dingin maupun panas. Daging mendapat konsistensi sedikit kering, tetapi ternyata sangat lembut dan lembut.
Bawang sekam persis bahan dengan mana Anda bisa mendapatkan mackerel asap yang luar biasa di rumah dan dalam waktu yang sangat singkat. Hidangan yang sudah jadi akan mendapatkan warna emas dan rasa yang harum dan indah.
Cara menyiapkan mackerel dalam kulit bawang, lihat di bawah ini.
Resep untuk makarel dalam kulit bawang dan teh
Bahan-bahan:
- mackerel - 2 buah;
- air - 1 l;
- teh hitam - 1 sdm. sendok;
- sekam bawang - 2 genggam besar;
- garam besar - 3 sdm. sendok;
- gula pasir - 1 sdm. sendok;
Persiapan
Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan air ke dalam piring, tambahkan garam, gula, teh, dan kulit bawang, didihkan selama lima menit, dan dinginkan dengan benar.
Kami menghapus mackerel dari viscera, menghapus sirip, ekor dan kepala dan mengisinya dengan rebusan disaring. Dari atas letakkan piring dan beban di atasnya agar ikan tidak melayang. Mari berdiri selama dua hari. Selama waktu ini, ikan harus diputar empat kali untuk penggaraman dan pewarna seragam.
Sebelum disajikan, ikan dibawa keluar, dikeringkan dan dipotong-potong. Anda dapat menaburkan jika diinginkan dengan jus lemon dan mentega.
Pedas mackerel asap dalam kulit bawang
Bahan-bahan:
- mackerel - 2 buah;
- air - 1 l;
- teh las kuat - 120 ml;
- sekam bawang - 2-3 genggam besar;
- garam - 3 sdm. sendok;
- gula pasir - 1,5 sdm. sendok;
- kacang polong lada hitam - 1 sendok teh;
- kacang polong paprika - 1 sendok teh;
- biji ketumbar - 1 sendok teh;
- daun laurel - 2 pcs.
Persiapan
Kulit bawang direbus dalam satu liter air selama lima belas menit dan diamkan selama dua jam. Kemudian tambahkan garam, gula, daun laurel, paprika dan ketumbar ke dalam kaldu yang disaring, tuang daun teh dan panaskan hingga mendidih.
Biarkan bumbu dingin mendingin, dan tuangkan mackerel bersih dari bagian dalamnya. Kami memuat kargo dari atas dan meninggalkannya selama dua atau tiga hari, secara berkala berbalik. Kami menghapus ikan yang sudah disiapkan dari rendaman dan mengeringkannya sedikit.
Makarel pada kulit bawang dengan asap cair
Bahan-bahan:
- mackerel - 2 buah;
- air - 1 l;
- sekam bawang - 2-3 genggam besar;
- garam - 3 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok;
- asap cair - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Rebus sekam bawang dalam satu liter air selama lima belas menit, saring, tambahkan garam, gula, asap cair dan dinginkan dengan baik. Isi bumbu yang dihasilkan dibersihkan dari isi perut ikan dan biarkan selama dua hari. Lalu kita mengambil makarel dari air asin dan membiarkannya kering.
Bagaimana cara mengambil mackerel dalam kulit bawang yang Anda ketahui sekarang. Tetapi ini adalah proses yang agak panjang. Resep selanjutnya bagi yang tidak mau menunggu, karena bisa memasak ikan yang lezat, harum dan berair selama tiga menit.
Makarel dimasak dengan kulit bawang
Bahan-bahan:
- mackerel - 2 buah;
- air - 1 l;
- sekam bawang - 2-3 genggam besar;
- garam - 5 sdm. sendok.
Persiapan
Di piring, tuangkan air, tuangkan garam dan kulit bawang, didihkan dan didihkan selama lima belas menit.
Kami menghapus mackerel, membersihkannya dari isi perut dan foil, menghapus kepala dan sirip. Dalam larutan garam mendidih dengan kulit kita menempatkan ikan. Air harus benar-benar menutupinya. Waktu memasak adalah tiga menit.
Makarel siap disajikan dengan kentang rebus panas.