Musim kemarau hanya di sekitar tikungan, yang berarti bahwa setiap pemetik jamur yang berpengalaman akan mengembangkan panen padat, yang kemudian dapat dimulai untuk persiapan hidangan musiman yang wangi. Salah satunya adalah sup jamur, yang mudah dimasak, bahkan jika Anda membeli jamur dan jamur tiram bukan jamur putih - itu juga akan sangat lezat.
Resep sup jamur dengan jamur segar
Di antara semua sup jamur, hidangan klasik disajikan dengan tambahan krim, untuk persiapan yang benar-benar ada jamur yang cocok - semakin aromatik, semakin baik. Hidangan ini hanya disiapkan dan terdiri dari beberapa bahan yang tersedia.
Bahan-bahan:
- jamur - 490 g;
- kaldu ayam - 760 ml;
- bawang - 310 g;
- krim - 85 ml;
- mentega - 25 g;
- gigi bawang putih - 8-10 buah;
- sedikit pala.
Persiapan
Setelah memanaskan sedikit minyak di panci, gunakan untuk mengoper cincin bawang dan potongan jamur. Segera setelah terakhir berikan semua kelembapan yang berlebihan, bumbui isi panci dengan garam laut dan sejumput muscat, dan masukkan anak ayam bawang putih.
Pindahkan jamur ke dalam mangkuk blender dan aduk dalam mash, tambahkan dengan kaldu dan krim. Campurkan jamur cincang dengan sisa kaldu dan panaskan sup sebelum disajikan.
Sup jamur dengan jamur putih segar - resep
Jamur putih dianggap raja di dunia jamur dan sangat dihargai karena aromanya yang kuat dan ukurannya yang besar. Jika Anda cukup beruntung untuk mendapatkan setidaknya beberapa jamur putih, biarkan mereka memasak sup ini.
Bahan-bahan:
- bawang - 170 g;
- siung bawang putih;
- jamur putih - 470 g;
- kaldu sayuran - 620 ml;
- anggur putih kering - 55 ml;
- minyak zaitun - 35 ml;
- cabang thyme;
- barley mutiara - 45 g.
Persiapan
Sebelum memasak sup jamur dengan jamur segar, bilas barley mutiara dan rendam untuk malam sebelum memasak. Aduk barley mutiara yang dibasahi ke dalam kaldu sayuran dan biarkan masak sampai matang. Sementara itu, panaskan minyak dan gunakan untuk menggoreng potongan cep dan bawang yang sudah dibersihkan. Untuk menggoreng, letakkan ranting thyme segera setelah kelebihan kelembaban dari jamur keluar. Tambahkan jamur putih dengan bawang putih cincang, campur dan pindahkan ke sup. Biarkan hidangan dibakar selama 15 menit lagi, dan biarkan dibakar tanpa api untuk jangka waktu yang sama.
Sup jamur dengan jamur segar di multivark
Bahan-bahan:
- champignons - 520 g;
- bawang - 110 g;
- wortel - 140 g;
- kentang - 245 g;
- Thyme kering - sejumput;
- kaldu ayam - 2,6 l;
- kepala bawang putih.
Persiapan
Setel mode "Baking" pada perangkat dan tuangkan sedikit minyak ke dalam mangkuk. Sayuran dipotong dadu, dan dari kepala bawang putih potong ujungnya sehingga bagian dari dentikel muncul, jangan keluarkan cangkangnya. Tempatkan sayuran dalam mangkuk, aduk dan letakkan selama 20 menit. Bumbui isi mangkuk dengan thyme dan garam laut, gosok cengkeh bawang putih yang sudah dilunakkan dan campur dengan bahan-bahan lainnya. Tuang sup ke dalam multivark, ganti ke "Soup" dan biarkan semuanya mendidih selama setengah jam lagi.
Sup jamur dengan jamur dan krim segar
Bahan-bahan:
- mentega - 45 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- champignons - 430 g;
- bawang - 65 g;
- anggur putih kering - 235 ml;
- kaldu ayam - 780 ml;
- krim lemak - 470 ml;
- pati - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Lelehkan mentega, gunakan untuk menggoreng jamur dengan bawang dan bawang putih. Ketika jamur memberikan semua kelembapan berlebih, tuangkan anggur dan biarkan menguap setengah. Tambahkan pati dan aduk semuanya dengan cepat untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Tuangkan krim dan kaldu, biarkan sup mendidih lagi dan sajikan.