Jeli dari kaki babi bagi banyak orang adalah hidangan yang harus dimiliki pada Tahun Baru, meja Natal. Namun, untuk menikmati cita rasa favorit Anda, jangan lantas menunggu liburan biasa, Anda bisa memasak makanan dan begitu saja, tanpa alasan apa pun.
Bagaimana cara memasak jeli dari kaki babi?
Mereka yang belum tahu cara memasak dingin transparan dari babi awalnya harus belajar beberapa poin dasar yang menyertai masing-masing berbagai resep:
- Produk-produk daging dicuci bersih menggunakan sikat, potong melalui persendian, direndam beberapa saat dan tuangkan air bersih untuk menutupi dan 7-10 cm lagi.
- Dalam proses mendidih, busa dihilangkan.
- Jangan biarkan mendidih keras, dan segera kurangi panas untuk mempertahankan gerakan cairan yang nyaris tak terlihat di dalam kapal dan konten yang merana.
- Lebih jauh, berapa banyak yang harus dimasak dengan jelly dari daging babi. Untuk hasil yang ideal, minuman harus merana di bawah tutup selama setidaknya enam jam. Air pada saat yang sama tidak bisa dituangkan.
- Di tengah siklus, garam ditambahkan ke isi, seluruh umbi, akar, rempah-rempah ditambahkan, di antaranya daun laurel dan merica secara tradisional harus ada.
- Setelah pendinginan, fillet dipisahkan dari tulang, ditata di piring atau nampan, dituangkan dengan kaldu yang disaring, dan dibiarkan membeku.
Jelly dari kaki babi - resep
Dekorasi pancake dari dingin, sering ditambahkan ke dalamnya dengan cubitan, kurang sering telinga, bagian kepala dan daging. Biasanya, ketika memasak di permukaan, banyak lemak meleleh dilepaskan, yang sebaiknya dikumpulkan dalam mangkuk terpisah dan digunakan untuk memasak hidangan lainnya. Proses membuat makanan tidak cepat dan dengan mempertimbangkan waktu untuk perendaman dan pengerasan akan memakan waktu sekitar satu hari.
Bahan-bahan:
- kaki babi - 3 pcs.;
- daging babi - 1 kg;
- wortel, umbi - 1 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- bumbu.
Persiapan
- Makanan olahan ditekan dalam air hingga lunak.
- Lempar bumbu, akar, masak beberapa waktu lagi.
- Pisahkan daging dari tulang, menyebar ke piring.
- Kaldu disaring, dibumbui dengan bawang putih cincang, dituangkan di atas irisan fillet.
- Setelah pendinginan dan pembekuan lengkap di rak kulkas, dingin dari kaki babi dapat dicoba.
Ayam dan daging babi dingin
Sangat populer adalah dingin dari betis babi dan ayam, yang mengisi camilan dengan rasa luar biasa dan mengubah karakteristiknya menjadi lebih baik. Idealnya cocok untuk membuat benang adalah ayam muda muda, tetapi karena kurangnya itu Anda dapat mengambil bangkai ayam broiler. Dalam kasus apapun, burung harus dimusnahkan di atas api dan dicuci secara menyeluruh. Dalam sehari, 8 porsi akan siap.
Bahan-bahan:
- kaki dan betis babi - 1 pc.;
- Ayam jantan - 1 potong;
- wortel, bawang - 1 pc.;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Ubur-ubur diperbolehkan dari kaki babi sampai setengah matang.
- Mereka meletakkan seekor burung, memberi bisul dan menggiurkan pada saat yang sama, menambahkan akar di sepanjang hidangan dan membumbui kaldu secukupnya.
- Saat siap, fillet dipisahkan dari tulang dan didistribusikan ke wadah yang sesuai.
- Isi dengan dasar cairan tegang, biarkan hingga beku.
Resep untuk pilek dari kaki babi dengan daging sapi
Rekomendasi berikut akan membantu memahami persiapan dingin dari kaki babi dan daging sapi. Dalam pertunjukan ini, hidangan ini sangat kaya dan aromatik. Kesederhanaan akan menambah akar peterseli, ditambah dengan produk lain. Lebih baik menggunakan daging sapi di tulang: brisket itu sempurna. Untuk sehari Anda bisa membuat camilan untuk 8 orang.
Bahan-bahan:
- kaki babi dan tulang kering - 2 dan 1 pc.;
- daging sapi - 1,5 kg;
- wortel, bawang, akar parsley - 1 pc.;
- bumbu.
Persiapan
- Bahan-bahan yang digunakan disiapkan dan dimasak hingga setengah siap.
- Buang rempah-rempah, sayuran, terus merana.
- Letakkan fillet irisan di atas piring, isi dengan dasar cair yang tegang dan biarkan dingin yang lezat dari kaki babi menjadi dingin dan beku.
Dingin dari kaki kalkun dan babi
Resep untuk pilek dari kaki kalkun dan babi akan menyenangkan para penganut makanan. Meskipun daging babi bukan milik produk yang digunakan dalam nutrisi makanan, karena penggunaan tambahan bubur kalkun, makanan lebih mudah dan sehat. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, semua lemak dikumpulkan dari permukaan pada akhir memasak. 8 porsi akan siap dalam 24 jam.
Bahan-bahan:
- kaki babi - 3 pcs.;
- turki - 1,5 kg;
- wortel, umbi - 1 buah;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Kaki disiapkan dan dimasak selama 180 menit.
- Mereka meletakkan burung dan menimbang jumlah yang sama, menambahkan komponen sayuran dan rempah-rempah di tengah siklus.
- Letakkan irisan fillet ke dalam bejana, tuangkan kaldu.
- Biarkan jelly dari kaki babi membeku di udara dingin.
Jelly dari kaki bebek dan babi
Selanjutnya, Anda akan belajar bagaimana menyiapkan pilek dari kaki babi dengan bebek. Variasi nutrisi dari minuman ini akan lebih lezat jika Anda mengambil unggas. Itu harus osmolit, dicuci bersih dan dipotong menjadi bagian besar. Pastikan untuk memotong kelenjar sebaceous di atas ekor dan angsa, yang dapat memberikan rasa yang tidak diinginkan pada kaldu. Untuk mengeluarkan 8 bagian itu akan mungkin untuk satu hari.
Bahan-bahan:
- kaki babi - 2-3 pcs.;
- bebek - 1 potong;
- akar.
Persiapan
- Komponen daging siap pakai selama 7 jam.
- Dalam prosesnya, minuman dimasak dengan rempah-rempah, sayuran.
- Pisahkan pulpa dari tulang, letakkan di atas wadah, tutup dengan kaldu yang tegang, biarkan membeku.
Jelly dari kaki babi dengan gelatin - resep
Itu terjadi bahwa kaldu tidak mau membeku dan mendapatkan struktur padat yang tepat. Ini terjadi jika bagian daging dimasak dalam volume besar cairan atau tidak cukup pada waktunya. Untuk mengurangi risiko kegagalan hingga minimum, Anda dapat mengelas potongan daging babi dengan gelatin atau menambahkan yang terakhir dalam bentuk encer ke piring yang tidak beku. 8 porsi akan siap dalam 16 jam.
Bahan-bahan:
- kaki babi - 2-3 pcs.;
- bubur daging - 1 kg;
- gelatin - 20 g
- akar, bawang putih, bumbu.
Persiapan
- Jelly terbuat dari kaki babi dan pinggang, menambahkan wortel, bawang kepala dan rempah-rempah dalam prosesnya.
- Taruh daging di piring.
- Gelatin yang diencerkan, bawang putih dituangkan ke dalam dasar cair dan dituangkan dari atas.
- Biarkan bekunya beku.
Daging dingin dari kaki babi di multivark
Sangat mudah dan sederhana untuk menyiapkan daging babi dingin dalam multivark. Alat ini mempertahankan suhu yang diinginkan dan fretting yang tepat, yang mencegah pengeboran yang tidak diinginkan dan, sebagai hasilnya, menyediakan kaldu transparan dan ringan. Selain itu, Anda bisa menggunakan segala jenis daging atau unggas. Dari jumlah yang ditentukan untuk sehari adalah mungkin untuk membuat 8 bagian.
Bahan-bahan:
- kaki babi - 2-3 pcs.;
- daging - 1 kg;
- bawang bombay dan wortel - masing-masing 150 g
- bawang putih, rempah-rempah.
Persiapan
- Semua produk disiapkan, dimasukkan ke dalam multi-perangkat dengan air.
- Siapkan makanan di "Quenching" 6 jam.
- Distribusikan fillet dengan kaldu di atas bejana, biarkan dingin untuk membeku.