Beberapa lebih suka ikan asin hanya dengan menggunakan garam, menghasilkan rasa ikan klasik tanpa aditif. Tetapi bahkan para pencinta klasik pun tidak keberatan sesekali memanjakan diri dengan camilan dengan catatan rasa pedas yang lebih menarik. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk memilih resep bumbu yang harmonis dan mewujudkannya di rumah.
Bumbui untuk herring dengan cuka
Bahan-bahan:
Perhitungan dua ikan haring besar:
- air 990 ml;
- bubuk mustard - 15 g;
- ruang makan cuka 9% - 20 ml;
- gula pasir - 75 g;
- batu garam tidak beryodium - 120 g;
- kacang polong lada manis dan hitam - secukupnya;
- daun laurel ukuran sedang - 3 pcs.;
- tunas cengkeh - 1-2 pcs.
Persiapan
Keuntungan dari rendaman dengan cuka dalam kecepatan dan sifat anthelmintiknya. Dipercaya bahwa cuka berkontribusi terhadap penghancuran larva cacing dalam fillet ikan ketika mereka hadir dan membunuh berbagai bakteri berbahaya yang dapat membahayakan tubuh kita.
Siapkan bumbu sangat sederhana. Cukup untuk merebus air dengan gula, garam dan rempah-rempah dan setelah campuran pendingin air asin dengan cuka. Jika ikan haring sudah dibersihkan sebelumnya, bersihkan isi perutnya, keluarkan tulang-tulangnya dan potong filletnya menjadi irisan, maka akan memakan waktu beberapa jam agar ikan itu dapat direndam dalam bumbu yang diusulkan. Ikan haring dalam bumbu mustard dengan cuka sangat gurih dan lezat.
Cara membuat bumbu untuk herring pedas pengasinan - resep dengan asam sitrat
Bahan-bahan:
Perhitungan dua ikan haring besar:
- air 990 ml;
- asam sitrat - 1 sejumput;
- gula pasir - 55 g;
- batu garam tidak beryodium - 120 g;
- kacang polong lada manis dan hitam - 5 dan 10 pcs. masing-masing;
- ketumbar kacang - 1/2 sdt;
- core kapulaga - 3 pcs.;
- daun laurel ukuran sedang - 5-6 pcs.;
- kuncup anyelir - 2 pcs.
Persiapan
Terutama herring pedas diperoleh dalam bumbu perendam, disiapkan sesuai dengan resep ini. Dalam hal ini, bukannya cuka, kita akan menggunakan asam sitrat. Awalnya, seperti pada resep sebelumnya, rebus air, tambahkan garam, gula dan asam sitrat ke dalamnya, bumbui air asin dengan daun salam, kacang polong lada hitam dan harum, ketumbar, kapulaga dan cengkeh, biarkan mendidih selama satu menit dan benar-benar dingin. Sekarang perlu untuk mengisi herring yang dikupas dengan bumbu yang didapat dan biarkan selama dua atau tiga hari untuk merendamnya. Selain itu, perlu menekan ikan dengan piring dan meletakkan beban kecil.