Bagaimana cara memasak spaghetti?

Spaghetti adalah pasta yang populer di hampir semua negara yang relatif maju (atau seperti yang kami katakan, pasta). Spaghetti terbuat dari tepung gandum bermutu tinggi, mereka memiliki penampang bulat, diameter - sekitar 2 mm. Panjang spageti modern dapat bervariasi dari sekitar 15 hingga 25 cm. Spaghetti biasanya disajikan dengan berbagai bumbu dan saus (hingga 10 ribu). Di berbagai daerah di Italia, produk dan saus yang disajikan untuk spaghetti secara tradisional termasuk produk yang diproduksi di wilayah tersebut.

Sejarah dan jenis spaghetti

Spaghetti - produk kultus Italia yang ditemukan di Napoli, nama pada tahun 1842 yang diberikan oleh beberapa Antonio Viviani, yang menarik perhatian pada kesamaan jenis pasta ini dengan potongan benang. Praktik pembuatan produk serupa (disebut "makaroni") dibentuk jauh lebih awal: sertifikat dokumenter pertama pada 4 Februari, 1279.

Spesialis membedakan lebih dari 100 subspesies spaghetti, tetapi tidak menyumbat kepala Anda, itu cukup untuk membedakan antara spageti klasik (lihat di atas), serta spaghetti yang lebih halus - spaghetti dan lebih tebal.

Produksi spageti di Uni Soviet mulai berkembang sejak awal tahun 1980-an.

Memberitahu Anda cara memasak spaghetti dan pasta berkualitas lainnya dengan benar.

Pilih spageti

Prinsip umum pilihan: kualitas spageti tidak bisa murah. Karena itu, ketika membeli pasta jenis ini, hati-hati mempelajari kemasannya. Spaghetti terbaik (serta pasta lainnya) ditandai dengan tulisan "grup A", yang berarti bahwa mereka terbuat dari gandum jenis padat. Produk yang ditandai dengan prasasti lain lebih murah dan terbuat dari lebih sedikit gandum berkualitas yang mengandung lebih banyak gluten. Harus dipahami bahwa pasta yang lebih murah tidak berguna bagi mereka yang ingin menjaga harmoni gambar.

Gagasan umum memasak spaghetti adalah sebagai berikut: dalam panci, didihkan air dan rendam spaghetti di dalamnya dengan perlahan-lahan ditekuk dengan tekanan ringan (dan tidak pecah, seperti yang terjadi pada segmen tertentu dari populasi). Di restoran, spaghetti biasanya diseduh dengan pot khusus tinggi dan sempit dengan saringan yang dalam.

Berapa lama saya harus memasak spaghetti?

Biasanya, paket spageti (dan jenis pasta lainnya) menunjukkan berapa lama untuk memasaknya. Masakan Italia klasik berarti pencernaan spaghetti dan pasta lainnya ke keadaan al dente, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "pada gigi." Ini berarti bahwa mereka tidak boleh dicerna. Rata-rata, waktu persiapan untuk kualitas spageti ke keadaan al dente dapat bervariasi dari 5 hingga 15 menit (hasil terbaik adalah sekitar 8-10 menit). Beberapa jenis spaghetti dimasak dengan telur, mereka dapat dimasak selama satu atau dua menit lebih lama dari spageti biasa dari tepung dan air (tetapi tidak lebih dari 15 menit).

Aturan persiapan umum

Spageti siap dilemparkan ke dalam saringan dan tidak perlu dicuci, pasta siap saji berkualitas tidak memerlukan prosedur ini.

Kami telah mempelajari secara umum cara memasak spaghetti, dalam versi yang paling sederhana, mereka dapat disajikan dengan keju, dibumbui dengan irisan mentega, resep semacam itu adalah tradisional untuk "daerah daratan" utara Italia dan Swiss yang berbatasan dengannya, tempat produksi produk susu dikembangkan. Tentu saja, Anda bisa datang dengan bumbu dan saus lainnya, berdasarkan apa yang ada di rumah tangga (atau menggunakan resep tradisional yang sudah jadi).

Spaghetti hitam yang sangat berguna, dibuat dengan tambahan rahasia alami cumi-cumi, yang disebut tinta, yang memberikan warna khas pada pasta.

Bagaimana cara memasak spageti hitam?

Kami memasak spaghetti hitam dan juga biasa (lihat di atas), hasil terbaik adalah 8-11 menit. Spaghetti hitam juga tidak dicuci, biasanya disajikan dengan bumbu berdasarkan makanan laut.

Baru-baru ini, di ruang pasca-Soviet, popularitas satu resep berkembang, yang tampaknya diciptakan oleh ibu-ibu yang berpikiran kreatif dari anak-anak prasekolah dengan nafsu makan yang tidak terlalu baik: spaghetti dalam sosis. Diperoleh sebagai seperti gurita - ketertarikan psikologis untuk anak-anak.