Marinasi yang sudah disiapkan dengan benar untuk oilers akan menekankan semua keuntungan dari jenis jamur ini, akan memberikan nada yang diinginkan untuk rasa dan mengisi pembuka dengan catatan pedas yang diinginkan. Banyak resep telah diakui melalui berbagai eksperimen kuliner, yang terbaik disajikan di bawah ini.
Bagaimana cara menyiapkan bumbu untuk minyak?
Jika tujuan akhir dari pengolahan jamur yang dikumpulkan segar - mentega yang direndam, resep bumbu yang lezat dan rekomendasi yang tersedia untuk persiapan dan teknik penggunaannya akan membantu untuk mengatasi tugas dengan sebaik-baiknya.
- Komposisi bumbu untuk minyak dapat singkat dan hanya termasuk satu set standar garam, gula, cuka atau multi-komponen dan kaya rasa. Campuran bumbu atau jamur dalam toples dapat ditambahkan dengan laurel, pea pepper, cengkeh tunas, bawang putih cincang, bawang, sayuran hijau dan aditif lainnya.
- Cuka ditambahkan sebelum menuangkan jamur ke dalam wadah dengan bumbu atau langsung ke dalam botol. Aditif dapat digunakan pada konsentrasi apa pun, mengamati proporsi, atau menggantinya dengan asam sitrat.
- Sebagai aturan, satu liter bumbunya cukup untuk pengalengan dua kilogram minyak untuk musim dingin.
Marinated buttermilk - resep sederhana
Bumbu sederhana untuk meminyaki yang diusulkan di bawah ini akan memungkinkan Anda membuat bilet yang dapat dicicipi setelah beberapa hari setelah dimasak. Adas ditempatkan di bagian bawah kaleng, dan cuka dituangkan di tahap akhir setelah mengisi wadah dengan bumbu perendam. Mereka menyimpan bejana-bejana yang tertutup rapat dengan camilan di udara dingin.
Bahan-bahan:
- air - 2 l;
- garam - 4 sdm. sendok;
- gula - 6 sdm. sendok;
- kacang polong lada hitam dan beraroma manis - 10 pcs.;
- bawang putih - 4 gigi;
- laurel - 4 bagian;
- ranting atau payung dill;
- cuka - 1 sdm. satu sendok untuk setiap botol setengah liter.
Persiapan
- Garam, gula, merica dan daun laurel ditambahkan ke air mendidih.
- Lempar bawang putih cincang halus dan rebus campuran selama 5 menit.
- Di bank dengan dill berbaring jamur yang sudah dimasak, tuangkan rendaman, tambahkan cuka, tutup dengan tutup capron.
- Setelah pendinginan, benda kerja dipindahkan ke udara dingin.
- Setelah 2 hari, minyak goreng siap masak siap untuk dicicipi.
Marinated berminyak - resep untuk musim dingin dengan cuka
Bumbu lain yang sederhana namun lezat untuk oli untuk musim dingin dapat disiapkan dengan menggunakan proporsi dari resep berikut. Dalam hal ini, jamur direbus dalam air asin selama 15 menit, dan kemudian direndam selama 7 menit lagi, tambahkan cuka pada akhir memasak. Bawang putih, merica dan laurel dalam hal ini diletakkan langsung ke dalam toples.
Bahan-bahan:
- air - 2 l;
- garam - 3 sdm. sendok;
- gula - 4 sdm. sendok;
- lada harum dan hitam - secukupnya;
- bawang putih - 4 gigi;
- laurel - 4 bagian;
- cuka - 3 sdm. sendok.
Persiapan
- Airnya direbus dengan tambahan garam, gula.
- Jamur mortir dimasukkan ke dalam marinade untuk minyak.
- Setelah 7 menit dari saat mendidih berulang, cuka dituangkan dan massa jamur tersebar di atas kaleng steril.
Diasinkan berminyak dengan asam sitrat
Banyak yang percaya bahwa bumbu yang paling lezat untuk minyak adalah minyak yang disiapkan tanpa partisipasi cuka dalam bentuk apa pun. Dalam resep berikutnya, peran pengawet dan komponen yang mengandung asam akan dimainkan oleh asam sitrat. Rempah-rempah yang ditambahkan ke dalam kaleng, bersama dengan jamur rebus , akan menambahkan kudapan ekstra.
Bahan-bahan:
- air - 1,5 liter;
- garam - 4 sdm. sendok;
- gula - 6 sdm. sendok;
- lada harum dan hitam, sayuran - secukupnya;
- bawang putih - 4 gigi;
- laurel - 8 buah;
- asam sitrat - 2 sdt.
Persiapan
- Bagian bawah kaleng diisi dengan sayuran, bawang putih, laurel, dan paprika.
- Isi tangki dengan jamur rebus.
- Rebus air dengan garam, gula dan asam sitrat, tuangkan isi wadah yang sudah direndam, yang kemudian disterilkan selama 20 menit.
- Sealed hermetic oil, direndam untuk musim dingin dengan asam sitrat, ditempatkan sebelum pendinginan di bawah selimut hangat.
Mentega yang direndam dalam minyak
Disimpan dengan sempurna dan pada saat yang sama minyak sayur yang dihirup asinan nikmat diperoleh. Makanan ringan pedas dan harum akan menjadi tempat terbaik di meja meriah, atau membuat makan sehari-hari yang tak terlupakan. Jumlah bahan dihitung untuk satu kilogram jamur.
Bahan-bahan:
- air 50 ml;
- minyak sayur - 150 ml;
- garam - 1 sdm. sendok atau secukupnya;
- gula - 1 sdm. sendok;
- peterseli dan dill - 1 ikat;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- cuka - 5 sdm. sendok.
Persiapan
- Pengupas kulit yang sudah dikupas goreng minyak dan dimasukkan ke dalam stoples, menuangkan lapisan bawang putih dan sayuran hijau.
- Dalam panci dengan sisa minyak, tambahkan garam, gula, air dan cuka, hangatkan untuk melarutkan kristal dan merebus, tuangkan rendaman dengan minyak untuk jamur berminyak dalam wadah dengan jamur.
- Pembuluh darah disterilkan selama 1 jam, disegel.
Kayu manis acar yang direndam dengan kayu manis
Marinade untuk buttermilk, resep yang akan dijelaskan sebagai berikut, disiapkan dengan penambahan kayu manis, yang memperkaya rasa dan aroma dari billet dan membuatnya mengasyikkan. Di hadapan ruang bawah tanah atau tempat di lemari es, wadah dengan jamur tidak dapat disterilkan, dan disimpan secara longgar dengan tutup plastik ukuporennymi.
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- garam - 2 sdm. sendok;
- gula - 3-4 sdm. sendok;
- kayu manis - 1 batang;
- merica harum - 7 kacang polong;
- laurel - 1-2 buah;
- Cuka apel - 200 ml.
Persiapan
- Airnya direbus dengan tambahan garam, gula dan rempah-rempah, tambahkan cuka dan siapkan jamur segar.
- Setelah mengendap, minyak berminyak di bagian bawah tersebar di atas kaleng, disterilkan selama 20-30 menit, dan disegel.
Maslata yang direndam dalam saus tomat
Larutan kuliner yang tidak standar semakin banyak digunakan dalam praktik, sehingga Anda dapat menikmati rasa makanan dan billet baru yang lezat. Sebuah bumbu lezat untuk jamur berminyak untuk musim dingin, dimasak dengan penambahan pasta tomat, akan memberikan catatan asli jamur yang gurih dan tidak biasa, tetapi sangat lezat.
Bahan-bahan:
- air - 0,5 l;
- pasta tomat - 400 g;
- minyak sayur - 150 ml;
- garam - 40 g;
- gula - 100 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- laurel - 7 buah;
- cuka apel - 80 ml.
Persiapan
- Siapkan bumbu dengan tomat untuk minyak, pencampuran dalam panci air, pasta, mentega, garam, gula.
- Tambahkan laurel, bawang putih dan cuka, biarkan campuran mendidih.
- Jamur mortar dimasukkan ke dalam saus, direbus selama 5 menit, ditaruh di atas kaleng.
- Sterilkan wadah selama 1 jam, tutup.
Asinan Oat Marinated Hot
Resep untuk bumbu panas ini bukan satu-satunya dalam koleksi, tetapi unik dalam penggunaan proporsi bahan dan kemudahan eksekusi. Jika diinginkan, kudapan bisa dibuat lebih gurih dan aromatik, menambahkan tunas cengkeh, sejumput kayu manis atau rempah hijau segar ke dalam panci saat memasak.
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- cuka - 100 ml;
- garam dan gula - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 4 gigi;
- laurel dan kacang polong paprika - 2 pcs.
Persiapan
- Rebus jamur yang sudah disiapkan, bilas sampai bersih.
- Siapkan bumbu cepat untuk oli, air mendidih dengan garam, gula, bawang putih dan rempah-rempah, tambahkan cuka.
- Masukkan jamur ke dalam panci, rebus selama 7 menit, angkat dari piring, biarkan hingga dingin.
- Mereka memasukkan camilan ke dalam kaleng dan memasukkannya ke dalam dingin.
Acar buttermilk pedas
Lebih lanjut tentang cara memadatkan maslings untuk musim dingin , sehingga mereka ternyata tajam secukupnya dengan catatan pedas cerah. Karakteristik camilan yang diperlukan akan memberikan buah cabe rawit, bawang putih, dan umbi bawang merah. Dilarang menambahkan berbagai macam bumbu ke campuran bumbu: laurel, merica, cengkeh, pala, kapulaga dan lainnya.
Bahan-bahan:
- air - 0,5 l;
- minyak sayur - 0,5 l;
- cuka - 40 ml;
- garam - 50 g;
- gula - 20 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- bawang - 3 pcs.
Persiapan
- Jamur direbus selama 10 menit, dicuci dengan air mengalir.
- Siapkan bumbu perendam untuk minyak, air mendidih dengan penambahan cabai cincang, bawang putih, garam, gula dan rempah-rempah yang diinginkan.
- Goreng bawang dalam minyak, pion dalam campuran bumbu, tambahkan cuka dan jamur.
- Setelah pendinginan, massa jamur dipindahkan ke kaleng, dikirim ke lemari es untuk infus dan penyimpanan.
Diasinkan berminyak dengan mustar
Seringkali Anda dapat menemukan resep yang diberi mentega, direndam di rumah, disiapkan dengan tambahan biji mustard, memberi benda kerja rasa gurih yang ringan. Dalam hal ini, camilan ini dilengkapi dengan mustard pedas dan lebih cocok untuk pengagum hidangan dengan ostrinka yang mengesankan.
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- mustard - 3 sdm. sendok;
- cuka - 20 ml;
- garam - 30 g;
- gula - 30 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- laurel dan lada - secukupnya.
Persiapan
- Dalam air mendidih, tambahkan garam, gula, laurel, merica, rebus selama 5 menit, tuangkan cuka.
- Di bagian bawah kaleng, masukkan bawang putih cincang, isi tangki dengan jamur yang sudah dimasak sampai siap.
- Tuang berminyak dengan bumbu rendaman, biarkan dingin, tutup rapat dengan penutup dan kirim ke dingin.
Minyak Marinated dengan Cara Dingin
Resep terbaik untuk minyak yang direndam untuk musim dingin dari serangkaian kosong dengan cara dingin disajikan di bawah ini. Jamur tidak dikenakan perlakuan panas, karena mereka mempertahankan rasa alami, aroma, mendapatkan rempah-rempah dan rempah-rempah karena rempah-rempah dan rempah-rempah. Makanan pembuka akan siap untuk dicicipi sekitar sebulan lagi.
Bahan-bahan:
- berminyak - 2 kg;
- 10 merica hitam;
- garam - 4 sdm. sendok;
- daun dill dan kismis - secukupnya;
- bawang putih - 6 gigi;
- laurel - 7 buah;
- air.
Persiapan
- Selai buttermilk yang sudah dikupas, masukkan ke dalam panci dengan topi ke bawah, tuangkan lapisan dengan garam, bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah.
- Tekan massa dengan beban dan biarkan di bawah kondisi ruangan selama sehari.
- Jika jamur mengisolasi sedikit jus, tuangkan sedikit air asin rebus dingin.
- Transfer dalam 24 jam massa jamur di bank dan dimasukkan ke dalam dingin selama sebulan atau lebih.
Bilas untuk minyak dengan esensi asetat
Resep lain yang sangat lezat untuk oli acar akan disajikan nanti. Pesona khusus dan aroma camilan akan ditambahkan ke ketumbar, ditambahkan dengan sisa rempah-rempah. Komponen pengawet dalam hal ini adalah esensi asetat, yang ditambahkan ke panci di akhir campuran leleh.
Bahan-bahan:
- air - 1,2 l;
- esensi asetat - 2 sdt.
- garam - 60 g;
- gula - 30 g;
- ketumbar - 1 sendok teh;
- lada hitam - 7 pcs.;
- cengkeh - 5 pcs.;
- laurel - 4 pcs.
Persiapan
- Di dalam air mereka membuang garam, gula dan semua bumbu, didihkan selama 7 menit.
- Tuangkan esensi, segera keluarkan wadah dari piring dan tuangkan bumbu yang dihasilkan jamur yang dimasak, tersebar di tepian.
- Sterilkan wadah selama 30 menit, tutup.
Oat dalam bumbu asam manis
Mereka yang suka makanan ringan kalengan dengan catatan manis, akan menyukai bumbu yang paling lezat untuk buttermilk untuk musim dingin, disiapkan dengan rekomendasi berikut. Jajanan saturasi tambahan akan memberikan wortel, dan bawang pedas dan tajam dengan bawang putih dan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- cuka - 25 ml;
- garam - 40 g;
- gula - 50 g;
- lada hitam - 10 pcs.;
- bawang putih - 7 gigi;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- laurel - 5-7 buah.
Persiapan
- Rebus minyak selama 10 menit.
- Rebus air, tambahkan garam, gula, merica, laurel.
- Berbaring bawang putih, wortel dan bawang, tuangkan cuka, lempar jamur.
- Masak isi panci selama 20 menit, gabus panas dalam botol yang disterilkan dengan tutup yang direbus.