Meskipun banyak pilihan marmalade yang sudah jadi di toko, Anda dapat menyiapkan produk Anda sendiri, mengendalikan komposisi dan teknologinya dari awal sampai akhir. Dengan demikian, Anda mendapatkan kesempatan tidak hanya untuk mengadaptasi resep marmalade sesuai selera Anda, tetapi juga membuat kelezatan banyak kali lebih bermanfaat daripada yang dibeli.
Resep untuk marmalade di rumah dengan gelatin
Dalam rangka resep pertama, kami akan menyiapkan permen jelly standar dengan rasa lemon dalam tempat pembuangan gula. Jika diinginkan, Anda dapat memodifikasi resep yang disajikan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri dengan membuat selai buah atau buah.
Bahan-bahan:
- gelatin - 15 g;
- air - 290 ml;
- gula - 315 ml (+ untuk taburan);
- lemon jelly (bubuk) - 60 g;
- jus lemon - 115 ml;
- kulit lemon - 1 sendok teh.
Persiapan
Gelatine dituangkan ke dalam wadah dengan 80 ml air dan disisihkan. Campur gula dengan sisa air dan masak sirup yang suhunya akan sama dengan 130 derajat (tahap bola yang padat). Campurkan jelly lemon yang dikemas dan larutan gelatin bersama dengan sirup, tambahkan jus lemon dan bumbu. Ketika semua bahan benar-benar larut, tuangkan campuran ke dalam bentuk tertutup dan diminyaki foil, dan kemudian pergi sampai benar-benar dipadatkan. Potong manisan dan taburi dengan gula.
Selai jeruk - resep
Bahan-bahan:
- pektin - 55 g;
- soda - 1/2 sendok teh;
- air 175 ml;
- gula - 165 ml;
- kulit jeruk - 1 sendok teh;
- minyak esensial jeruk - 2 tetes;
- sirup jagung - 235 ml;
- pewarna makanan - jika diinginkan.
Persiapan
Campurkan air dengan soda dan pektin. Dalam wadah terpisah, gabungkan sirup dengan gula. Taruh kedua campuran di atas api dan masak selama sekitar 4 menit, kemudian campurkan dan jagalah api selama satu menit lagi. Tambahkan kulit, minyak, dan pewarna, tuangkan ke dalam bentuk berminyak dan biarkan membeku. Setelah pemadatan, potongan-potongan marmalade siap harus digulung dengan gula.
Mengunyah selai dari agar-agar - resep
Mereka yang mengecualikan produk hewani dari diet, kami sarankan menyiapkan marmalade alami dengan agar-agar di pangkalan.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 70 g;
- air 155 ml;
- gula - 45 g;
- jus irisan lemon;
- agar-agar - 1 1/2 st. sendok.
Persiapan
Cungkil stroberi bersama dengan air dan gula dalam blender. Jika Anda ingin mendapatkan selai yang homogen, maka berikan campuran melalui saringan. Selanjutnya, biarkan dasar marmalade masak sampai mendidih, tambahkan agar-agar, campurkan dan simpan api selama dua menit lagi. Sentuhan terakhir adalah jus lemon, setelah itu Anda bisa menuangkan selai pada cetakan dan biarkan membeku.