Bagi banyak orang, proses pembuatan roti di rumah tampaknya tidak dapat dimengerti dan sulit untuk diimplementasikan. Namun pada kenyataannya, tidak ada yang rumit dalam hal ini, dan jika Anda mengikuti rekomendasi sederhana, Anda dapat memanggang roti rumah dalam dua hal. Dibutuhkan sedikit kesabaran dan waktu luang.
Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memanggang roti Darnytsia di pembuat roti dan menawarkan resep untuk produk tersebut sesuai dengan GOST dalam oven pada ragi.
Roti hitam Darnytsia - resep dalam breadmaker
Bahan-bahan:
- tepung, rye diayak - 160 g;
- tepung terigu, diayak - 315 g;
- air murni - 300 ml;
- minyak zaitun atau bunga matahari tanpa bau - 40 ml;
- gula atau madu buckwheat - 35 g;
- batu garam kasar - 25 g;
- ragi kering - 1 ½ sdt.
Persiapan
- Tergantung pada persyaratan produsen pembuat roti Anda, kami pertama-tama memasukkan bahan cair atau kering ke dalam ember perangkat. Air harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 37-39 derajat.
- Rye dan tepung terigu harus diayak sebelum digunakan.
- Jika Anda menggunakan madu sebagai pemanis, maka kita taruh bersama dengan komponen cair, jika gula, lalu tambahkan kristal bersama dengan garam, ragi kering, dan tepung.
- Bake Darnytsia roti lebih baik pada program "utama", saat memilih mode "kerak menengah."
- Di akhir program, kami mengeluarkan roti yang disiapkan dari ember, tutup dengan handuk dan biarkan dingin selama beberapa jam.
Roti Darnitsk pada ragi - resep menurut GOST di oven
Bahan-bahan:
- tepung rye yang dikupas - 140 g;
- tepung terigu kelas satu, diayak - 195 g;
- air murni - 195 ml;
- batu garam kasar - 7 g;
- ragi, ditekan segar (opsional) - 20 g;
- ragi - 290 g;
Untuk pemula:
- setiap starter aktif - 1 sdm. sendok;
- tepung gandum - 165 g;
- air murni - 170 ml.
Persiapan
Untuk menyiapkan roti Darnitsa menurut GOST, hanya ragi aktif tanpa ragi yang sering digunakan. Jika Anda memilikinya, dan Anda yakin 100% dari sifat pengangkatannya yang sangat baik, Anda hanya perlu mempersiapkannya dengan benar dan memberikan uji tahan lama yang tahan lama.
- Jadi, awalnya campurkan satu sendok makan starter dengan 55 gram tepung rye dan 60 mililiter air murni dan biarkan dalam suhu hangat (30 derajat) selama sekitar tiga setengah jam.
- Setelah beberapa saat, tambahkan sisa tepung dan air, aduk dan biarkan ragi berdiri untuk waktu yang sama, berikan suhu yang diinginkan.
- Dari total volume fermentasi, kita membutuhkan 290 gram.
- Sekarang Anda bisa mulai mencampur adonan, menambahkan garam, serta jumlah air dan tepung yang diperlukan (gandum dan gandum hitam).
- Waktu pemeriksaan saat menggunakan starter hanya harus setidaknya empat jam, tetapi dapat sangat berkurang dengan menambahkan ragi cair ke dalam adonan. Untuk persiapannya, dua jam sebelum pencampuran yang diusulkan, kami campurkan ragi yang ditekan dengan air dan tepung terigu.
- Kami meninggalkan massa untuk fermentasi dalam panas, dan ketika dicampur tambahkan ke adonan bersama dengan tepung, air dan ragi yang tersisa.
- Adonan ragi dan ragi cair cukup untuk menahan fermentasi dalam panas selama sekitar satu setengah jam, setelah itu Anda dapat menghias roti, memberinya bentuk yang tepat pada loyang yang diminyaki atau menempatkan alas roti dalam bentuk berminyak.
- Tinggalkan benda kerja untuk suatu pendekatan dalam panas selama sekitar satu jam, dan kemudian lumasi bagian atasnya dengan air dan letakkan produk tersebut dalam oven yang dipanaskan selama 235 derajat selama empat puluh lima menit.
- Bila sudah siap, roti itu ditaburkan dari alat penyemprot dengan air, biarkan dingin, dan kita dapat mengambil sampel.
Resep apa pun untuk memasak roti buatan sendiri yang Anda pilih, dalam hal apa pun Anda akan mendapatkan produk yang lezat dan sehat, yang sangat menyenangkan untuk dimakan, menyadari bahwa itu disiapkan dengan tangan Anda sendiri.