Apakah Anda ingat keranjang kue kering renyah yang diisi dengan krim berdasarkan protein atau mentega kocok? Jadi, makanan penutup ini sudah lama terlupakan, dan mereka digantikan oleh analog dengan dasar yang sama dan dengan pengisi yang sama, tetapi dimasak dan didekorasi dengan cara modern. Tentang keranjang serupa dari kue pendek dan kami akan berbicara tentang materi ini.
Resep untuk keranjang dari kue pendek
Mari kita mulai dengan persiapan keranjang pasir tanpa pengisi apa pun - ini akan menjadi dasar dari masing-masing resep yang tercantum di bawah ini. Resep ini berbeda dari yang klasik karena adanya gula bubuk dan susu dalam komposisi, tetapi berkat bahan-bahan ini, dasar berubah menjadi renyah, manis dan meleleh di dalam mulut.
Bahan-bahan:
- terigu - 145 g;
- gula bubuk - 65 g;
- mentega - 80 g;
- susu - 35 ml.
Persiapan
Sebelum Anda memanggang sekeranjang kue kering, berikan tepung melalui saringan dengan bubuk gula. Dengan ringan tuangkan bahan-bahan kering dan campurkan. Tambahkan ke kubus tepung es iced butter dan aduk semuanya ke dalam remah dengan blender. Anda dapat menggiling komponen bersama dengan pisau, tetapi jangan gunakan tangan Anda dalam kasus apa pun, karena adonan pendek harus tetap sedingin mungkin. Tuangkan susu dingin, campurkan semuanya dengan seksama dan formulasikan dalam bentuk com. Bungkus adonan dengan film makanan dan istirahatlah di tempat dingin setidaknya selama setengah jam, atau bisa juga sepanjang malam. Setelah selang waktu, gulung adonan dingin menjadi satu lapisan tebal (sekitar 3 mm), potong dan masukkan ke dalam keranjang. Uleni dasar tes dengan garpu untuk menghindari bengkak saat memanggang. Panggang keranjang selama sekitar 20-25 menit pada 180 derajat, tunggu sedikit memar dari tepi. Isi basis pasir hanya setelah benar-benar dingin.
Sandwich roti isi pendek dengan buah beri
Bahan-bahan:
- keranjang kue pendek - 8 pcs.;
- gula pasir - 55 g;
- kuning telur - 3 buah;
- pati - 5 g;
- susu - 245 ml;
- ekstrak vanili - 1 sendok teh;
- krim untuk mencambuk - 120 ml;
- berry untuk dekorasi.
Persiapan
Kocok gula dengan kuning telur, vanila, dan pati memutih. Panaskan krim dan mulailah menuangkannya ke dalam telur kocok, teruskan bekerja dengan pengocok. Ketika semua susu panas ditambahkan, kembalikan campuran ke kompor dan tunggu hingga mengental. Dinginkan puding, lalu campurkan dengan krim kocok. Distribusikan kedua jenis krim pada pangkalan pasir dan hias dengan buah beri apa saja.
Shortcake dengan shortcake dan krim protein
Di jantung makanan penutup ini ada dua jenis krim: topi ringan protein meringue dan krim lemon lembut dengan asam ringan - ideal untuk musim panas.
Bahan-bahan:
Untuk krim lemon:
- jus lemon - 355 ml;
- gula pasir - 115 g;
- telur - 6 pcs.;
- krim lemak - 235 ml.
Untuk krim protein:
- putih telur - 6 pcs.;
- gula pasir - 115 g.
Persiapan
Campurkan semua bahan untuk krim lemon bersama-sama, taruh di piring dan masak selama 10 - 12 menit. Krim tebal tuangkan ke keranjang dan masukkan semuanya ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. Dinginkan makanan penutup sepenuhnya.
Untuk meringue di atas air mandi cambuk protein dengan gula sampai kristal larut. Setelah itu, kocok krim protein dengan mixer sampai puncak yang kuat, setelah dikeluarkan dari bak mandi.
Ambil keranjang yang didinginkan dari adonan pendek dengan isian dari krim lemon dan bagikan sebagian meringue yang sudah dikocok. Sekarang Anda dapat meninggalkan pencuci mulut seperti apa adanya, dan Anda dapat berjalan di atas permukaan kompor untuk membuat gula dari meringue sedikit karamel, dan permukaan protein menjadi kemerahan dan hampir tidak renyah.