Terong adalah buah dari keluarga tanaman Solanaceae (kerabat dekat tomat) dan berasal dari India (menurut sumber lain, dari Persia). Di Eropa, mereka berada di Abad Pertengahan berkat orang Turki. Pada abad ketujuh belas, mereka sudah tersebar luas di bagian selatan dan tengah - di Italia, Rumania, Bulgaria dan Hongaria. Terong tersebar luas di Transkaukasia. Namun di Rusia selatan, sayuran ini datang hanya pada abad XIX dan masih belum sepopuler tetangga selatan dan barat daya. Misalnya, Don Cossack tidak memakannya sama sekali, meskipun mereka ditanam untuk dijual.
Tapi, bagaimanapun, terong perlahan tapi pasti membuka jalan ke meja kami, sebagian besar berkat orang-orang dari Transkaasia yang telah lama menghargai rasa buah yang sangat asli ini, dan, tentu saja, berpengalaman dalam nuansa manfaat kesehatan terung.
Dan mereka benar! Manfaat terong bagi kesehatan tidak diragukan lagi. Yang utama adalah bisa menyiapkannya dengan benar. Kita tidak akan terganggu oleh berbagai resep kuliner, tetapi kita akan memikirkan prinsip dasar: jangan menggoreng terung dalam minyak, jika tidak maka akan menjadi sangat gemuk, pada saat yang sama, Anda dapat segera melupakan tentang vitamin apa yang terkandung dalam terong - mereka tidak ada lagi.
Jauh lebih baik memasak atau memanggangnya di atas panggangan, lalu melepas kulit dan menuangkan jus jeruk (secukupnya). Setelah itu, Anda dapat membuat kaviar terung yang lezat atau hanya disajikan di atas meja dalam bentuk hangat atau dingin.
Vitamin apa yang ada di terong?
Vitamin adalah faktor utama yang menentukan kegunaan terong.
Komposisi nabati adalah sebagai berikut:
- PP;
- B, B1, B2;
- C;
- besi;
- magnesium;
- seng;
- potassium;
- kalsium;
- mangan.
Nilai energinya hanya 24 kkal per 100 gram ampas, sedangkan buahnya kaya akan karbohidrat.
Terong - manfaat kesehatan
Terong dapat (dan seharusnya!) Digunakan untuk nutrisi yang sehat dan terapeutik. Sangat penting untuk memperhatikan manfaatnya bagi wanita hamil dan menyusui - zat besi dan mineral lainnya akan memperbaiki komposisi darah dan meningkatkan kekebalan Anda dan bayi Anda.
Terong membantu meningkatkan komposisi darah dan menstabilkan hemoglobin, menurunkan gula (perhatian, penderita diabetes!), Meningkatkan hati dan limpa, memperkuat pembuluh darah. Produk ini juga memiliki tindakan antiseptik dan antibakteri, dan jus terung membersihkan gigi dari plak dan memperkuat enamel.
Kalori rendah membuka berbagai kemungkinan penggunaan terong untuk menurunkan berat badan. Ini bisa menjadi hari puasa, dan diet, karena produk berkontribusi terhadap penurunan berat badan dan pada saat yang sama memberikan tubuh dorongan vitamin yang diperlukan, yang tidak dapat tetapi merangsang metabolisme. Sebuah puree terong - makanan yang sangat baik untuk anak-anak!