Lupakan aturan tentang fakta bahwa salah satu tagihan kue udara adalah penambahan telur, pancake memotongnya. Pengecualian seperti itu dimungkinkan karena penambahan produk susu fermentasi, seperti kefir , asam dari mana, bereaksi dengan soda atau baking powder (bubuk untuk memanggang), memberikan daya angkat yang sangat baik untuk pengujian. Tentang cara membuat pancake pada yogurt tanpa telur yang rimbun dan lezat akan kami ceritakan di bawah ini.
Goreng di kefir tanpa telur - resep
Dalam resep pancake ini, pengganti utama untuk telur dalam memasak vegan adalah peran bahan pengikat - biji rami . Masuk ke air, mereka membengkak dan menjadi kental, memperoleh konsistensi puding.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 235 g;
- gula pasir - 45 g;
- biji rami tanah - 5 g;
- bubuk untuk membuat kue - 1 sendok teh;
- soda - 1/2 sendok teh;
- mentega - 115 g;
- kefir - 480 g;
- pasta vanila - 5 g.
Persiapan
Mencampur tes pancake melibatkan prosedur persiapan adonan standar, di mana bahan kering dicampur secara terpisah dari cairan, dan kemudian digabungkan bersama.
Untuk tepung, taburi gula, baking powder, biji rami tanah (mudah untuk memasak dalam penggiling kopi) dan soda. Dalam kefir pada suhu kamar, kami mencairkan pasta vanilla dan mentega cair. Kami menghubungkan cairan dengan bahan kering dan menguleni sampai kami mendapatkan adonan tanpa benjolan.
Untuk membuat panekuk memiliki ukuran dan ketebalan yang sama, ukur porsi yang sama dari adonan, katakanlah seperempat gelas, dan tuangkan pada permukaan non-stick yang dipanaskan dengan baik. Begitu pancake mengambil di satu sisi dengan kerak emas ringan - balikkan ke yang lain dan tunggu blansing yang sama.
Goreng berbulu pada kefir tanpa telur menambah tumpukan, tuangkan madu atau sirup, dan kemudian segera sajikan hingga dingin.
Fritters pada kefir tanpa telur di oven
Buatlah pancake jauh lebih sehat bukan hanya kurangnya telur dalam resep, tetapi juga perubahan dalam teknologi memasak. Pancake untuk resep ini, kita akan memasak tanpa penggorengan, tetapi menggunakan oven dan kue muffin.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 65 g;
- bubuk kakao - 15 g;
- bubuk untuk pembuatan kue - 1/2 sdt;
- setiap pemanis secukupnya;
- kefir - 175 ml.
Persiapan
Campur tepung dan bubuk coklat dengan baking powder dan tuangkan ke dalam campuran kefir. Sekarang, untuk tes siap pakai, tambahkan pemanis apapun, baik itu gula biasa, madu, sirup atau stevia. Anda dapat mencoba adonan (tidak ada telur di dalamnya) dan sesuaikan manisnya sesuai kebijaksanaan Anda. Sekarang dimasukkan ke dalam oven suhu 190 derajat dan menyebarkan adonan di atas bentuk sedikit berminyak untuk muffin. Panggang pancake selama sekitar 15 menit, dan periksa kesiapan dengan cara lama - pertandingan atau tusuk gigi.
Menggores yogurt tanpa telur dan apel
Anda dapat melengkapi rasa pancake tidak hanya dengan kelezatan kuliner standar seperti vanilla atau rum, tetapi juga dengan lebih banyak suplemen alami: rempah-rempah dan buah-buahan. Di antara yang terakhir dalam adonan, pisang dan apel yang paling sering ditambahkan, ini tentang tes apel yang akan kita bicarakan dalam resep berikut.
Bahan-bahan:
- terigu - 115 g;
- gula pasir - 45 g;
- kefir - 185 ml;
- minyak sayur - 35 ml;
- bubuk untuk membuat kue - 1 sendok teh;
- bubuk kayu manis - 1 sendok teh;
- apel - 65 g;
- madu atau sirup maple - 25 ml.
Persiapan
Campurkan tepung dan bumbu dengan baking powder, tambahkan butiran gula ke bahan kering dan aduk rata. Apel parut pada parutan dengan sel terbesar atau potong irisan khusus menjadi irisan tipis. Kocok yogurt dan mentega, lalu tuangkan cairan ke bahan kering. Kocok adonan tebal, tambahkan dengan irisan apel dan lanjutkan memanggang. Tuangkan sebagian adonan ke permukaan yang dipanaskan dari wajan anti lengket dan coklat di kedua sisi. Tambahkan pancake panas dengan madu atau sirup maple.