Svekolnik sering disebut sup dengan tambahan bit. Namun, resep tradisional untuk hidangan ini memiliki "wajah" yang sama sekali berbeda. Terlihat lebih seperti okroshka dengan tambahan roti dingin kvass. Sup ini memiliki warna ruby yang cerah, memberi nutrisi, menjenuhkan tubuh dengan energi dan memberi rasa senang.
Resep sup beetroot dengan kvass
Bahan-bahan:
- roti kvass - 750 ml;
- kaldu bit - 700 ml;
- bit - 3 pcs.;
- mentimun - 2 buah;
- bawang hijau - 1 ikat;
- telur - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- krim asam - 0,5 item;
- asam sitrat - secukupnya;
- gula pasir - 1 sendok teh;
- cuka - 1 sdm. sendok;
- rempah-rempah;
- sayuran segar - secukupnya.
Persiapan
Semua sayuran dicuci bersih dan dikeringkan. Bit dan wortel direbus di kulit sampai siap, didinginkan, dibersihkan dan robek sedotan. Kami memotong mentimun segar dengan tepat, dan memotong sinar hijau dan mencampurnya dengan garam. Semua sayuran yang diiris ditumpuk dalam mangkuk, dituangkan ke dalam kaldu sayuran dan kvass dingin. Tambahkan bumbu, asam sitrat dan taburi dengan bumbu cincang. Ketika disajikan di atas meja di setiap piring dengan bit, kami meletakkan potongan telur rebus dan sesendok krim asam. Itu saja, bit dingin dengan kvass sudah siap!
Ikan bit di kvass
Bahan-bahan:
- ikan - 500 g;
- wortel - 1 buah;
- cuka 3% - 2 sdm. sendok;
- bit - 3 pcs.;
- kvass - 1,5 l;
- mentimun - 2 buah;
- telur - 2 buah;
- bawang hijau - 5 sdm. sendok;
- gula - 1 sendok teh;
- krim asam - 3 sdm. sendok;
- herba segar - 1 ikat.
Persiapan
Untuk memasak hidangan ini kami menggunakan segala jenis ikan. Kami membaginya di fillet, buang semua tulang dan biarkan dalam panci, menuangkan sedikit air, di bawah tutup yang tertutup. Setelah itu, kita memindahkan ikan ke piring, mendinginkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Wortel dan bit dibersihkan, dicuci dan diparut dengan sedotan kecil.
Sekarang kita menggeser sayuran ke penggorengan, tambahkan sedikit air, cuka ke mereka dan juga memadamkan kelembutan di bawah tutup yang tertutup. Sekarang kita merebus telur ayam, mendinginkannya, membersihkannya
Mentimun segar dicuci, hapus dari mereka kutikula kasar dan potong kecil-kecil. Pinjaman itu dengan hati-hati membilas semua sayuran - peterseli, dill, daun bawang dan mengeringkannya di atas serbet, sehingga sisa cairannya tersisa, dan kemudian sangat cincang halus dengan pisau.
Setelah itu, ambil panci yang nyaman, masukkan semua bahan yang disiapkan - ikan, telur, bit dengan wortel, mentimun dan sayuran hijau. Kami bumbui semuanya dengan bumbu, isi dengan kvass dingin dan taruh krim asam. Benar-benar mencampur semuanya dan melayani bit ke atas meja!