Beef Stroganoff - hidangan masakan Rusia, dinamai Count Alexander Stroganov. Sejarah penciptaan hidangan tidak diketahui pasti, tetapi ada banyak varian dari kejadiannya. Meskipun, apa pentingnya cerita itu, jika hidangan lezat yang luar biasa disajikan di meja kami selama seratus tahun kedua, dan tetap tidak kehilangan popularitasnya.
Dalam resep di bawah ini, kami akan menganalisis cara menyiapkan stroganoff sapi dari hati.
Resep Sapi Stroganoff dari Hati Sapi
Bahan-bahan:
- hati sapi - 350 g;
- champignons - 250 g;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- brandy - 30 ml;
- tepung - 1 item;
- mustard whole-grain - 1 sdm. sendok;
- krim asam - 150 g;
- Yogurt Yunani - 150 g;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Bawang dipotong menjadi cincin dan digoreng dalam anglo dengan minyak sayur yang dipanaskan sebelumnya. Setelah 5 menit tambahkan champoinon cincang bawang dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi, sampai kelembaban surplus menguap.
Sementara jamur dan bawang bombai dipanggang, kami akan merawat hati. Hati sapi dibersihkan dari film dan saluran, dicuci bersih dan dipotong-potong. Kami menumpuk potongan-potongan hati dalam tepung yang dicampur dengan garam dan lada. Liver dalam breading yang penuh dengan tepung ditambahkan ke bawang dengan jamur dan digoreng selama 5 menit. Sekarang tambahkan ke semua bahan krim asam, yogurt Yunani , mustard dan sedikit brandy. Rebus Daging Sapi Stroganov beberapa menit dan angkat dari api. Daging sapi stroganoff dari hati dengan krim asam disajikan dengan lauk nasi, banyak ditaburi bumbu.
Dengan analogi, stroganoff daging sapi disiapkan dari hati babi, hati domba atau anak sapi.
Stroganoff daging sapi dari hati ayam
Bahan-bahan:
- bawang - 1 pc.;
- champignons - 10-12 buah;
- hati ayam - 500 g;
- tepung - 1 item;
- krim asam - 500 ml;
- anggur putih kering - 1 item;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- paprika - 1/2 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- hijau - secukupnya;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Kami memotong bawang menjadi cincin tipis dan memberikannya hingga berwarna keemasan dalam minyak zaitun. Untuk bawang goreng, tambahkan piring tipis champignon dan teruskan memasak selama beberapa menit. Sekarang di dalam panci, kirim bawang putih parut dan tuangkan semua anggur. Segera setelah cairan menguap, hati ayam dapat ditambahkan ke bahan-bahan yang digoreng, dan saat memasak masih berlangsung
Untuk menyiapkan hati, kita cucilah dan keringkan dengan tisu. Kami memotong hati dengan sedotan besar dan gulung dalam campuran tepung, garam dan lada. Goreng hati di remah roti dengan semua bahan lainnya sampai menjadi rona emas terang.
Campur krim asam, pasta tomat, paprika, garam dan lada. Saus yang dihasilkan menuangkan hati dan merebusnya selama 2-3 menit. Taburi hidangan dengan bumbu dan sajikan ke meja.
Untuk memasak daging sapi Stroganoff dari hati dalam multivark, goreng semua bahan dalam mode "Baking" atau "Frying", dan kemudian, setelah menambahkan saus, hangatkan pada "Heat" selama 10 menit.