Nilai gizi daging

Daging dan produk daging termasuk dalam makanan sebagian besar penduduk dunia. Nilai gizi utama daging adalah proteinnya. Kementerian Kesehatan Federasi Rusia merekomendasikan tingkat konsumsi daging per orang seperti itu: 85 kg per tahun, yaitu sekitar 232 gram daging per hari.

Nilai makanan dan biologis daging

Untuk berfungsinya tubuh, seseorang harus menerima dari luar 20 asam amino. Dari jumlah ini, 8 asam amino tidak dapat tergantikan. Daging protein dapat disebut ideal, karena mereka dapat menemukan semua asam amino esensial , dan, dalam proporsi terbaik untuk tubuh dan kuantitas manusia.

Komposisi dan nilai gizi daging ditentukan oleh spesies, jenis dan usia hewan, serta kondisi pemeliharaannya. Bagian daging yang paling berharga adalah jaringan otot.

Nilai gizi daging unggas

Dari daging unggas, Anda bisa mendapatkan protein yang mudah dicerna dan bermutu tinggi. Nilai khusus adalah daging putih, yang sering digunakan dalam nutrisi makanan. Nilai kalori adalah 113 unit, dan kandungan protein melebihi jumlah mereka di semua jenis daging lainnya dan 23,8%.

Nilai gizi daging sapi

Untuk makanan sehari-hari, Anda harus memilih daging sapi menengah-lemak. Jumlah protein sedemikian daging akan cukup tinggi dan akan menjadi sekitar 20%. Lemak akan memiliki 7-12%. Kandungan kalor sapi adalah 144-187 kkal per 100 g. Untuk nutrisi selama diet lebih baik memilih daging sapi muda, yang mengandung jumlah lemak yang berkurang, dan kandungan kalori turun menjadi 90 unit.

Nilai makanan dan energi dari daging babi cukup tinggi. Nilai kalorinya adalah 320 hingga 487 kkal. Ini mengandung asam amino yang penting bagi manusia, mineral dan beberapa vitamin. Namun, dari semua daging, babi dianggap paling berlemak dan termasuk paling sedikit protein.