Daging kalkun adalah makanan dan produk yang lezat. Resep hidangan shank kalkun yang menunggu Anda di bawah ini.
Stik drum Turki di oven - resep
Bahan-bahan:
- betis betis - 1 buah;
- garam;
- minyak sayur;
- madu alami - 2 sdt.
- mustard tajam - 2 sdm. sendok;
- tunas dari anyelir - 5 buah;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- merica hitam.
Persiapan
Paha ayam kalkun saya, dikeringkan dan digosok dengan campuran garam dan lada. Tumisan siung bawang putih dipotong kecil-kecil. Dengan ujung pisau kami membuat sayatan di daging dan memasukkan bawang putih di dalamnya, atau Anda juga bisa membuat tunas cengkeh. Madu dicampur dengan mustard, dilapisi dengan saus shin dan biarkan selama satu jam. Lalu kami menempatkan shin dalam bentuk berminyak. Di atasnya, juga sedikit disiram minyak. Kami tutup dengan foil dan panggang pada 230 derajat selama 20 menit. Lalu kurangi panas menjadi 190 derajat dan masak daging selama satu jam lagi. Kira-kira setiap 15 menit, buka foil dan air daging dengan lemak dan jus yang dihasilkan. Kemudian kami memeriksa shin pada kesiapan - ketika memotong di tempat terdalam, jus rahasia harus transparan. Kemudian keluarkan foil, naikkan suhu lagi hingga 200 derajat dan panggang daging sampai merah.
Steak dari kalkun betis - resep
Bahan-bahan:
- steak dari betis shank - 1,5 kg;
- mustard tajam - 2 sdm. sendok;
- mayones - 1 sdm. sendok;
- garam;
- rempah-rempah.
Persiapan
Bumbu dan garam menggosok steak dari betis betis. Kami memotong mustar dengan mayones dan mengolesi daging dengan saus yang dihasilkan. Kami pergi untuk mengasinkan sekitar satu jam setengah. Oven dipanaskan hingga 200 derajat. Daging ditempatkan dalam cetakan, ditutup dengan foil dan dibakar selama satu setengah jam. Kemudian keluarkan foil dan bawa steak ke warnanya.
Dingin dari betis kalkun - resep
Bahan-bahan:
- ayam kalkun - 2 pcs.;
- wortel - 170 g;
- air - 4 liter;
- bawang - 150 g;
- bawang putih - 4 siung;
- daun laurel - 1-2 buah;
- garam.
Persiapan
Kocok daging kalkun dengan air, masukkan bohlam yang dikupas, daun salam dan masak selama 3,5 jam. Cincin tipis memotong wortel. Bawang putih juga dipotong melingkar. Bawang dan daun salam dibuang dari kaldu. Kami menambahkan wortel, bawang putih, dan podsalivaem secukupnya. Sekali lagi, taruh panci di atas api dan masak selama setengah jam lagi. Kami mengambil daging dari kaldu, memisahkannya dari tulang, menghancurkannya dan menyebarkannya di sekitar nampan. Kami menaruh wortel di sana dan menuangkan kaldu yang disaring ke atasnya. Biarkan di tempat yang dingin sampai membeku.
Sup Turki shank - resep
Bahan-bahan:
- kentang - 800 g;
- betis betis - 1 buah;
- tomat segar - 3 pcs.;
- wortel - 190 g;
- kacang asparagus - 190 g;
- bawang - 1 buah;
- spaghetti tipis - 125 g;
- garam.
Persiapan
Kami mencuci shin yang sudah dicuci ke dalam panci. Masak selama sekitar satu jam setelah mendidih, lalu angkat dan dinginkan. Wortel dipotong menjadi kubus, kentang dipotong menjadi irisan. Tomat hancur oleh serpihan. Kami memasukkan kentang dan wortel ke dalam kaldu, di sana kami membuang seluruh bohlam. Daging yang didinginkan dipisahkan dari tulang dan dikirim ke sup. Lalu di sana kami menaruh tomat. Menit 10 sebelum akhir proses memasak, kami memasukkan potongan asparagus yang sudah dicuci dan dicincang. Dan setelah kacang, tambahkan spaghetti. Sup siap tumpah di piring dan disajikan ke meja.
Kalkun kalkun rebus - resep
Bahan-bahan:
- shin - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- krim asam - 95 g;
- wortel - 2 buah;
- paprika manis - 3 pcs.;
- kacang lada hitam - 3 pcs.;
- garam;
- kemangi kering - ½ sdt;
- marjoram kering - ½ sdt.
Persiapan
Giling bawang, biarkan wortel melewati parutan halus. Potong daging betis menjadi potongan kecil. Di penggorengan, panaskan minyak, taruh bawang di dalamnya dan goreng selama 5 menit, lalu tambahkan wortel dan semua bersama-sama goreng 5 menit lagi. Sekarang taruh potongan kalkun dan goreng dengan ringan. Krim asam dibesarkan dalam 50 ml air dan campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam penggorengan. Solim, masukkan bumbu dan aduk. Memadamkan kalkun shin di bawah tutup selama 30 menit, kemudian lepaskan penutup dan didihkan selama 15 menit lagi, sehingga kelebihan uap air menguap.