Pad Thai adalah salah satu hidangan utama dan paling terkenal dari masakan Thailand. Ini adalah mie beras goreng dengan saus. Mie Pad Thai adalah hidangan yang sangat populer di Thailand, dapat ditemukan di menu restoran mana pun, tetapi masih lebih banyak lagi, sehingga untuk berbicara, hidangan jalanan. Para koki lokal dalam persaingan ketat, terus-menerus saling berkompetisi, sangat lezat menyiapkan Pad Tai dengan udang di dapur jalanan. Tentu saja, Pad Tai juga bisa dimasak di rumah.
Apa yang sedang dipersiapkan Pad Ty?
Persiapkan hidangan ini sederhana, yang utama adalah bahwa ada bahan-bahan yang diperlukan, setidaknya dalam perkiraan pertama. Untuk membuat hidangan orisinal ini, paling tidak, Anda memerlukan penggorengan khusus, komponen utama hidangan ini adalah mie beras (sekitar 5 mm) dan beberapa bahan khusus lainnya yang dapat dibeli di kota-kota besar di toko khusus atau departemen supermarket besar tempat produk dijual untuk memasak masakan Asia. Jalan tradisional tradisional Pad Tai dimasak dengan udang kering dan bunga pisang, tetapi baru-baru ini, bukannya bahan-bahan ini, udang segar, tahu, babi, dan banyak lagi disimpan - semua sesuka hati dan pilihan pelanggan. Juga siapkan dan Pad Tai dengan ayam. Nasi mie dan ayam merupakan kombinasi gastronomi yang cukup harmonis.
Bagaimana cara memasak Pad Ty?
Ada baiknya menyiapkan saus terlebih dahulu, dalam versi klasik, Anda akan membutuhkan pasta yang terbuat dari asam asam dan gula aren (bukan buluh). Anda dapat, tentu saja, menggunakan saus siap pakai untuk Pad Tai (dijual di toko-toko khusus di tas). Jika semua ini tidak dapat ditemukan, gunakan campuran kecap hitam dengan jus lemon atau jeruk nipis dengan tambahan minyak wijen - saus khas Asia - Anda masih dapat membumbui dengan cabe dan bawang putih. Anda bisa menambahkan sedikit madu atau bahkan gula putih. Selanjutnya, jumlah mi yang diperlukan harus direndam dalam air panas (bukan dalam air mendidih, tetapi ternyata bubur). Mie disimpan dalam air panas selama 10-15 menit, sampai menjadi elastis, tetapi masih tetap sedikit lebih elastis. Lebih baik menjadi sedikit underdog, sehingga untuk berbicara, untuk memasak al dente. Kemudian airnya dikeringkan, dan mie digoreng dalam wajan, dengan tambahan saus dan bahan lainnya. Pad Thai siap pakai biasanya ditaburi kacang tanah panggang.
Resep mie Pad Tai
Bahan-bahan:
- 3 sendok makan pasta asam jawa;
- 3 sendok makan saus ikan;
- gram 50 gula aren;
- 2-4 siung bawang putih;
- sejumput lada merah (atau 1 cabe);
- Masih membutuhkan satu gram mie beras 250;
- 1 bawang kecil;
- gram 150-200 pengisi udang (dapat diganti dengan babi rendah lemak atau ayam dengan irisan jerami tipis pendek dan goreng terpisah);
- sedikit minyak wijen;
- segenggam kecambah kedelai;
- beberapa bulu bawang hijau;
- beberapa cabang daun ketumbar;
- beberapa kacang tanah.
Persiapan:
Saus pertama. Gula atau madu dilarutkan dalam campuran saus ikan dan asam jawa (sebaiknya dalam air mandi atau dengan api kecil). Tambahkan bawang putih dan lada merah yang dihancurkan dengan hati-hati. Saus dapat disimpan untuk digunakan di masa depan dan disimpan di lemari es. Mie direndam dalam semangkuk air panas (bukan air mendidih) selama 10-15 menit. Kami melemparkannya kembali ke saringan.