Satsebeli adalah saus tradisional manis dan asam dari masakan Georgia. Ini sempurna dikombinasikan dengan hidangan dari daging: sosis, kebab shish dari daging babi , daging sapi muda, domba . Cocok untuk hidangan apa saja dari unggas, kacang, dan terong. Jadi, ayam tembakau, dalam kombinasi dengan saus Georgia, sangat menyenangkan bagi banyak orang. Anda dapat menyantap hidangan dengan saus dingin dan hangat.
Banyak orang mengatakan bagaimana membuat saus saus, tetapi dalam versi aslinya terbuat dari buah dan kacang di tanah air. Bahan utama saus: jus asam dari anggur mentah, blackberry atau delima, kaldu ayam, kenari, ketumbar, cabai merah, bawang putih, saffron, dan garam. Dalam beberapa resep untuk persiapan satsebels tambahkan jelatang, barberry, dogwood, cherry prem, cuka mint, diresapi dengan mint.
Kacang kenari digiling dengan garam, bawang putih, paprika merah dan daun ketumbar. Kaldu ayam, jus buah dan kunyit ditambahkan ke campuran yang dihasilkan.
Satsebeli dengan pasta tomat
Dalam masakan modern, saus tomat satsebeli lebih populer. Ini didasarkan pada pasta tomat. Pasta tomat tebal berkualitas tinggi adalah kunci keberhasilan saus satsebelle yang lezat. Komposisinya dijelaskan di bawah ini.
Bahan-bahan:
- pasta tomat - 200 g;
- air - 100-200 ml;
- anggur atau cuka sari apel - 1 sendok makan;
- bawang putih - 2-3 siung;
- bumbu hops-suneli - 1 sendok makan;
- adzhika kering - 1 sendok teh;
- ketumbar - 1 sekelompok besar tanaman hijau;
- lada hitam dan garam - secukupnya.
Persiapan
Saus saus di rumah mudah disiapkan:
- Pertama Anda harus memilih pasta tomat yang bagus. Bagaimana cara melakukan ini? Anda dapat mempercayai label dan membaca komposisinya. Penting bahwa pasta tomat tidak mengandung pati dan gula. Secara eksternal, pasta dengan pati menyerupai gel (sesuatu jeli). Pasta tomat berkualitas memiliki struktur padat, kaya warna merah dan tidak menetes dari sendok.
- Seledri hijau cincang halus, blender tidak boleh digunakan. Dalam masakan Georgia tidak ada banyak sayuran, jangan takut untuk "pergi terlalu jauh" dengan ketumbar.
- Bawang putih bersih, peras melalui press khusus dan campur dengan sayuran, lada, hops-suneli, cuka dan ajika. Adjika bisa diganti dengan sejumput lada merah.
- Adjika menambahkan saus witticism. Untuk pertama kalinya, letakkan lebih kecil Adzhiki untuk "tidak menghirup api." Penting untuk mempertimbangkan bahwa gravitasi sejati saus akan bermanifestasi dalam satu jam, ketika bawang putih diinfus.
- Haluskan campuran yang dihasilkan dengan alu kayu. Berkat cuka, wewangian bahan-bahannya terungkap.
- Tambahkan tomat, aduk rata.
- Tambahkan air. Rasio rata-rata air dan tomat adalah 1: 1, tetapi semuanya tergantung pada kepadatan pasta tomat dan keinginan koki.
- Itu tetap mencampur semuanya secara menyeluruh dan garam secukupnya.
Saus tomat yang harum sudah siap! Di kulkas, itu dapat disimpan dalam wadah tertutup rapat selama sekitar 7 hari. Resep saus kedua hanya disajikan dalam bentuk dingin, tidak dianjurkan untuk menghangatkannya.
Satzeli untuk musim dingin
Bagi pecinta konservasi, Anda dapat menawarkan satu opsi lagi - satsebi untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
- tomat segar - 1 kg;
- paprika merah - 0,5 kg;
- cabai merah - 0,5 - 1 polong;
- bawang putih - 3-4 gigi besar;
- seledri - 1 ikat;
- ketumbar - 1 ikat;
- garam dan gula - secukupnya.
Persiapan
Dari produk tersebut, Anda akan mendapatkan Saus Sauce yang gurih. Resepnya sederhana, dan memasak akan membutuhkan sedikit waktu. Melalui penggiling daging, lewati tomat dengan kulit pada saringan dan buang untuk mengeringkan kelebihan cairan. Bahan-bahan yang tersisa juga, gulir melalui penggiling daging dan campur dengan tomat. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Taruh di atas api, aduk hingga mendidih. Rebus saus dalam botol kaca yang disterilkan. Tidak perlu disterilkan. Tutupi leher botol dengan sepotong kantong plastik dan kencangkan dengan kencang.
Setiap nyonya rumah meningkatkan resep sesuai dengan keinginan Anda. Cara menyiapkan satzebeli untuk keluarga Anda, terserah Anda.