Cannoli - makanan penutup Italia, yang merupakan tabung pendek berisi krim ringan dan sejuk. Persiapan mereka tidak membutuhkan banyak waktu, tetapi kelezatan seperti itu akan menjadi dekorasi nyata dari meja apa pun.
Resep Cannoli
Bahan-bahan:
Untuk tabung:
- anggur penutup merah - 30 ml;
- bubuk kakao 5 g;
- kayu manis bubuk - 3 g;
- kopi instan - 3 g;
- mentega - 50 g;
- tepung terigu - 250 g;
- gula bubuk - 30 g;
- garam - sejumput;
- cuka anggur putih - 30 ml;
- telur - 1 pc.
Untuk krim:
- gula bubuk - 300 g;
- Ricotta cheese 750 g;
- coklat hitam - 75 g;
- manisan buah - 100 g.
Untuk pelumasan:
- telur ayam - 1 pc.
Persiapan
Pertama, mari siapkan adonan: campurkan tepung dengan cokelat , tambahkan kopi, sedikit garam, bubuk gula dan bubuk kayu manis. Campurkan semuanya , pecahkan telur dan masukkan selai mentega . Setelah ini, kita mulai menguleni adonan, menuangkan cuka dan anggur pencuci mulut secara bertahap. Akibatnya, Anda harus mendapatkan adonan yang lembut dan tangguh. Kemudian gulung bola keluar, bungkus dalam sebuah film dan simpan selama satu jam di kulkas.
Setelah selang waktu, gulung adonan ke dalam lapisan tipis dengan penggulung, potong lingkaran cawan dan dari setiap bentuk oval, tekan telapak tangan ke tepinya. Sekarang ambil bentuk-bentuk logam untuk tabung dan bungkus oval, remas tepinya dengan protein untuk memperbaikinya. Kemudian taruh billet di atas loyang dan panggang selama sekitar 5-7 menit pada 180 derajat sampai warna kecoklatan.
Tanpa membuang waktu, kita beralih ke persiapan krim. Untuk melakukan ini, campurkan keju dengan bubuk gula dan cokelat, tambahkan kayu manis, manisan buah dan aduk. Sekarang isi jarum suntik dengan massa yang disiapkan dan isi tubulus yang didinginkan.
Cannoli dengan krim
Bahan-bahan:
Untuk tabung:
- tepung terigu - 400 g;
- gula - 40 g;
- minyak zaitun - 40 ml;
- anggur putih - 200 ml;
- telur - 1 buah;
- kayu manis - cubitan;
- kakao - 1 sendok teh;
- cuka - 2 sdm. sendok.
Untuk krim:
- dadih keju - 750 g;
- gula bubuk -100 g;
- buah manisan jeruk - secukupnya;
- minuman telur - 100 ml.
Persiapan
Dalam cangkir yang dalam, campurkan tepung dan garam, pecahkan telur, tuang ke dalam minyak zaitun, buang kayu manis dan cokelat. Lalu tuangkan sedikit cuka, anggur, dan uleni adonan lembut. Kami menggulungnya menjadi balon, membungkusnya dalam film dan menghapusnya selama 30 menit di kulkas. Setelah itu, kami menggulung adonan menjadi lapisan tipis, potong dengan secangkir lingkaran dan bentuk tabung.
Selanjutnya, goreng dengan menggoreng dan taburkan serbet kertas agar dingin. Tanpa membuang waktu, kita beralih ke persiapan krim. Untuk melakukan ini, kocok keju keju dengan mixer yang bagus dengan bubuk gula dan secara bertahap tuangkan minuman telur. Buah manisan jeruk, remah, tambahkan ke krim dan aduk. Sekarang, dengan menggunakan tas pastry, isi cannoli dengan krim dan sajikan dengan hati-hati ke atas meja.
Tubulus cannoli Sisilia
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 300 g;
- mentega - 30 g;
- gula - 1 sendok teh;
- anggur kering putih - 1 item;
- putih telur - 1 pc.
Untuk krim:
- Keju Ricotta - 450 g;
- gula bubuk - 300 g;
- oranye - 2 pcs.
Untuk dekorasi:
- bubuk kembang gula berwarna;
- manisan buah.
Persiapan
Campur tepung dengan gula, tuangkan dalam segelas anggur, buang garam dan bentuk bola. Biarkan selama 1 jam, dibungkus dengan serbet bersih. Sementara itu, kami mencampur bubuk gula dan keju yang diayak dalam mangkuk, tambahkan potongan jeruk ke dalam kubus dan sedikit vanili jika diinginkan. Krim yang sudah jadi dimasukkan ke dalam kulkas. Adonan digulung, dipotong menjadi 4 piring dan melilit setiap bentuk tabung khusus. Kami menghubungkan dua sisi, mengolesinya dengan putih telur untuk lengket.
Kemudian goreng cannoli yang dihasilkan dalam minyak panas, dinginkan dan angkat dari cetakan. Ketika tabung adonan kami dingin, isilah dengan krim, taburi gula bubuk dan hias sesuai kebijaksanaan Anda.