Chashushuli adalah hidangan Georgia nasional yang terbuat dari daging sapi atau daging sapi muda. Dalam terjemahan dari bahasa Georgia itu berarti "tajam", jadi disarankan untuk memasaknya dengan banyak cabai merah. Buat hidangan ini selalu di dalam tungku, agar daging tidak keras dan tidak kering. Kami membawa perhatian Anda beberapa resep untuk memasak chashushuly.
Resep untuk Chashushuli dari daging sapi
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1 kg;
- bohlam - 2 buah;
- tomat - 3 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- saus tomat - 0,5 sdm. sendok;
- air - 0,5;
- daun laurel - 2 pcs.;
- ketumbar - 1 ikat;
- saffron - 0,5 sdt;
- Ketumbar tanah - 0,5 sdt.
- rempah-rempah.
Persiapan
Daging diproses dan dipotong kecil-kecil. Bulb, bawang putih bersih dan bersama-sama dengan rempah segar cincang halus. Tomat dipotong setengah, diperas keluar cair dan diparut menjadi kubus. Lalu kami masukkan daging sapi dengan bawang dalam panci, tuang sedikit air dan rebus sampai lunak. Setelah itu, tambahkan tomat, sayuran, bawang putih, bumbu, taburkan saus tomat, dan bumbui dengan bumbu. Kita biarkan massa menuangkan lagi selama 10 menit, lalu kita keluarkan dari api, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit. Sebelum disajikan, taburi cassowe dengan sayuran hijau dan sajikan dengan roti segar atau lavash.
Resep Chashushuli dalam bahasa Georgia
Bahan-bahan:
- daging babi - 400 g;
- jamur segar - 500 g;
- bohlam - 5 pcs.;
- cabai - 2 pcs.;
- bawang putih - 5 dentikel;
- anggur putih - 150 ml;
- air matang - 150 ml;
- cuka meja - 2 sdm. sendok;
- Adzhika akut - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Daging babi dipotong kecil-kecil, tuangkan anggur, tutup dan masak selama 20 menit pada api terkecil. Setelah itu, tuangkan sedikit air dan rebus daging selama 7-8 menit tanpa penutup. Lalu kita tuangkan minyak, tingkatkan api dan goreng 2-3 menit. Selanjutnya, lemparkan bawang cincang halus, cincang halus jamur dan campur. Tutup wajan dengan penutup, kecilkan api seminimal mungkin dan siapkan hidangan selama 30 menit lagi, aduk sesekali. Kemudian tambahkan tomat yang dihancurkan, tuangkan sedikit air dan rebus selama 10 menit. Pada akhir bumbu chashushuli bumbu, buang bawang putih, iris tipis lada pedas dan masukkan adjika. Aduk, padamkan lagi 5 menit, angkat dari api dan sajikan segera di atas meja.
Resep untuk chashushi veal
Bahan-bahan:
- daging sapi muda - 500 g;
- bohlam - 2 buah;
- adzhika - 4 sdm. sendok;
- rempah-rempah;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak sayur - 20 ml;
- Ketumbar kering - 1 sendok teh;
- tomat merah - 300 g;
- lada hijau Bulgaria manis - 1 buah;
- lada kuning Bulgaria yang manis - 1 buah;
- dill green - 50 g;
- peterseli hijau - 30 g.
Persiapan
Daging dipotong-potong dan ditambahkan adzhika. Bola dibersihkan, diparut dengan semir tipis, kami kirimkan ke daging sapi muda, garam, aduk rata dengan tangan dan biarkan rendam selama 30 menit. Kali ini, kami memproses bawang putih dan menghancurkannya. Kemudian taruh kuali di atas api, tuangkan