Jika raznos panjang Korea dan kokoh di atas meja Anda, lalu mengapa tidak mencoba memasaknya sendiri? Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan terong menurut resep Timur. Tetapi untuk memulai dengan sedikit saran - pilihlah hanya sayuran muda, mereka jauh lebih sedikit solanin, yang membuat terung pahit.
Acar acar di Korea - resep
Bahan-bahan:
- terung - 12 pcs.;
- bawang - 4 buah;
- wortel - 3 buah;
- bawang putih - 2 kepala;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
- garam - secukupnya.
Untuk air asin:
- cuka - setengah abad;
- daun laurel - 2 pcs.;
- lada harum - 4 kacang polong;
- minyak bunga matahari - 1/2 st;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
Terung dibersihkan, dipotong menjadi strip, garam dan biarkan selama setengah jam. Kepahitan ekstra akan hilang dengan jus yang disekresikan. Peras, dan terong dalam porsi kecil, dalam satu lapisan, goreng ringan dalam wajan. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran, wortel tiga pada parutan khusus untuk salad Korea.
Kami menyiapkan acar. Kami merebus segelas air, tambahkan semua bahan, simpan beberapa menit di atas api yang lambat dan keluarkan dari piring. Dalam mangkuk, kami meletakkan lapisan: terong, bawang, wortel. Isi bagian atas dengan air asin dingin. Kami berada di bawah tekanan di kulkas. Setelah 3 hari, kami mengeluarkan muatan, mencampur sayuran dan menyajikannya ke meja. Terong semacam itu dalam bahasa Korea dapat digulirkan ke dalam stoples yang disterilkan dan menikmati salad bahkan di musim dingin.
Terong tajam dalam bahasa Korea
Bahan-bahan:
- terong - 5 pcs.;
- Lada Bulgaria - 5 pcs.;
- cabai pedas merah - 2 pcs.;
- bawang - 2 buah;
- tomat - 3 buah;
- bawang putih - 4 siung;
- kecap - 1 sdm. sendok;
- minyak bunga matahari - 1/2 st;
- peterseli - 1 ikat;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Bunga terong dipotong kecil-kecil, digarami dan ditinggalkan. Goreng dalam mangkuk setengah lingkaran bawang merah sampai keemasan. Di sana kami juga mengirim lada Bulgaria dengan corat-coret berwarna-warni. Kami membuang polong lada utuh. Setelah beberapa menit, tambahkan tomat yang dihancurkan dengan kubus. Terong dicuci air dingin dan juga dikirim ke kuali. Solim, lada. Tutup dan tutup selama 15 menit dengan api kecil. Tambahkan kecap asin, parutan sayuran dan bawang putih. Kami mempertahankan 5 menit lagi dan hapus dari piring.
Eggplants diisi dengan Korea
Bahan-bahan:
- terong - 3 bagian;
- bawang putih - 3 gigi;
- bawang hijau - 1 ikat;
- kecap - 1 sdm. sendok;
- garam, bubuk cabai merah - secukupnya.
Persiapan
Potong terong di terung dan potong menjadi setengah di sepanjang jalan, sedikit pendek dari ujungnya. Kami memasaknya untuk pasangan sampai lembut. Setelah kita menempatkan di bawah tekan kecil untuk menghilangkan kepahitan bersama dengan jus. Kita harus memastikan bahwa terong tidak kehilangan bentuk. Untuk mengisi, campurkan bawang dan bawang putih yang dicincang halus dengan garam, lada dan kecap. Makan terong dan taruh di gelas. Kami membiarkannya selama beberapa jam, setelah dituangkan dengan larutan garam (1 sendok per setengah liter air). Kami berangkat malam ini. Pada pagi hari terung yang diisi dengan Korea sudah siap. Satu-satunya kekurangan mereka adalah mereka cepat menjadi asam, jadi Anda tidak boleh menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang.
Bagaimana cara memasak terong dengan daging di Korea?
Bahan-bahan:
- daging sapi muda - 300 g;
- terung - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- kecap - 3 sdm. sendok;
- biji wijen - 1 sdt;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- garam, bubuk cabai merah - secukupnya.
Persiapan
Daging dicuci, dicelupkan dengan handuk kertas, kami menghapus film-film dan memotong menjadi strip yang sangat tipis. Wortel tiga pada parutan khusus untuk salad Korea atau dipotong secara manual menjadi lembaran panjang tipis. Terung memotong sedotan, garam, dan pergi selama setengah jam.
Pada panas tinggi, goreng daging sapi dengan penambahan minyak. Lalu kami mengirim wortel ke daging, kami memberinya coklat. Kami menuangkan sedikit air, mengurangi panas dan rebusan selama sekitar 10 menit. Kami meletakkan terong dan terus rebusan di rejim yang sama selama 15 menit. Tambahkan bawang putih cincang halus, kecap asin dan cabai pedas merah (dalam resep asli, pasta cabai digunakan). Kami memberikan semua kemegahan ini untuk merebus dan menghapus dari api. Taburi dengan biji wijen dan sajikan ke meja, tentu saja dengan nasi.
Penggemar camilan Korea tentu akan menghargai resep untuk asparagus dalam bahasa Korea dan mentimun di Korea . Selamat makan!