Ironisnya, banyak yang mengabaikan jeroan, tetapi sia-sia. Dari hati, kami mendapatkan roti yang menggugah selera, dan dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat pai dengan hati - di dalam oven atau dalam wajan.
Pai goreng dengan hati
Bahan-bahan:
Untuk mengisi:
- ringan (sapi) - 900 g;
- jantung (sapi) - 900 g;
- hati (sapi) - 900 g;
- mentega - 250 g;
- bawang - 3 buah;
- merica, garam - secukupnya;
- daun salam;
- minyak sayur;
- seledri kering - 1 sdm. sendok.
Untuk ujian:
- susu - 1 l;
- telur - 5 pcs.;
- gula - 1 cangkir;
- minyak sayur - 7 sdm. sendok;
- garam - 2 sendok teh;
- ragi kering - 1 paket;
- tepung terigu - 1,2-1,5 kg.
Persiapan
Cuci bersih produk sampingan, bersihkan hati film dan saluran, dan rendam dalam susu. Kami menaruh cahaya, hati, pra-potong menjadi potongan besar, bawang, lada hitam, seledri, daun salam (2 pcs.) Dan masak selama sekitar satu atau dua jam. Yang pertama akan menjadi cahaya yang siap - kita keluarkan dan taruh kembali di piring, dan hati kita dibiarkan memasak sampai siap. Kami mengeluarkan hati dari susu, menghangatkan minyak sayur dalam wajan, meletakkan bawang potong, kemudian hati (irisan ukuran setengah telapak tangan), garam, merica dan menggoreng dengan api kecil sampai siap (secara berkala membalik). Dalam penggorengan terpisah goreng bawang 2 cincang halus. Hati, jantung, paru-paru dan bawang goreng mari kita pergi melalui penggiling daging, tambahkan sedikit kaldu ke isian, sayuran kering. Konsistensi isian seharusnya tidak kering atau cair. Kami rasa, jika perlu tambahkan garam.
Untuk tes kue, kocok telur dengan gula, tambahkan susu hangat, garam, minyak sayur, tepung, ragi, dan uleni adonan, tuangkan tepung seperlunya. Ketika adonan tertinggal di belakang dinding, taruh di tempat yang hangat, agar risalah naik 40. Kemudian kita menguleni adonan dan menaruhnya kembali.
Sekarang kami membuat kue dan menambahkan selembar mentega untuk masing-masing. Kami menaruhnya di atas papan sehingga pai dipisahkan, lalu digoreng dalam wajan. Pai yang digoreng dengan hati kita beralih ke serbet, memberikan lemak berlebih untuk ditiriskan, lalu kita sebar di atas piring.
Pai dengan hati yang dipanggang
Mereka yang lebih suka pai goreng yang dimasak di oven, dapat menggunakan resep di atas. Roti dengan hati di oven dipanggang 180 derajat. Sebelum dikirim ke oven, Anda bisa melumuri mereka dengan kuning telur, dan setelah mentega, kemudian tutup dengan serbet dan diamkan selama 10-15 menit.
Pai goreng dengan hati, resep yang kami kutip di atas, dapat digunakan untuk membuat pai dengan hati dan nasi. Untuk melakukan ini, tambahkan nasi yang sudah dimasak siap untuk diisi, berdasarkan 1 porsi nasi untuk 10 porsi jeroan.
Omong-omong, bukannya nasi Anda bisa menggunakan kentang. Siapkan kentang tumbuk, mungkin Anda dapat memiliki sisa makanan, dan campur dengan isian dari hati. Pai dengan hati dan kentang Anda bisa, seperti menggoreng, dan panggang dalam oven.
Ork pai dengan hati
Pai Orsk terkenal dibedakan oleh fakta bahwa mereka dipanggang dari adonan. Tanpa ketrampilan, ini tidak mudah. Kami akan memberikan Anda resep untuk tes itu sendiri, dan Anda dapat menggunakan pengisian yang disiapkan dalam resep di atas.
Bahan-bahan:
- air - 800 ml;
- tepung terigu - 1 kg;
- gula - 1,5 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh;
- ragi - 2 sdt.
Persiapan
Kami tumbuh dalam air hangat ragi dengan gula, tambahkan garam, lalu tepung, aduk dan siapkan dengan tempat hangat untuk pergi. Setelah