Chanterelles - salah satu jamur paling lezat, dari mereka Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan, termasuk sup. Jika Anda memiliki beberapa hadiah hutan yang indah ini, tetapi Anda tidak tahu cara membuat sup chanterelle sederhana, jangan khawatir - itu mudah. Pertama kita akan menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Ini akan menjadi sup yang sederhana untuk disiapkan, namun bergizi dan memuaskan.
Resep untuk sup jamur chanterelles
Bahan-bahan:
- 500 gram chanterelles;
- 4 kentang berukuran sedang;
- 1-2 wortel kecil;
- 1 bawang
- 1-2 siung bawang putih
- liter 2,5 air atau kaldu (daging atau sayuran)
- lada-kacang polong, daun salam, cengkeh, garam, sayuran (dill, peterseli, dll.)
Persiapan:
Dicuci dalam chanterelles air dingin dingin dipotong dengan cara yang benar (berukuran sedang) dan didihkan selama 5 menit, lalu lemparkan chanterelles ke saringan dan tiriskan air. Sekali lagi, letakkan chanterelles matang dalam wajan bersih dan tuangkan air atau kaldu. Sedikit podsalivaem dan didihkan. Kami mengurangi api ke api sedang dan menutupinya dengan penutup, masak selama sepuluh menit dengan laurel, kacang lada dan cengkeh. Kupas kentang dipotong menjadi kubus kecil. Kupas bawang yang dihancurkan, potong halus wortel dengan pisau (jangan gunakan parutan). Jika diinginkan, Anda dapat sedikit menyelamatkan bawang dan wortel dalam penggorengan terpisah pada mentega cair alami atau lemak ayam - itu akan sangat lezat. Namun, ini tidak perlu. Tambahkan kentang ke panci dengan chanterelles dan masak hingga hampir siap. Sekarang Anda bisa menambahkan warna cokelat dan mendidih selama dua menit lagi. Sebelum disajikan, tuangkan sup chanterelle yang sudah jadi ke piring atau cangkir sup dan taburi dengan bawang putih dan bawang putih cincang. Ini baik untuk membumbui sup ini dengan krim asam.
Sup keju dengan chanterelles
Bahan-bahan:
- gram 250 daging cincang;
- 4 kentang kecil;
- 1-2 wortel kecil;
- 2 bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 2 liter air;
- hijau (dill, peterseli, dll.)
- rempah-rempah kering;
- gram 150 keju keras;
- sedikit minyak sayur (atau mentega cair atau ayam gendut atau babi).
Persiapan:
Jamur dicuci, wortel dikupas dan 1 bawang halus. Spasercuem pada minyak melon dalam wajan bawang dan wortel, tambahkan jamur dan protushim di bawah tutupnya dengan api kecil hingga setengah siap (menit 8-12). Pada saat ini, rebus air dalam panci dan letakkan kentang kedua dan kentang yang sudah dipotong, tambahkan daun salam, lada dan cengkih. Kami memasak selama 15 menit dengan api sedang-rendah. Kami akan membentuk bakso dan memasukkannya ke dalam sup mendidih. Setelah 4-5 menit, tambahkan pasta ke sup dan masak satu atau dua menit lagi. Sedikit mematuhi. Matikan api dan tutupi. Setelah 10 menit, kami akan menuangkan sup ke piring atau cangkir sup, taburi bawang putih dan sayuran cincang. Taburi dengan keju parut yang ditaburi, dan Anda bisa menyajikan sup ke atas meja. Untuk hidangan lezat seperti itu, ada baiknya menyajikan segelas sherry.
Sup krim Chanterelle
Bagaimana cara memasak sup krim dari chanterelles? Sangat mudah. Kami melakukan segala hal dengan cara yang sama seperti pada resep yang dijelaskan di atas, hanya mengambil kentang yang mendidih dan sedikit air. Setelah persiapan (sebelum dituangkan ke dalam cangkir), sup yang sedikit membingungkan diproses dalam blender hingga mencapai tingkat keseragaman, dan kemudian kita tambahkan penghijauan dan keju.
Sup chanterelles kering
Sup yang cukup lezat diperoleh dari chanterelles kering.
Bahan-bahan:
- 2-3 genggam chanterelles kering;
- 3-4 kentang sedang dicerna;
- 2 tangkai daun bawang ukuran sedang;
- 1 wortel kecil;
- 2 liter air;
- 1-2 sendok makan mentega alami (bisa dipanggang) + 2 sendok makan minyak sayur;
- gram keju parut 150;
- bumbu kering, sayuran - secukupnya;
- 30-40 ml sherry.
Persiapan:
Chanterelles kering akan direndam dalam air dingin selama setengah jam dan direbus selama 20 menit. Mari ekstrak jamur dari kaldu dengan suara.