Sulit membayangkan semua kemungkinan pilihan untuk membuat pancake. Hidangan ini didistribusikan secara luas di dapur berbagai negara di dunia: di semua benua ada resep pancake. Agar tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat, Anda dapat menambahkan berbagai bahan untuk diuji. Paling sering mereka siap dengan penambahan parutan sayuran dan buah-buahan, tetapi pancake dengan aditif daging juga populer.
Sangat mudah untuk memasak pancake dengan daging ayam atau kalkun - pancake ini dengan cepat dipanggang dan dibuat lebih mudah daripada pancake yang terbuat dari daging sapi atau babi. Namun, arti resepnya sama, tetapi karena hati mana yang dipilih - putuskan sendiri.
Panekuk hati - resep
Bahan-bahan:
- hati - 1 kg;
- lemak babi - 50 g;
- telur - 3-4 buah;
- kefir , atau susu, atau whey - 0,5 liter;
- garam - 2-3 cubitan;
- lada hitam segar (atau campuran cabai) - secukupnya;
- tepung gandum utuh - 2-3 cangkir.
Persiapan
Adonan untuk panekuk hati disiapkan dengan sederhana, tetapi kita mempersiapkan hati dengan hati-hati: milik saya, keluarkan film, perhatikan untuk menghindari empedu, melewati penggiling daging atau menggiling dengan blender. Ke tanah hati tambahkan telur, garam, merica, tuangkan susu atau produk susu, aduk rata dan mulailah menuangkan tepung. Tergantung pada kerapatan awal massa (pada kefir itu ternyata kurang cair daripada susu atau whey), jumlah tepung yang berbeda mungkin diperlukan. Kepadatan adonan ditentukan oleh kemampuan untuk mendistribusikannya dalam wajan (sedikit lebih cair daripada pancake). Wajan penggorengan hangat dengan baik, olesi sepotong lemak dan panggang pancake di atas api sedang, yang berwarna coklat merata dari kedua sisi. Anda dapat menyajikan pancake dengan hati dan nasi, dan dengan salad, dan dengan kentang, dan Anda dapat mengumpulkan kue dari mereka.
Jika hati pancake tidak begitu disukai di rumah (meskipun mereka biasanya pergi "dengan bang"), Anda dapat memanggang pancake biasa, dan menggunakan hati sebagai isian.
Pancake diisi dengan hati
Bahan-bahan:
- air berkarbonasi - 0,5 liter;
- Telur besar - 2 pcs.;
- tepung terigu - 200 g;
- garam - secukupnya;
- minyak halus tidak berbau - 2 + 2 sdm. sendok;
- hati ayam - 0,5 kg;
- bawang - 1 pc.;
- lada segar - secukupnya;
- lemak babi - 50 g.
Persiapan
Hati harus dipersiapkan sebelumnya - rebus hingga matang - sekitar 15 menit, lalu dinginkan kaldu, lalu masukkan penggiling daging. Cincang halus buncis dan goreng dengan sedikit minyak sayur, lalu tambahkan hati, garam, lada dan, aduk, rebus selama 3-4 menit. Adonan untuk pancake berasal dari air soda, telur, sedikit tepung asin. Kami menambahkan minyak sayur, mencampur semuanya dengan baik, dan mengolesi penggorengan dengan panekuk pancake yang cepat dan cepat, membolak-baliknya saat mereka kecoklatan. Dalam pancake hangat kami membungkus isinya. Pada prinsip yang sama disiapkan dan pancake dengan hati dan telur - sebelum membungkus mengisi, kami tambahkan telur yang sudah dicincang sebelumnya.