Ikan salmon merah muda adalah ikan komersial yang berharga dari keluarga Salmonids. Salmon pink segar atau kalengan adalah pengisi yang sangat baik untuk pai.
Begini caranya dan kue apa dengan salmon merah muda bisa dimasak. Pilih ikan segar atau beku segar dengan mata yang jernih, warna insang yang cerah, bau amis yang normal, tanpa cacat dan lesi kulit. Nah, atau makanan kaleng berkualitas. Adonan ragi siap dibeli di dapur, dan puff pastry - di toko (atau Anda bisa mengotak-atik sendiri).
Buka pie dengan salmon dan nasi merah muda
Bahan-bahan:
- tepung gandum gandum - sekitar 3-4 gelas;
- susu atau kefir - sekitar 250 ml;
- gula-1-2 sdt;
- ragi segar ditekan - sekitar 15 g (kering dalam 1,5-2 kali lebih sedikit);
- kuning telur dari telur ayam - 2-3 pcs.;
- garam - 1 cubitan.
Untuk mengisi:
- fillet salmon (bisa irisan) - sekitar 300-350 g (atau 1-2 kaleng kaleng);
- nasi direbus - 1 gelas;
- putih telur - 2 pcs.;
- bumbu kering (lada hitam atau merah atau campuran hop-suneli);
- rempah segar (dill, peterseli, ketumbar, basil);
- bawang putih - 3 siung.
Persiapan
Pertama kita siapkan adonan untuk adonan. Larutkan dalam sedikit susu hangat campuran gula dengan 2 sendok makan tepung, tambahkan ragi dan taruh di tempat hangat selama sekitar 20 menit.Ketika opara muncul, tambahkan kuning telur dan tepung diayak. Adonannya harus elastis dan tidak terlalu curam. Kami uleni dengan hati-hati, gulung ke dalam mangkuk, letakkan di mangkuk, tutup dengan serbet bersih dan taruh di tempat hangat selama sekitar 20 menit, Kami uleni dan aduk adonan. Ulangi siklus 1-2 kali.
Memasak isian. Kami memberikan ikan melalui penggiling daging dengan nosel besar (Anda dapat meremas kaleng dengan garpu, tuangkan saus saja). Campurkan beras dengan ikan cincang, tambahkan putih telur, sayuran dan rempah-rempah cincang halus. Agak berminyak.
Kami menggulung adonan menjadi lapisan sekitar 0,7 mm tebal di tepi, menyebarkannya di atas diminyaki atau loyang, baking. Secara merata mendistribusikan pengisian. Dari strip tipis kita membuat "kisi" (atau pola lain) dan kencangkan ke samping. Panggang dalam oven pada suhu sekitar 200 derajat selama sekitar 36 menit. Kami mengontrol kesiapan secara visual. Lumasi permukaan dengan putih telur dengan kuas. Sebelum memotong, sedikit dingin. Kami melayani ke telinga dengan cahaya tabel cahaya anggur, mungkin dengan vodka atau berry tingtur.
Puff cake dengan salmon dan kentang merah muda
Bahan-bahan:
- jadi puff pastry;
- ikan cincang;
- rempah-rempah;
- sayuran dan bawang putih;
- kentang.
Persiapan
Pengisian hampir sama dengan resep sebelumnya (lihat di atas), hanya nasi yang diganti dengan kentang dan kami tidak mencampurnya dengan daging ikan cincang - lay out layers.
Kentang yang lebih kecil dibersihkan dan dipotong menjadi lingkaran yang tipis dan rapi atau setengah lingkaran. Rebus kentang hampir sampai siap (dalam waktu 10-15 menit agar tidak hancur) dan, dengan lembut menarik dengan berisik, berbaring di atas saringan atau saringan dengan alas datar. Pada prinsipnya, Anda bisa memasak hingga siap dan mash.
Gulung adonan menjadi bentuk persegi panjang dan sebarkan di atas loyang kue (diolesi atau dipanggang dengan kertas roti). Di bagian tengah, letakkan strip di sepanjang lapisan kentang, dan di atas - lapisan ikan cincang, dicampur dengan rempah-rempah cincang, bawang putih dan rempah-rempah (Anda dapat menambahkan irisan paprika halus cincang halus - itu akan menjadi lebih lezat).
Kami membuat sayatan miring sepanjang sisi-sisi pada garis adonan, melapisi satu sama lain, seolah-olah kami memutar, sehingga menutup pengisian dengan tes. Panggang pada suhu sekitar 200 derajat C selama 40-50 menit. Sebelum memotong, sedikit dingin. Tentu saja, sebagai pengisi dapat bertindak tidak hanya salmon merah muda, tetapi juga ikan lainnya.