Tentu saja, adalah kebiasaan membeli sosis di toko-toko. Tapi tidak sulit memasak di rumah. Maka Anda pasti bisa yakin dengan kualitasnya. Di bawah ini membaca resep untuk memasak sosis buatan sendiri di perut.
Rumah sosis hati di usus
Bahan-bahan:
- hati babi - 900 g;
- lemak segar - 320 g;
- bawang - 230 g;
- garam, lada;
- usus;
- minyak sayur.
Persiapan
Hati babi yang sudah dicuci direbus dalam air asin. Dalam panci terpisah sampai siap untuk merebus lemak. Kami memotong lemak babi dengan hati kecil-kecil. Bawang dibersihkan dan dipotong menjadi 4 bagian. Semua ini dilewatkan melalui penggiling daging. Solim, kita gosok dengan lada hitam, dan kita campurkan massa yang diperoleh secara menyeluruh. Pada nosel untuk sosis, kami meregangkan usus yang sudah dicuci dengan hati-hati, dan kami mengikat ujungnya dengan benang. Isi usus dengan isian siap. Pada saat yang sama, tidak perlu mengisi isian terlalu rapat, karena dapat meledak saat memasak. Ketika seluruh usus penuh, kita menghubungkan kedua ujungnya bersama. Setelah itu, kita membuat tusukan pada seluruh sosis dengan jarum sehingga tidak membengkak dalam perlakuan panas lebih lanjut. Kami menurunkan sosis ke dalam air mendidih dan mendidih selama sekitar 30 menit. Semuanya, sosis sudah siap! Namun untuk membuatnya lebih menggugah selera, sebarkan ke dalam wajan dan goreng minyak sayur di kedua sisi.
Sosis ayam buatan sendiri di usus
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 1,5 kg;
- babi babi - 0,5 kg;
- susu - 450 ml;
- bawang putih - 6-7 denticles;
- garam, lada;
- nyali.
Persiapan
Cuci ayam dan lemak babi dalam potongan-potongan kecil. Siung bawang putih dibersihkan dan biarkan melalui pers. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, aduk, garam, merica. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain, itu hanya masalah selera. Sekarang kita akan menyiapkan nyali untuk sosis buatan sendiri. Sama sekali tidak ada yang rumit di sini - hanya bilas dengan air mengalir. Setelah itu, kita tarik ke nozzle khusus, dan kita ikat ujungnya dengan benang yang padat. Dalam kasus yang ideal, ini harus menjadi benang kuliner, tetapi jika tidak ditemukan, Anda dapat menggunakan jahitan biasa, yang utama adalah harus kuat. Kami mengisi usus dengan massa yang disiapkan, memastikan bahwa mereka tidak diisi terlalu ketat untuk menghindari pecah selama proses lebih lanjut. Saat kita mengisi perut kita mengikat tali untuk membuat sesuatu seperti sosis. Di ujung usus juga terikat. Kami melakukan ini sampai semua bahan habis. Lipat cincin siap sosis ayam buatan sendiri di usus dalam panci dan masak selama sekitar 20 menit setelah cairan mendidih. Dan Anda tidak bisa memasak sosis, tetapi langsung menggoreng dalam wajan. Anda bisa makan sosis ini dalam panas dan dingin.
Sosis babi buatan sendiri di perut
Bahan-bahan:
- leher babi gemuk - 1 kg;
- bawang putih - 5 lobulus;
- garam - 1 sdm. sendok;
- daun salam - 2 pcs.;
- lada hitam;
- air;
- usus babi tipis.
Persiapan
Leher babi adalah daging terbaik untuk sosis daging babi, karena memiliki banyak lemak internal, yang memberikan juiciness sosis. Tetapi pada saat yang sama, itu tidak akan terlalu berminyak. Kami memotong daging dengan kubus kecil. Tambahkan garam, lada, bawang putih cincang dan daun salam yang hancur. Kami dengan hati-hati mencampur semuanya. Sekarang kita menutup wadah dengan isian dan meletakkannya di kulkas selama sekitar sehari - itu harus diinfuskan. Setelah itu, bagus