Awalnya, sayatan daging disebut potongan daging yang dimasak di tulang. Dalam masakan Rusia, gagasan umum memasak irisan daging, dalam beberapa cara, dipikirkan kembali. Sekarang di cutlets ruang pasca-Soviet disebut bakso cincang - digoreng, dipanggang atau dikukus. Daging atau ikan daging buatan sendiri adalah hidangan keluarga kultus. Anda juga dapat membuat irisan daging tanpa lemak, sayuran atau jamur, dan juga menggunakan bubur yang dimasak jadi sebagai bahan utama, untuk berpuasa dan vegetarian resep untuk hidangan tersebut akan sangat menarik.
Memberitahu Anda bagaimana Anda bisa memasak roti soba tanpa lemak. Buckwheat adalah produk rendah kalori yang sangat berguna yang mengandung vitamin B, E dan PP, serta senyawa bermanfaat kalsium, zat besi, magnesium, yodium, tembaga, dan kalium. Biasanya irisan daging dimasak dengan telur, tetapi karena dalam resep ramping tidak menggunakan produk yang berasal dari hewan, sebagai pengikat kita akan menggunakan tepung.
Irisan daging tawar dari soba dengan jamur - resep
Bahan-bahan:
- menir soba - 2 cangkir;
- jamur segar (champignons, misalnya) - 300 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- rempah-rempah tanah kering;
- hijau;
- tepung terigu;
- minyak sayur.
Persiapan
Masak bubur soba rebus, yaitu 2 gelas soba - 3 gelas air.
Kupas bawang bombay halus-halus dan diolah dengan mentega dalam wajan. Tambahkan jamur cincang dan aduk sesekali, masak dengan api kecil selama 15 menit, tambahkan bumbu, sedikit minyak dan dinginkan. Kami menggosok campuran bawang-jamur dengan blender atau membiarkannya melewati penggiling daging. Onion dan pure jamur dicampur dengan bubur gandum, kami menambahkan bawang putih dan sayuran yang ditanami dengan baik. Kami tuangkan dalam campuran tepung ini dan, jika perlu, tuangkan sedikit air.
Dengan tangan basah, kami membentuk irisan daging, kami menumpuknya dengan tepung atau remah roti. Sekarang kita dapat menggoreng irisan daging dalam penggorengan, mereka menggoreng dengan sangat cepat, sehingga bahkan dengan metode memasak yang tidak begitu berguna, potongan daging yang sudah jadi bisa dianggap sebagai makanan yang cukup sehat.
Bahkan lebih baik meletakkan loyang dengan kertas roti yang diminyaki, letakkan irisan daging dan panggang dalam oven selama sekitar setengah jam.
Selada soba lumat yang sudah jadi dengan jamur untuk disajikan dengan saus yang lembut.
Tentu saja, karena kurangnya jamur atau keengganan untuk menggunakannya dalam resep ini, Anda bisa memasak irisan daging hanya dari gandum dengan bawang, yang tentu saja harus dicincang terlebih dahulu dan diasinkan, tetapi hanya dalam versi ini tanpa jamur.
Dalam hal ini, ada baiknya untuk tunduk pada irisan jamur tanpa lemak atau kaldu.
Karena puasa bukan diet, dan beberapa tidak menyerah puasa pada produk susu, mereka yang ingin dapat menambahkan parutan keju keras untuk memotong cutlets - itu akan menjadi pengikat tambahan.
Irisan daging tawar dari soba dan kentang tumbuk dengan jamur dan keju - resep
Bahan-bahan:
- menir gandum - 2 cangkir;
- kentang rebus - 3-4 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- tepung terigu;
- keju parut;
- rempah-rempah;
- hijau;
- minyak sayur.
Persiapan
Kami memasak bubur gandum rebus (lihat di atas). Kentang dikupas direbus dengan jamur dalam jumlah minimum air dalam panci terpisah selama 20 menit. Kami mengekstrak kentang dan jamur dari kaldu dan mendinginkannya, lalu menggilingnya dengan blender atau penggiling daging. Campur bubur soba dengan campuran kentang-jamur. Bumbui dengan bumbu dan tambahkan potongan sayuran dangkal. Untuk menambah kekentalan tepung dan keju parut, konsistensi diatur dengan penambahan kaldu kentang-jamur. Kami membuat irisan daging, kami menggoreng tepung. Sekarang Anda dapat menggoreng roti soba dalam wajan, tetapi memanggangnya dalam bentuk yang tahan api di oven (lihat di atas).