Caesar salad (sekarang sangat populer), menurut salah satu versi, diciptakan oleh koki Amerika asal Italia Caesar Cardini pada awal abad kedua puluh. Si juru masak yang pandai menciptakan hidangan orisinil ini pada kesempatan penampilan tamu yang tak terduga dari set produk minimal yang tersedia di dapur.
Kini banyak varian resep hidangan ini diketahui.
Bahan salad klasik
Seperti yang kita ingat (atau mungkin seseorang belajar tentang hal itu untuk pertama kalinya), dalam versi klasik komponen utama dari salad Caesar adalah daun selada Romano, tepung gandum dan parutan parmesan. Mungkin juga ada beberapa produk lain, ayam rebus, tomat, dll.
Mari kita coba mencari cara membuat saus untuk salad Caesar dengan ayam.
Bumbui salad Caesar dengan saus spesial yang terdiri dari telur, minyak zaitun , jus lemon, bawang putih, dan saus Worcestershire.
Resep untuk salad Caesar yang lezat dan sederhana dengan ayam
Bahan-bahan:
- lemon - 0,5;
- cuka anggur merah alami - 2 sdm. sendok;
- Dijon mustard - 1 sdm. sendok;
- kuning telur ayam - 2 pcs. (atau puyuh - 8 buah);
- Saus Worcestershire siap (jika ditemukan) - 1 jam Sendok;
- minyak zaitun dari dingin pertama ditekan - 50 ml;
- bawang putih - 2 siung;
- Martini anggur putih atau mawar - 1 sdm. sendok:
- garam.
Persiapan
Campurkan semua bahan cair dari saus, tambahkan garam dan bawang putih, diperas perlahan dengan kocokan dan setelah 10 menit saring melalui saringan (yang, kebetulan, tidak diperlukan). Jika Anda menggunakan telur ayam, Anda harus yakin bahwa tidak ada Salmonella di ayam petelur, jadi lebih baik untuk puyuh. Saus di Caesar salad harus banyak, ini gaya Amerika.
Tanpa saus Worcester, Anda dapat pada prinsipnya mengeluarkan, mustar Dijon dapat diganti dengan Rusia, hanya perlu 3 kali lebih sedikit. Kepadatan yang tidak cukup dapat dikoreksi oleh pati. Beberapa termasuk teri dalam salad Caesar (kadang-kadang mereka ditambahkan ke saus dalam bentuk parut), yang tidak diperlukan, ini hanyalah salah satu pilihan.
Untuk menyiapkan saus putih untuk salad Caesar dengan ayam, ganti cuka anggur merah dengan yang ringan. Wine, tentu saja, hanya menggunakan putih.