Produk bebas laktosa ditujukan untuk orang-orang yang mengalami defisiensi laktase. Laktosa ditemukan di semua produk susu. Masuk ke tubuh, laktosa harus dibagi menjadi komponen yang lebih sederhana: gula sederhana, galaktosa dan fruktosa . Bertanggung jawab untuk enzim laktase ini, kekurangan yang menyebabkan orang tidak mencerna susu. Dalam kasus seperti itu dianjurkan untuk makan produk susu bebas laktosa.
Bagaimana susu de-laktosa?
Ada beberapa cara untuk menghasilkan produk susu bebas laktosa. Untuk mendapatkan campuran susu fermentasi, fermentasi digunakan, di mana gula susu menjadi asam laktat. Untuk mendapatkan susu bebas laktosa, teknologi digunakan yang memungkinkan mengurangi kandungan laktosa atau membelahnya dengan laktase buatan.
Produk bebas laktosa
- Campuran susu. Karena intoleransi laktosa dapat terungkap bahkan dalam termuda, formula bebas laktosa diciptakan untuk mereka. Dalam produk seperti itu, laktosa sudah terpecah menjadi konstituen sederhana, sehingga saluran pencernaan bayi dapat dengan mudah mencerna susu seperti itu.
- Susu bebas laktosa dan rendah laktosa. Susu seperti itu lebih manis dari biasanya, karena glukosa dan galaktosa hadir di dalamnya dalam keadaan terbelah. Pabrikan mencoba untuk menyimpan susu seperti semua vitamin dan mineral yang bermanfaat sehingga pembeli dapat sepenuhnya merasakan manfaat dari susu.
- Susu bubuk bebas laktosa diproduksi dengan cara yang sama seperti biasanya. Ini digunakan untuk membuat produk berbasis susu lainnya untuk orang-orang yang memiliki masalah dengan produksi laktase.
- Susu kambing bebas laktosa. Teknologi produksinya tidak berbeda dengan pembuatan susu sapi bebas laktosa. Penghapusan laktosa dan pembelahan residu menjadi mungkin karena teknologi membran. Susu kambing lebih mudah dicerna oleh tubuh daripada susu sapi, sehingga dianjurkan untuk orang yang rentan terhadap reaksi alergi.
- Keju dan keju cottage bebas laktosa memungkinkan orang dengan defisiensi laktosa memiliki diet penuh. Atas dasar keju cottage seperti itu adalah mungkin untuk menyiapkan batch yang berguna, dan keju untuk digunakan untuk sandwich dan salad. Rasa dari produk tersebut praktis sama dengan laktosa.
- Makanan pencuci mulut bebas laktosa, yoghurt, krim. Posisi barang-barang ini mulai diproduksi relatif baru-baru ini, oleh karena itu bermacam-macamnya tidak bisa disebut ekstensif.
Manfaat susu bebas laktosa adalah memungkinkan Anda mendapatkan nutrisi penting dari susu bahkan kepada orang yang mengalami intoleransi laktosa. Dan itu lebih baik bagi semua orang untuk makan susu biasa dan produk susu fermentasi.