Kami menawarkan resep untuk persiapan kue hati dari hati sapi. Hidangan ini sempurna melengkapi meja meriah atau hanya meragamkan menu membosankan pada hari kerja.
Cara memasak kue hati dari hati sapi - resep
Bahan-bahan:
Untuk panekuk hepar:
- hati sapi - 750 g;
- telur ayam besar - 2 pcs.;
- susu - 2-3 gigi;
- tepung - 90 g;
- bawang - 90 g;
- lada segar;
- garam;
- minyak sayur;
Untuk mengisi:
- wortel - 445 g;
- bawang - 395 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- mayones - 150 g;
Untuk pendaftaran:
- telur ayam besar - 3 pcs.;
- tomat segar;
- sayuran segar.
Persiapan
Persiapan kue daging sapi hati dikurangi menjadi kue panekuk hati dan menciptakan mengisi sayuran.
Untuk menyiapkan pancake, hati yang sudah dicuci dipotong-potong dan digiling dengan bawang menggunakan penggiling daging atau blender. Kami tambahkan ke tanah banyak telur dan susu, tuangkan tepung, kami menikmati garam dan merica bubuk dan aduk rata. Dari tes hati yang diperoleh dalam wajan dengan minyak sayur, tanpa bau, panggang pancake, warnai di kedua sisi dengan api intensitas sedang, tutup wajan dengan penutup.
Bersamaan dengan pancake, kami menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, kupas dan melenko cincang bawang dan parut wortel hingga lembut dalam wajan dengan minyak olahan. Setelah selesai, pengisian didinginkan dan dicampur dengan mayones, kupas dan peras bawang putih dan sejumput lada.
Setiap pancake hati diolesi dengan isian siap dan ditumpuk di atas satu sama lain di piring, membentuk kue.
Untuk menghias telur rebus, masukkan kuning telur dan protein, parut parutan dan taburi sisi dan bagian atas kue, setelah melewatkan mayones asli. Kami juga menghias kue panekuk dengan hati sapi dengan sayuran segar dan, jika diinginkan, mawar dari tomat segar.
Kue hati hati yang halus dengan jamur
Bahan-bahan:
Untuk panekuk hepar:
- hati sapi - 750 g;
- telur ayam besar - 1 pc.;
- krim asam - 95 g;
- tepung berkualitas tinggi - 80 g;
- bawang - 75 g;
- lada segar;
- garam;
- minyak sayur;
Untuk mengisi:
- champignons - 445 g;
- bawang - 295 g;
- Keju "Rusia" - 250 g;
- sayuran segar - 1 ikat;
- bawang putih - 3 gigi;
- garam - secukupnya;
- mayones;
- minyak sayur;
- mentega;
- bulu bawang hijau untuk dekorasi - 2-3 pcs.
Persiapan
Langkah pertama adalah menyiapkan pancake hati. Untuk melakukan ini, putar hati dan bawang dengan krim asam, tepung, telur, garam, dan merica. Tuangkan sedikit adonan hati ke dalam wajan berdinding tebal yang dipanaskan dengan minyak olahan dan warnai di bawah penutup api moderat dari kedua sisi.
Untuk mengisi kami lulus ke kelembutan dalam campuran halus dan mentega, dikupas dan dipotong-potong dengan bawang, dibumbui dengan sedikit garam. Lalu kita menggeser massa bawang ke dalam mangkuk, dan di dalam panci kita meletakkan champignon yang sudah dicuci dan dicincang. Goreng sampai semua cairan menguap, lalu gabungkan dengan bawang goreng, tambahkan garam dan lada secukupnya lalu aduk.
Dalam mangkuk terpisah, aduk keju keras, tambahkan bawang putih yang dikupas dan terlewatkan
Sekarang kami mengumpulkan kue hati. Kami meletakkan pancake hati pertama di atas piring, menutupinya dengan mayones, tutup dengan sedikit jamur mengisi dan tutup dengan pancake kedua, yang juga diurapi dengan mayones dan ditutup dengan isi keju. Ulangi cara ini dengan semua pancake dan isian, lapisan bolak-balik. Lalu kami menutupi permukaan seluruh kue dengan mayones, taburi sisi dengan keju parut, dan tutup dengan bawang hijau cincang, dihiasi dengan sayuran dan sayuran segar.