Nilai fillet adalah bahwa, sebagai suatu peraturan, ini ditandai oleh kelembutan dan diet, tidak mengandung tulang dan dapat dengan mudah diterapkan dalam berbagai macam hidangan. Resep di bawah ini kami memutuskan untuk mendedikasikan satu cara tertentu untuk memasak bagian bangkai ini dan membuat fillet dalam adonan.
Ayam filet di penggorengan babak belur
Jika kita berbicara tentang ayam goreng dalam adonan, maka orang Amerika di bidang ini tidak ada bandingannya. Ayam Texas klasik dengan adonan yang renyah populer di seluruh dunia dan dijual seharga ember utuh dalam rantai makanan cepat saji yang populer. Kami memutuskan untuk menggunakan resep klasik adonan Amerika untuk membuat fillet ayam yang paling lezat.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 3 potong;
- kefir - 470 ml;
- telur - 3 buah;
- paprika, cabe rawit - untuk ½ sdt;
- tepung terigu - 235 g;
- baking powder - 5 g;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
- Sebelum menggoreng, burung harus direndam. Bumbu klasik Amerika untuk ayam - kefir, yang dibuat dari campuran yogurt dengan bumbu dan garam. Dalam campuran semacam itu, fillet ayam dibiarkan sepanjang hari.
- Sebelum dimasukkan ke dalam fillet rendaman dibagi menjadi dua lapisan daging, sehingga dipanggang secara merata dan cepat.
- Setelah pengasinan, potongan-potongan fillet dikeringkan dan dicelupkan ke dalam telur dan tepung dengan garam. Penggemar hidangan pedas dapat ditambahkan ke claret tentang satu sendok makan saus panas favorit Anda.
- Ketika sisa-sisa adonan telah dikeringkan, burung itu digoreng sampai kecokelatan dengan minyak panas di penggorengan dari semua sisi.
Ikan fillet dalam adonan - resep
Resep paling populer untuk fillet ikan dalam adonan adalah resep untuk ikan dan keripik Inggris, di mana ikan digoreng dalam adonan bir yang renyah dan disajikan dengan kentang dan saus . Camilan bir yang luar biasa, lezat, sederhana, dan otentik keluar.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 55 g;
- tepung jagung - 55 g;
- baking powder - 1 sendok teh;
- bir ringan - 140 ml;
- fillet ikan putih - 450 g;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Sementara melimpahnya minyak nabati menghangat dalam lemak yang dalam, ikan. Keluarkan kulit dari fillet, keluarkan tulang, jika ada, dan keringkan bubur kertas dengan handuk kertas.
- Campur kedua jenis tepung dengan baking powder dan tuangkan bir dingin. Aduk sampai Anda mendapatkan tongkat. Terlalu lama untuk mencampurnya tidak perlu, dalam hal ini, benjolan tersebut bahkan normal.
- Celupkan irisan fillet ke dalam adonan dan celupkan ke deep-fryer. Saat ikan sudah kecoklatan dan renyah - siap.
Fillet Turki di babak belur dengan keju
Bahan-bahan:
- fillet cincang kalkun - 440 g;
- Suluguni stick - 4 buah;
- terigu - 220 g;
- kefir - 65 ml;
- telur - 1 buah;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Bumbui isian dari fillet kalkun dan bagi menjadi kira-kira 4 bagian yang sama.
- Untuk masing-masing bagian forcemeat, tempelkan stik keju dan gulung "potongan" yang diterima menjadi setengah dari semua tepung terigu.
- Campur tepung yang tersisa dengan garam, kefir dan telur. Celupkan sumpit di adonan dan goreng sampai lunak.
Bagaimana cara memasak fillet dalam adonan di oven?
Untuk membuat ayam klasik dalam adonan kue lebih sehat dalam oven, dan bahwa darah tidak menyebar ke seluruh loyang, kami juga akan menutupi fillet dengan remah roti.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 2 buah;
- air berkarbonasi - 115 ml;
- terigu - 220 g;
- roti breading - 80 g;
- campuran herbal Italia kering - 1 sendok teh.
Persiapan
- Bagi dua fillet menjadi 4 chops dengan ketebalan yang sama.
- Siapkan saus tepung dan soda, bumbui dengan garam dan merica.
- Celupkan setiap fillet ke dalam adonan, dan kemudian gulung dalam campuran remah-remah dengan bumbu.
- Letakkan fillet di atas perkamen dan biarkan dalam oven 180 derajat yang dipanaskan selama 30-35 menit atau sampai siap.