Kaya dengan roti dan kismis - pilihan ideal untuk roti panggang pagi dengan selai, atau canape memasak dengan mentega dan ikan. Siapkan roti semacam itu di rumah tidak sulit, tetapi butuh waktu yang cukup lama, jadi kita bersabar dan pergi memasak roti hitam dengan kismis.
Roti "Mariinsky" dengan kismis
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 300 g;
- tepung terigu - 200 g;
- ragi instan kering - 1 1/2 sdt.
- ragi kering - 8 g;
- campuran malt - 7 g;
- kismis - 1 genggam;
- ketumbar - 1 sendok teh;
- gula - 2 sdm. sendok;
- garam - 2 sendok teh.
Persiapan
Kedua jenis tepung tersebut diayak, dicampur secara merata dan dibuat di tengah campuran kering "baik". Di dalam sumur kami tuangkan ragi kering dengan garam dan gula, dan juga ketumbar. Perhatikan bahwa masing-masing bahan ini tidak boleh bersentuhan dengan yang lain. Campuran starter dan malt diencerkan dengan air dan dituangkan ke pusat sumur. Kami menguleni adonan elastis, menuangkan kismis dalam proses menguleni. Kami meninggalkan adonan siap untuk fermentasi selama 30 menit, setelah itu kami membentuk roti dari itu dan memasukkannya ke dalam loyang. Kami memberikan tes untuk naik 30 menit lagi. Panggang roti 15 menit pada 200 derajat, dan setelah 45 menit lagi pada 180.
Untuk menyiapkan roti seperti itu dengan kismis di breadmaker, pilih mode "Rye bread" dan warna "Medium" dari kerak.
Roti gandum dengan kismis
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 500 g;
- tepung terigu - 400 g;
- ragi kering - 3 sdt.
- kismis - 130 g;
- susu bubuk - 6 sdm. sendok;
- gula cokelat - 100 g;
- mentega - 100 g;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
Isi ragi dengan 500 ml air hangat, diencerkan dengan gula dan biarkan selama 10-15 menit. Kami menyaring tepung, menggunakan pengocok yang dicampur dengan susu kering dan garam. Di tengah campuran kering, buat "baik" dan tiriskan ke dalamnya air dengan ragi dan mentega cair, tuangkan kismis dan lanjutkan untuk menguleni adonan.
Adonan ditutupi dengan serbet basah dan dibiarkan hangat selama 1 jam. Dari adonan yang muncul, kita membentuk roti dan membiarkannya bangkit kembali selama 45 menit, setelah itu kita memotong roti salib di atas salib dan melumasinya dengan air. Taburkan bagian atas roti manis dengan kismis dan tepung dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 1 jam.
Untuk membuat roti dengan kismis dalam multivarquet menggunakan resep ini, masukkan adonan ke dalam mangkuk dan nyalakan mode "Dipanaskan" selama 10-15 menit dengan penutup terbuka, setelah itu perangkat ditutup dan kami mengatur mode "Baking" selama 60 menit. setelah waktu berlalu, putar roti di sisi lain dan panggang selama 40 menit lagi.