Paprika manis adalah sejenis tanaman perdu herba dari genus Capsicum dari keluarga Nightshade, dengan buah-buahan yang dapat dimakan, tanaman pertanian yang sangat berguna dan populer di seluruh dunia. Pabriknya berasal dari Amerika. Pada saat ini, jenis budaya yang berbeda diketahui, termasuk lada Bulgaria . Paprika tumbuh terutama di daerah beriklim sedang, subtropis dan tropis dari semua benua.
Buah dari paprika mengandung banyak zat yang berguna, yaitu: capsoicin, gula alami, serat, protein, karotenoid, vitamin C, P, B1, B2, senyawa minyak atsiri, saponin steroid.
Buah dari paprika manis dapat memiliki warna yang berbeda (merah, oranye, hijau, dll.).
Paprika adalah bahan dari banyak hidangan, dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi harus dicatat bahwa selama perlakuan panas banyak zat yang berguna (misalnya, vitamin C, yang lebih banyak pada lada daripada lemon) dihancurkan. Oleh karena itu, dalam bentuk yang paling berguna, lada manis diawetkan dalam salad, by the way, tanpa rasa, rasa buah lada adalah yang paling alami.
Resep untuk salad dengan paprika manis dikenal karena variasi yang luar biasa, karena buah ini sangat cocok untuk dicicipi dengan berbagai produk.
Salad dengan paprika, keju, dan tomat
Bahan-bahan:
- paprika - 2-4 pcs. (tergantung ukurannya);
- cabai merah - secukupnya;
- bawang merah (bisa salad merah atau putih) - 1 pc.;
- brynza (atau campuran keju air asin dari susu berbagai hewan pemerahan, domba, kambing, sapi) - 200-300 g;
- tomat matang padat - 2-4 pcs.;
- bawang putih - 2-3 siung;
- rempah segar segar (peterseli, basil, ketumbar, dill tidak diperlukan);
- minyak sayur dingin (zaitun, jagung, mustar atau bunga matahari);
- cuka anggur alami.
Persiapan
Tentu saja, semua buah (kecuali bawang putih) harus dicuci dengan air dingin dan dikeringkan dengan kain bersih. Kami memotong paprika manis dengan sedotan pendek, bawang yang dikupas - setengah lingkaran, tomat - secara sewenang-wenang, tetapi tidak terlalu kasar. Brynza memotong dadu kecil atau (jika sudah cukup kering) gosokkan pada parutan besar. Cincang halus hijau dan bawang putih. Kami menggabungkan semua bahan yang disiapkan dalam mangkuk salad, tuangkan isian (minyak + cuka dalam perbandingan 3: 1), dibumbui dengan cabe pedas. Aduk selada dan biarkan selama 10-20 menit.
Alih-alih saus minyak dan cuka, Anda dapat menggunakan yogurt klasik tanpa pemanis alami (lebih baik daripada lemak sedang). Anda dapat menyajikan salad ini sebagai hidangan independen (yang sangat penting bagi para puasa dan vegetarian dari berbagai jenis), serta dengan hidangan daging atau ikan.
Perlu dicatat bahwa menambahkan zaitun ke salad tanpa lubang (gelap atau terang, mereka dapat dipotong menjadi irisan) akan membuat rasa salad ini lebih menarik.
Jika Anda ingin salad menjadi lebih memuaskan, Anda dapat menambahkan 200-250 g daging ayam rebus atau ham (fillet). Untuk salad seperti itu baik untuk melayani anggur balkan meja (misalnya, Moldovan atau Bulgaria) atau rakiyu buah.
Salad kubis dengan paprika dan tomat manis
Bahan-bahan:
- paprika - 2-4 buah;
- kubis putih atau Beijing, atau merah;
- bawang - 1-2 pcs.
- Sayuran segar berbeda;
- bawang putih - 1-2 siung;
- minyak nabati ditekan dingin;
- cuka alami atau jus lemon.
Persiapan
Kami akan memotong paprika manis menjadi sedotan pendek, dan bawang yang dikupas - setengah lingkaran. Rusak kubis dalam jumlah yang diinginkan. Cincang halus hijau dan bawang putih. Campurkan semua bahan yang disiapkan dalam mangkuk salad, isi dengan saus (minyak + cuka atau jus lemon dengan rasio 3: 1) dan campur. Dalam salad, Anda juga bisa memasukkan mentimun segar dan telur ayam cincang rebus. Salad ini dapat disajikan sebagai hidangan ringan terpisah atau dengan hidangan daging.