Haddock, seperti ikan cod lainnya, rendah kandungan lemak dan tinggi protein. Dapat dikatakan bahwa ikan Atlantik yang besar ini menyusul yang terakhir dari semua kerabatnya, kecuali untuk pollock. Juga dari ikan murah dan umum ini Anda bisa memasak sejumlah besar hidangan yang berbeda, beberapa di antaranya akan kita bahas di artikel ini.
Resep untuk haddock dalam adonan
Hidangan dari haddock, resep yang akan kita bahas di bawah ini, adalah komponen utama makanan cepat saji Inggris "ikan & keripik", yang digoreng dengan ikan goreng dengan kentang goreng .
Bahan-bahan:
- lada hitam - 1/2 sdt;
- parsley kering - cubit;
- garam - sejumput;
- cabe tanah - cubitan;
- tepung naik sendiri - 200 g;
- bir ringan - 200 g;
- fillet dari haddock - 4 pcs.;
- minyak sayur - untuk menggoreng.
Persiapan
Siapkan fillet haddock dalam adonan sederhana, tetapi pertama-tama Anda harus memasaknya sendiri. Campur tepung yang diayak sendiri dengan sedikit garam, lada hitam dan cabe, dan juga dengan peterseli kering. Encerkan tepung dengan bir ringan sampai Anda mendapatkan adonan tebal, seperti panekuk.
Disiapkan, yaitu dikupas dari tulang dan dikeringkan dengan fillet handuk kertas, kami menumpuk pertama hanya dengan tepung, dan kemudian mencelupkan ke dalam adonan. Adonan yang berlebih dibiarkan mengalir, dan kemudian menggoreng ikan yang digoreng.
Resep untuk sup haddock
Bahan-bahan:
- haddock merokok - 450 g;
- daun salam - 1 buah;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- mentega - 50 g;
- bawang - 2 pcs.;
- bawang merah - 2 buah;
- seledri - 3 batang;
- jagung - 140 g;
- bawang putih - 3 siung;
- kentang - 900 g;
- thyme segar - 2 sendok teh;
- susu - 600 ml;
- peterseli segar untuk disajikan.
Persiapan
Kami memasukkan ikan ke dalam panci, tuangkan 600 ml air, masukkan daun salam, dan biarkan cairan mendidih. Setelah mendidih, masak haddock selama sekitar 2 menit, angkat panci dari api dan biarkan kaldu mendidih selama 2 menit. Kami mengekstrak ikan dan laurel, mengurutkan haddock menjadi irisan dan mengembalikannya ke kaldu.
Dalam wajan, kami memanaskan minyak zaitun dan mentega. Goreng bawang putih iris, kedua jenis bawang, seledri hingga lunak. Bumbui sayuran dengan thyme, tuangkan kuah kaldu ikan dan rebus selama 10 menit. Setengah dari kaldu yang tersisa digunakan untuk menumbuk kentang rebus. Campurkan pure dengan kaldu dan susu, taruh campuran di atas api dan panaskan selama 3 menit. Tambahkan sayuran, jagung, dan taburi sup dengan rempah segar.
Anda juga dapat mengulangi resep untuk haddock di multivariat. Tuang potongan kentang dan sayuran goreng dengan kaldu, hidupkan mode "Soup" selama satu jam, lalu kocok sup dengan blender, tambahkan jagung dan susu.
Irisan ikan dari fillet haddock
Bahan-bahan:
- fillet haddock - 750 g;
- kentang -2 pcs.;
- jahe parut -1 sdt;
- bawang putih - 4 siung;
- bawang - 1 pc.;
- cabai - secukupnya;
- kunyit - 1/4 sdt.
- mustard biji - 1/4 sdt.
- minyak sayur;
- putih telur - 2 pcs.;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Dalam wajan, hangatkan beberapa sendok makan minyak sayur dan goreng biji mustard pada mereka,
Fillet ikan dilewatkan melalui penggiling daging, kami menambahkan sayuran dan kentang rebus dengan putih telur. Dari ikan cincang bentuk potongan dan goreng mereka dalam minyak sayur sampai coklat keemasan.
Jika Anda ingin mengulangi resep ini untuk haddock di oven, kemudian letakkan loyang dengan irisan daging yang dimasak selama 20-25 menit pada suhu 190 derajat. Di tengah-tengah memasak, putar roti di sisi lain, sehingga mereka kecoklatan merata.