Ayam dalam saus manis dan asam dapat ditemukan di menu hampir setiap restoran masakan Cina atau Thailand. Untuk mengunjungi tempat seperti itu untuk menikmati hidangan yang berharga tidak diperlukan, karena kami telah menyiapkan beberapa resep untuk Anda, berikut yang Anda dapat menyiapkan ayam sendiri.
Resep ayam dengan sayuran dengan saus asam manis
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 2 buah;
- pati - 1 sdm. sendok;
- gula - 3 sdm. sendok;
- jus nanas - 180 ml;
- nanas - 250 g;
- merica - 1/8 sdt.
- saus tomat - 3 sdm. sendok;
- kecap - 2 sdm. sendok;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- zucchini - 1 buah;
- Lada Bulgaria - 2 pcs.
Persiapan
Dalam mangkuk besar, campur jus nanas , gula, merica, dan kanji. Selanjutnya kita tuangkan jus lemon, sedikit kecap dan saus tomat. Aduk saus hingga halus dan sisihkan.
Di penggorengan, kita memanaskan minyak sayur. Ayam kami keringkan dengan handuk kertas dan potong dadu. Goreng daging dengan bawang dan wortel dipotong-potong sampai ayam menjadi coklat. Dalam penggorengan dengan daging dan sayuran, tambahkan potongan cabe, nanas, dan zucchini. Kami terus memasak sampai sayuran mencapai tingkat siap, tetapi mereka masih akan mempertahankan teksturnya.
Isi penggorengan dituangkan dengan saus, aduk dan tunggu sampai saus mengental, kemudian ayam dengan nanas dalam saus asam manis siap disajikan di atas meja.
Jika Anda ingin memasak ayam dengan saus manis dan asam dalam multivark, maka seluruh proses memasak menggunakan mode "Frying", mengamati semua tahapan yang dijelaskan di atas.
Ayam dalam saus manis dan asam dalam gaya Thailand
Bahan-bahan:
Untuk ayam:
- kecap - 4 sdm. sendok;
- fillet ayam - 3 potong;
- jamur shiitake - 4-6 lembar;
- Kubis Peking - 1 kepala;
- bawang hijau - 5 bulu;
- ketumbar segar - 1 genggam;
- minyak sayur - untuk menggoreng.
Untuk saus:
- serai - 1 buah;
- kecap ikan - 2 sdm. sendok;
- saus tomat - 2 sdm. sendok;
- air - 1/2;
- saus cabai - 1 sendok teh;
- cuka beras - 1 sdm. sendok;
- gula merah - 3 sdm. sendok;
- jahe parut - 1 sendok teh;
- bawang putih - 3 siung;
- kecap - 1 sdm. sendok;
- daun jeruk nipis - 2 buah;
- pati - 1 sendok teh.
Persiapan
Pertama kita campurkan saus ikan dengan pati. Kami memasukkan potongan fillet ayam ke dalam bumbu yang dihasilkan.
Dengan pisau, potong tangkai serai menjadi dua, lalu kocok di seluruh sisi datar pisau untuk melepaskan minyak esensial. Dalam mangkuk kecil, tambahkan semua bahan untuk saus kami, kecuali untuk pati. Benar-benar bercampur. Sayuran saya dan dipotong-potong.
Di penggorengan tuangkan minyak sayur dan goreng potongan ayam di atasnya selama 1-2 menit, setelah menuangkan semua saus, tambahkan serai dan aduk. Didihkan saus hingga mendidih, tutup wajan dengan penutup dan biarkan hidangan selama 5 menit. Pada akhir waktu, kami memasukkan jamur penggorengan, daun bawang dan cabai Bulgaria dan rebus selama 5 menit lagi. Pada akhirnya, kami meletakkan kubis Cina, mencampurnya dan memasak selama 1-2 menit. Untuk mengentalkan saus, tambahkan pati yang diencerkan dengan air dingin dan didihkan saus, aduk.
Resep untuk saus manis dan asam untuk ayam
Saus sederhana ini akan menjadi tambahan universal untuk hidangan daging dan unggas.
Bahan-bahan:
- gula - 3/4;
- cuka - 1/3 abad;
- kecap - 1/4 dari item;
- saus tomat - 1 sdm. sendok;
- pati - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Kami meletakkan semua bahan, kecuali tepung dalam panci dan masak sampai gula larut. Pati diseduh dalam setengah gelas air dingin dan dituangkan ke sisa bahan. Masak saus sampai kental, aduk. Jika diinginkan, saus dapat dibuat lebih tajam dengan menambahkan sedikit cabai ke resepnya.