Hari ini, di resep kami, rekomendasi untuk persiapan hidangan Azerbaijan dengan bozbash nama lucu. Ini terbuat dari daging dengan tambahan buncis, kentang dan sayuran lainnya, kurang sering chestnut. Dalam resep aslinya, bozbash dilengkapi dengan saffron, tetapi tanpa itu piringannya ternyata sangat bagus.
Bagaimana cara memasak daging sapi dari daging sapi dengan gaya Azerbaijan?
Bahan-bahan:
- daging sapi (sebaiknya di tulang) - 990 g;
- kentang besar - 4 pcs.;
- kacang polong turkish (buncis) - 110 g;
- tomat ukuran sedang - 2 pcs.;
- bawang - 115 g;
- Minyak bunga matahari tanpa aroma - 20 ml;
- kunyit - 1 cubit;
- sumac - 1 pinch;
- kacang polong lada hitam - 5-7 lembar;
- air disaring - 3 l;
- garam besar - 15 g atau secukupnya.
Persiapan
Beberapa jam sebelum masak yang diusulkan, dan idealnya di malam hari, rendam kacang arab yang sudah dicuci ke dalam air dingin.
Daging sapi di tulang dicuci, dipotong-potong menjadi irisan-irisan, kita masukkan ke dalam panci dengan air dingin dan biarkan mendidih pada api intensitas sedang, lepaskan busa yang dihasilkan selama proses tersebut. Setelah munculnya tanda-tanda pertama perebusan, intensitas api berkurang dan kami menyiapkan kaldu selama sekitar tiga puluh menit, setelah itu kami menyaringnya, mengembalikan daging ke dalamnya dan menambahkan bawang potong menjadi kubus kecil. Kita menempatkan bejana lagi di atas api dan terus memasak pada titik yang paling lemah di bawah penutupnya.
Pada saat yang sama, cuci buncis yang sudah direndam, tuangkan air bersih dan masak hingga siap, lalu tambahkan ke daging dalam kaldu. Di sana kami mengirim tomat yang dikupas dan dihaluskan segar atau kalengan.
Ketika daging menjadi lunak, tambahkan kentang kasar yang dikupas dan diiris ke panci dan masak bozbash ke kelembutannya. Bersama dengan sayuran, kami menikmati makanan dengan garam, lada, kunyit, sup, dan aduk.
Saat disajikan, kami melengkapi piring hidangan yang wangi dengan rempah segar.
Dengan prinsip yang sama seperti dari daging sapi adalah mungkin untuk menyiapkan bozbash dari daging kambing atau babi. Ternyata tidak kalah enak dan harum.
Bagaimana cara memasak bozbash di rumah dari ayam dalam multivark?
Bahan-bahan:
- ayam, paha atau bangkai ayam utuh - 1,2-1,5 kg;
- kentang besar - 4-6 pcs.;
- kacang polong turkish (buncis) - 110 g;
- tomat ukuran sedang - 3 pcs.;
- bawang bombai - 180 g;
- mentega creamy krim - 220 g;
- pasta tomat - 55 g;
- bumbu dan bumbu ;
- garam besar - 15 g atau secukupnya.
Persiapan
Kaki ayam, paha atau ayam yang dipotong menjadi beberapa bagian dicuci, dikeringkan, dan digoreng menjadi setengah bagian minyak daging lembut yang dilelehkan, masukkan ke dalam kapasitas multi-perangkat dan tancapkan alat ke mode "Panas" atau "Kue". Setelah itu, ayam untuk sementara dibawa ke mangkuk atau piring, kami tambahkan krim mentega yang tersisa, kami menyebar di multicast yang terkupas dan potong dadu dan memberi mereka
Kami menambahkan bawang bombay yang dikupas dan memotong tomat segar dengan hati-hati, menyebarkan pasta tomat, mencampur dan mengembalikan ayam panggang ke mangkuk perangkat. Isi isi multivark dengan air panas, sehingga benar-benar menutupi komponen hidangan, tambahkan ke dalamnya, rasakan dengan rempah-rempah dan transfer perangkat ke mode "Soup" selama tiga puluh menit. Setelah beberapa saat, letakkan kentang besar yang dikupas dan diiris dan perpanjang rezim yang sama selama empat puluh menit lagi.